Pregătiți fasole neagră

Fasolea neagră nu este numai super-gustoasă, ci și foarte sănătoasă! Ele sunt o sursă de antioxidanți. Vrei inspirație să le pregătești? Citiți mai departe!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1fasolea neagră este bună
Partea 2pregătiți celelalte ingrediente
Partea 3gatiti fasolea
Partea 4metodă alternativă
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

Pentru 8 persoane

450 de grame de fasole neagră uscată
2 cești (450 ml) tăiate în bucăți de șuncă gătită
2 cepe
4 roșii de prune
1 cățel de usturoi
Sare și piper la gust
1 lingură (15 ml) de ulei vegetal
4 cani (1 litru) de apă
2 frunze de dafin

pași

Partea 1
Fasolea neagră este bună

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 1

Clătiți fasolea. Puneți boabele în gură și clătiți-le cu apă rece.

Clătirea fasolei îndepărtează murdăria și scoarțele.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 2

Puneți boabele într-o tavă cu apă rece. Asigurați-vă că acestea sunt complet acoperite cu apă. Nu umpleți tava astfel încât tava să se revărseze când o încălziți. Puneți capacul pe tigaie.

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 3

Aduceți apa la fierbere. Puneți tigaia pe căldură medie și aduceți apa cu boabele la fierbere. Lăsați-l să gătească timp de 2 până la 3 minute.

Cele mai multe soiuri de fasole sunt folosite în apă rece, dar fasolea neagră poate fi înmuiată în apă fierbinte pentru a accelera fântâna.

Nu trebuie neapărat să înneguneți fasolea neagră, de exemplu, dacă aveți puțin timp, dar din acest motiv devin moi și, prin urmare, mai ușor de digerat.

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 4

Lasă fasolea să crească. Lăsați fasolele să se înmoaie în apă fierbinte timp de 60 până la 90 de minute.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 5

Se toarnă și se clătește fasolea. Scurgeți boabele cu un șuviță. Clătiți fasolea din nou cu apă rece.

Partea 2
Pregătiți celelalte ingrediente

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 6

Selectați o șuncă bună. Cea mai gustoasă din acest fel de mâncare este o șuncă ușor sărată.

Puteți prepara fasole neagră doar cu apă și sare, dar acest lucru este un pic plictisitor. Acestea sunt cele mai bune la carnea de porc și anumite legume.
Sucul afumat este o alternativă gustoasă pentru prepararea fasolei negre dacă folosiți un aragaz lent. Beenham este de asemenea potrivit.
Preferați un gust dulce, apoi alegeți o șuncă îndulcită, coaptă în miere.
Bacon sau pancetta sunt, de asemenea, adesea folosite pentru prepararea fasolei negre.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 7

Taie legumele. Taie legumele în bucăți cu un cuțit ascuțit.

Se taie ceapa în bucăți de aproximativ 1,5 centimetri. Utilizați o ceapă albă sau galbenă pentru un gust ferm și o ceapă roșie pentru un soi mai blând și mai moale. Dacă nu aveți prea mult timp, puteți adăuga 1/4 ceasca de ceapa uscata, tocata, in loc de ceapa proaspata.

Tăiați roșiile în cuburi de 1,5 centimetri. Păstrați sucul. Pentru a economisi timp puteți folosi cuburi de tomate conservate (375 ml). Pentru o versiune picantă, adăugați o mică bucată de piper verde la tomate.

Puneți usturoiul pe o placă de tăiere. Apucați degetul o dată cu fața lată, largă a unui cuțit ascuțit, pentru a slăbi coaja. Coaceți cățelul de usturoi. Puteți lăsa toe întregi sau o puteți tăia în bucăți mici cu un cuțit ascuțit. O alternativă este folosirea a 1/4 linguriță de pudră de usturoi (1,25 ml).

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 8

Se încălzește șunca într-o tigaie cu puțin ulei. Puneți tigaia la foc mediu și gatiți șunca timp de 4 minute. Puneți sunca până când marginile încep să se încurce. Se amestecă frecvent.

Acest pas este opțional. Puteți prepara boabele fără a mai coace șunca într-o tigaie.

Partea 3
Gatiti fasolea

Imagine cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 9

Se amestecă fasolea prin șuncă. Adăugați boabele la șuncă. Se amestecă bine fasolea prin șuncă, astfel încât sucurile să fie bine amestecate împreună.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 10

Adăugați ceapa, roșiile, usturoiul și frunzele de dafin. Se amestecă ingredientele până se amestecă bine.

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 11

Măsurați un litru de apă sau împachetați patru cupe de apă. Utilizați apă rece.

Utilizați suficientă apă pentru a umple fasolea și legumele, dar nu umpleți tigaia mai mult de trei sferturi. Lita de apă este o estimare. Uită-te la cum se potrivește.

Dacă nu forțezi fasolea în avans, folosești de două ori mai multă apă.

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 12

Puneți capacul și aduceți-l la fierbere. Puneți tigaia pe o căldură medie și aduceți-o la fierbere. Lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute.

Lăsați o fisură cu capacul, astfel încât aburul să poată scăpa încet. Ca urmare, presiunea în tigaie nu este prea mare și nu există prea multă evaporare a apei, rezultând că se fierbe prea mult.

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 13

Reduceți căldura și lăsați-o să fiarbă ușor. Adăugați apă dacă este necesar. Coborâți groapa și lăsați-o să bea ușor. Lăsați tigaia pe foc timp de 1 până la 2 ore.

Vedeți dacă trebuie să adăugați apă între ele. Dacă fasolele rămân acoperite cu apă, acest lucru nu este necesar. Când nivelul apei este sub fasole, adăugați o ceașcă de apă caldă (250 ml).

Fasolele care sunt gătite se înmoaie și au un gust moale, cremoasă. Nu ar trebui să fie apoase. Fasolea care gătește prea mult timp își va pierde forma.

Gustați fasolea după o oră. Dacă acestea sunt încă răcorite, atunci o puteți gusta la fiecare jumătate de oră.

Image cu titlul Cook Black Eyed Peas Pasul 14

Adăugați sare și piper la gust. După terminarea fasolei, scoateți tigaia din căldură. Fasolează fasolea cu sare și piper. Se amestecă bine sarea și piperul prin fasole.

Aproximativ o jumatate de lingurita va fi de ajuns. Acest lucru, desigur, depinde de gustul tău!

Dacă ați utilizat șuncă sărată, este posibil să nu mai fie nevoie de mai multă sare. Aveți alt șuncă făcut de fasole, atunci sarea poate fi delicioasă. Luați 1/4 linguriță - aceasta corespunde la 1,25 ml.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 15

Scoateți frunzele de dafin și serviți. Puneți frunzele din tigaie și serviți fasolea cu o lingură de servire.

Partea 4
Metodă alternativă

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 16

Pregătiți ingredientele. Lasă fasolea să se umfle și să taie legumele.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 17

Adăugați ingredientele într-un aragaz lent. Puneți fasolea, roșiile, ceapa, usturoiul și frunzele de dafin într-un aragaz lent. Se condimentează cu sare și piper. Închideți capacul, așezați aragazul lent la cel mai înalt nivel și lăsați-l să fiarbă timp de 90 de minute. Dacă utilizați cea mai mică setare, gatiți vasul timp de 3 ore.

Imaginea intitulată Cook Black Eyed Peas Pasul 18

Scoateți frunzele de dafin și serviți. Opriți aragazul lent și scoateți frunzele de dafin din vas. Serviți în timp ce este încă fierbinte.

sfaturi

Dacă vă place picant, adăugați două ardei, tocate în bucăți mici. De asemenea, puteți alege să amestecați praful de ardei iute (1 linguriță) prin vas. Dacă nu toată lumea îi place mâncarea picantă, pregătește fasolea într-un mod normal și lasă oaspeților sezonul de mâncare cu pulbere de chili sau sos fierbinte.