Efectuarea de paste făinoase din dovlecei

Dacă nu puteți sau nu doriți să mâncați paste regulate și căutați o alternativă mai sănătoasă, fără cereale, faceți paste din dovlecei. Nu este deloc dificil și rezultatul este surprinzător de gustos. Cu ingredientele de mai jos poți să faci macaroane simple de dovleac, spaghete sau chiar lasagne!

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1taiați dovleacul sub forma pastelor preferate
Partea 2lasati pasta de dovlecel "sudoare"
Partea 3pastă de dovlecelă gătită
Partea 4se amestecă pasta de dovlecelă prăjită
Partea 5zucchini spaghete de la cuptorul cu microunde
Accesorii

ingrediente

Pentru 4 persoane

4 dovlecei mari
(posibil) sare
2 linguri (30 ml) de ulei de rapiță sau de floarea-soarelui
(posibil) apă

pași

Partea 1
Taiați dovleacul sub forma pastelor preferate

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăiuri Pasul 1

Luați în considerare mai întâi dacă doriți sau nu să coajați dovlecelul. Dacă coajați mai întâi dovlecelul înainte de al tăia în corzi sau într-o altă formă, rezultatul este mai mult ca pastele obișnuite. Dacă părăsiți pielea, rezultatul este mai puțin ca pastele reale, dar arată mai colorat.

Este atât de sănătos să părăsească pielea. Majoritatea fibrelor de dovleac sunt în cochilie, iar aceste fibre dietetice vă asigură că sistemul dvs. digestiv funcționează mai bine.
Tăiați dovleacul pe o parte și fixați dovlecelul cu partea plană pe tejghea sau pe placa de tăiere. Desfaceți pielea verde închisă a dovlecelului cu un scositor, astfel încât carnea verde deschis să iasă.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăiuri Pasul 2

Efectuarea de panglici de macaroane. Cu un scrumieră sau mandolină (o varietate de legume dreptunghiulare cu piese de cuțit interschimbabile), puteți tăia dovlecelul în felii lungi și subțiri, astfel încât să obțineți un fel de macaroane de panglică.

Deplasați felia sau sculitorul în lungime pe întreaga parte a dovlecelului și tăiați strungurile lungi și plane de paste în acest fel. Când ajungeți la semințe, întoarceți dovlecelul cu o roată și începeți să tăiați cealaltă parte. Dacă există semințe în paste, șirurile se desprind în timpul gătitului, așadar este mai bine să nu folosiți partea cu semințele.

Dacă utilizați un mandolin (varietate de legume), utilizați unul dintre cele mai mici piese de cuțit pentru a obține linii frumoase subțiri de paste.

Imaginea intitulă Fă-ți tutunul de tutun Pasul 3

Taiați dovlecelul în felii. Dacă doriți o pastă mai groasă, dar mai flexibilă, de exemplu pentru a face lasagna, folosiți un răzuitor de legume sau un cuțit ascuțit de bucătărie.

Utilizați un cuțit pentru a tăia felii alungite din dovlecei. Felii trebuie să fie pe partea subțire, dar să nu se despartă.

Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovlecelul și rotiți-l pe cealaltă parte. Dacă în paste sunt semințe, felii se desprind în timpul gătitului, deci este mai bine să nu folosiți partea cu semințele.

Dacă folosiți un mandolin (varietate de legume), utilizați partea cea mai groasă a cuțitului. Trageți dovlecelul în lungime peste cuțit, astfel încât să obțineți felii lungi.

Asigurați-spaghete dovlecel. Utilizați pentru a face pasta de dovleac sub formă de crengi de spaghete, un peeler, un peeling de julienne sau un condiment de legume.

Scoateți peelarul sau julienne peeling longitudinal de sus în jos de-a lungul părții de dovlecei. Îndepărtați întotdeauna o porțiune subțire din dovlecei (nu mai groasă de 1,25 cm), pentru a obține dungi subțiri, asemănătoare cu spaghetele. Dacă utilizați un julienne peeler, grosimea este deja stabilită, deci în acest caz nu trebuie să vă faceți griji în timpul tăierii.

Dacă utilizați un mandolină, utilizați partea de cuțit pentru șiruri de julienne. Prin alunecarea dovlecelului în lungime peste frunze veți obține șiruri de paste subțiri.

Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovlecelul și rotiți-l pe cealaltă parte. Dacă există semințe în paste, șirurile se desprind în timpul gătitului, așadar este mai bine să nu folosiți partea cu semințele.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăiuri Pasul 5

Paste bucăți de dovlecei. Puteți face paste de dovlecel cu o branza de branza sau legume.

Mișcați răzuitorul înainte și înapoi peste dovlecel. Apăsați ferm pe dovlecei și obțineți chips-uri de orez mici, asemănătoare orezului. Puteți, de asemenea, gratar mai bine în lungime decât în lățime, deoarece este mai ușor de a grăbi în jurul semințelor.

Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleacul cu o rotație și porniți grătarul pe cealaltă parte. Dacă există semințe în paste, se scade în timpul gătitului, deci este mai bine să nu folosiți partea cu semințele.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 6

Faceți spirale. Cu ajutorul unui tăietor special de legume în formă spirală, puteți tăia pastă de spirală din dovlecei.

Apăsați dovleacul împotriva cuțitului tăiat de spirală și rotiți mânerul aparatului. Când rotiți mânerul și împingeți în același timp dovlecelul, spirala va ieși din cealaltă parte.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 7

Pastele de dovlecei pot fi consumate crude sau fierte. Poți să consumi paste făinoase crude sau într-o salată, dar poți și să gătești pastele, să prăjești sau să gătești în cuptorul cu microunde. În acest fel pastele devin mai moi și rezultatul este mai mult ca pastele obișnuite.

Zucchini conține o mulțime de apă, deci ar trebui să evacuați întotdeauna pasta de dovleac, chiar dacă doriți să o consumați brută. Puteți lăsa pasta "sudoare", după cum vom descrie mai târziu în acest articol, dar ați putea găsi atât de ușor să lăsați-o într-un șuviță de 15-20 de minute. Apoi, puteți rula pastele în hârtie de bucătărie și stoarceți cu grijă mai multă umiditate.

Partea 2
Lasati pasta de dovlecel "sudoare"

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăiuri Pasul 8

Preîncălziți cuptorul la 95 ° C. Plasați o tavă de coacere sau o tavă de prăjit cu hârtie de bucătărie.

În mod normal, hârtia de bucătărie nu trebuie să fie introdusă în cuptor. Un cuptor produce căldură uscată și prin urmare hârtia de bucătărie se poate aprinde. Dar, deoarece există prea multă apă în dovlecei, hârtia de bucătărie devine repede umedă, astfel încât să nu se usuce și să nu se aprindă în cuptor.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 9

Puneți pasta de dovleac în tava de coacere sau în tava de prăjire. Răspândiți coardele de paste cât mai planete posibil.

Dacă nu puteți pune pasta de dovlecel într-un singur strat, utilizați mai multe forme de coacere. Pentru a putea să se usuce în mod corespunzător, toate pastele de molid ar trebui să atingă hârtia de bucătărie din matriță. Când straturile de paste sunt suprapuse, stratul superior se va usca mai repede, în timp ce toroanele inferioare rămân umede.

Înainte de a pune mucegaiul în cuptor, presărați puțin sare peste pasta de dovlecel. Sarea se usucă mai repede datorită sarei.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 10

Lăsați pasta de dovlecel în cuptor "transpirație." Puneți pasta de dovlecel în cuptor timp de 20 până la 30 de minute sau până când cea mai mare parte a lichidului este picurată din pastă sau "sudoare".

Această transpirație este o parte importantă dacă doriți să faceți un fel de mâncare cu pastă de dovlecel. Este cel mai eficient mod de a îndepărta umezeala din paste și dacă nu eliminați cât mai multă umiditate din paste înainte de a continua procesarea, probabil că veți obține o felie de paste destul de apoasă.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăbliți Pasul 11

Prin urmare, presați tot excesul de umiditate. Răsuciți cu grijă pasta de dovlecel în hârtia de bucătărie și apăsați cât mai mult din umiditatea reziduală din pastă.

Dacă este bine, pastele sunt uscate și nu mai sunt moi. De aceea trebuie să gătiți pasta de dovleac, la fel ca macaroanele sau spaghetele obișnuite.

Partea 3
Pastă de dovlecelă gătită

Imaginea intitulă Make Zucchini Toughes Step 12

Aduceți un vas de apă la fierbere. Umpleți o tavă pentru o jumătate sau două treimi cu apă. Puneți tigaia pe foc mediu până când apa se fierbe.

Adăugați sare. Adăugați multă sare imediat ce apa se fierbe. Dovlecii absoarbe sarea în timpul gătitului și, prin urmare, primesc mai mult gust atât în interior, cât și în exterior. De asemenea, puteți adăuga sarea înainte de fierberea apei, dar apoi va dura mai mult timp ca apa să fiarbă uniform.

Imaginea intitulă Fă-ți tutunul de tutun Pasul 13

Gatiti pasta de dovlecel in apa fierbinte. Adăugați pasta de dovleac la apa fiartă și preparați pastele al dente fără a se desprinde.

Timpul exact de gătire depinde de cât de moale doriți pasta de dovleac și cât de uscate sunt pastele la începutul timpului de gătit. Dacă pasta este încă destul de umedă, 2 minute sunt de fapt suficiente. Dacă, pe de altă parte, pastele sunt foarte uscate, trebuie să le gătiți timp de 10 minute pentru pastele "al dente" și 15 minute pentru pastele delicioase, moi.

Cel mai important lucru este să rămâneți acolo și să fiți atenți. Când pașaportul începe să se prăbușească, trebuie să scoateți tava direct de la incendiu și să goliți pastele.

Imaginea intitulă Fă-ți tutunul cu paiete 14

Serviți pastele. Scurgeți apa și puneți pastele pe plăci.

Scurgeți apa prin transferarea pastelor într-un ciocan. Lăsați-l să stea timp de aproximativ 5 minute. În acest fel, tot excesul de umiditate poate picura din fiecare bară de paste.

Partea 4
Se amestecă pasta de dovlecelă prăjită

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 15

Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare sau mare. Puneți aproximativ 2 linguri de ulei de rapiță sau orice alt tip de ulei într-o tigaie mare sau mare și încălziți uleiul la foc mediu până când acesta este mai lichid și strălucește.

Întoarceți tava cu atenție, până când întreaga fundă este acoperită cu ulei fierbinte. Dacă uleiul este suficient de fierbinte, îl puteți distribui cu ușurință peste fundul tăvii în acest fel.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 16

Se amestecă rapid pastele de dovlecel. Adăugați pasta de dovleac la uleiul fierbinte și amestecați-prăjiți pastele timp de 6 până la 7 minute. Se amestecă în mod regulat pastele în timpul prăjirii.

Rămâi cu el și păzește-te cu pasta de dovleac în timpul prăjirii. Dacă lăsați pastele într-un singur loc de prea mult timp, este posibil ca arborii să ardă, să rămână în tigaie sau să se desprindă.

În acest fel, pastele sunt gătite, dar acestea rămân doar puțin crunchiere decât atunci când fierbeți pastele în apă.

Imaginea intitulă Fă-ți tutunul de trandafir Pasul 17

Serviți pastele. Pasta este acum gata să servească. Puteți servi pastele de dovlecel cu un sos sau alte feluri de mâncare la alegere.

Puteți păstra cu ușurință pasta de dovleac rămas. Gătitul de dovleac pastă rămâne în frigider pentru aproximativ o zi. O pasta de dovleac ramasa este atat rece, cat si calda gustoasa ca o mancare principala sau laterala cu o masa urmatoare.

Partea 5
Zucchini spaghete de la cuptorul cu microunde

Imaginea intitulă Fă-ți legumele de Zucchini Pasul 18

Luați sfori de zucchini care sunt încă ușor umede. Cu această metodă, este important ca pasta de dovleac să fie încă umedă, altfel pastele se vor usca în cuptorul cu microunde.

Puteți sări peste secțiunea despre "transpirație" în instrucțiunile de mai sus sau puteți săriți numai acea parte în care folosiți hârtie de bucătărie pentru a stoarce excesul de umiditate din dovlecei. Este de obicei mai bine să lasați pasta de dovleac într-un șuviu timp de 10 minute înainte de al pune în sotronul stomacal.
Chiar dacă ați lăsat pasta de dovleac uscată în avans, puteți să o pregătiți în acest fel. Apoi puneți 2 sau 3 linguri de apă (30 - 45 ml) de apă în pasta de dovleac în recipient pentru a menține pastele umede suficient și împiedicați-le să se usuce.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 19

Puneți pasta de dovleac într-un vas sigur în microunde. Asigurați-vă că straturile de paste sunt într-un strat uniform și acoperiți antena slab cu un capac cu microunde sau cu folie de microunde.

Nu acoperiți carcasa complet etanșă. Dacă utilizați un capac, lăsați toate găurile în capac deschis sau lăsați capacul ușor deschis în timpul gătitului. Dacă utilizați folie de plastic, nu închideți bine capătul, dar trageți plasticul peste coajă.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăblițe Pasul 20

Setați scala la cea mai înaltă poziție în cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Gatiti pasta de dovleac al dente, dar nu atat de fierte ca se va destrama.

Păstrați un ceas bun în timp ce pasta de dovleac este în cuptorul cu microunde. Dacă lăsați-o prea mult timp, pastele ar putea deveni mânjite sau prea grele sau nu reușesc altfel.

Imaginea intitulă Fă-ți Zucchini Tăbliți Pasul 21

Serviți pastele. Se scurge excesul de umezeală și se scot pastele pe plăci.

Dacă gătiți paste de dovleac în cuptorul cu microunde, în partea inferioară a vasului rămâne aproape întotdeauna puțină apă. În acest caz, puteți evacua pasta de dovlecel cu ajutorul unui burete.