Blanching cal

Asigurați-vă că valoarea nutrițională a legumelor amare este păstrată poate fi dificilă. Prin blanching le preveni enzimele de a fi sparte și legumele devenind amare. Urmați instrucțiunile de mai jos pentru a blânca șuncă, după care puteți îngheța sau satura.

pași

2

Luați un castron mare pentru a face o baie de gheață. Cu cât este mai mare cantitatea de șuncă pe care doriți să o luați, cu atât va fi mai mare vasul de supă și înghețată. Umpleți-l cu apă și adăugați o duzină de cuburi de gheață.

3

Utilizați un spinner pentru salată dacă este necesar. Cu aceasta puteți accelera uscarea frunzelor.

4

Puneți un prosop de ceai mare sau un prosop de hârtie pe o suprafață plană. De asemenea, puteți utiliza 2 straturi de hârtie de bucătărie sau prosoape de ceai pentru uscarea mai rapidă a frunzelor de kale blanșate.

2

Agitați șobolanul pentru a îndepărta excesul de apă.

3

Puneți frunzele de kale pe o placă de tocat. Fold frunzele unul peste celălalt, astfel încât acestea să fie stratificate și puteți vedea tulpinile.

4

Tăiați cu cuțitul de pe ambele părți de-a lungul tijei, unde este atașat la ambele frunze. Dacă totul merge bine, ați tăiat tulpina astfel încât să o puteți îndepărta. Repetați-l cu restul șoricelului.

5

Stabiliți frunzele. Tăiați-le orizontal în bucăți de 4 cm. Puneți frunzele tăiate lângă tine în timp ce aștepți ca apa să fiarbă.

2

Se amestecă frunzele cu o lingură de lemn o dată în jos. Puneți capacul pe tigaie astfel încât toate frunzele să fie gătite uniform.

3

Setați cronometrul bucătăriei la 2 minute.

4

Îndepărtați șobolanul cu o lingură cu crestătură. Puneți-o imediat în baia de gheață.

5

Adăugați următoarea încărcătură de șoricel în apă fiartă. Puteți folosi apa de mai multe ori. Nu uitați să setați cronometrul pentru bucătărie.

6

Deplasați șoimul după 1 până la 2 minute de la băile de gheață la vasul de salate. Opriți-vă pentru a elimina excesul de apă.

7

Puneți șuncă într-un strat uniform pe hârtie de bucătărie. Rulați hârtia de bucătărie într-o mișcare orizontală pentru a stoarce excesul de apă din legume.

2

Așezați-l descoperit în frigider timp de 30 de minute.

3

Scoateți foaia de copt din frigider și depozitați frunzele într-o pungă sau o cutie.

4

Încălziți 2 linguri (30 ml) ulei de măsline extra virgin la o temperatură medie de încălzire, pentru a se consuma crema înghețată sau proaspătă. Saut cateva usturoi si adauga varza dupa 1 minut. Spălați întreaga 2 până la 5 minute.