Fac Ravioli

Cu ravioli de casă vă impresionați prietenii. Puteți să-l umpleți cu brânză, carne sau aproape orice doriți. Cea mai bună parte este că faci această masă ieftină pentru 2 în câteva ore, dar se pare că ai fost în bucătărie toată ziua!

conținut

Ingrediente
Pentru a face aluatul
Pentru a face umplutura
Pași
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Pentru a face aluatul

375 g de făină
1/2 linguriță de sare
2 ouă
50 ml de ulei de măsline
120 ml de apă
Făină suplimentară pentru a stropi cu

Pentru a face umplutura

425 g Ricotta
140 g parmezan, rasă
1/2 cană de brânză rasă
2 ouă, ușor bătut
1/2 linguriță de sare
1/2 lingurita de piper

pași

Faceți umplutura de ravioli.

Puneți ricotta într-un castron mic și loviți-o cu o furculiță.

Imaginea intitulă Face Ravioli Step 1Bullet1

Adăugați brânza de parmezan, brânză rasă, ouă, sare și piper.

Imagine cu numele Make Ravioli Step 1Bullet2

Se amestecă toate ingredientele până când aveți o consistență netedă și pastă.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Pasul 1Bullet3

Acoperiți vasul cu film agățat și puneți-l în frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Imagine cu numele Make Ravioli Step 1Bullet4

Faceți aluatul ravioli.

Spargeți ouăle deasupra unui bol mare de amestecare și le bateți cu o furculiță. Adăugați apă, ulei de măsline și sare. Se amestecă bine.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet1

Adăugați o ceașcă de făină la vas. Utilizați o furculiță pentru a amesteca făina cu amestecul de ouă. Faceți același lucru cu restul florii. Se amestecă până când aluatul este neted.

Imagine cu numele Make Ravioli Step 2Bullet2

Curatati si curatati o suprafata mare de lucru si stropiti cu faina. Aici rotiți aluatul.

Scoateți aluatul din vas, faceți o minge și puneți-l pe suprafața de lucru. Frământați timp de cel puțin 10 minute sau până când este elastic.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 2Bullet4

Se presară un cilindru cu făină astfel încât să nu se lipească de aluat. Îndepărtați aluatul până când are o grosime de aproximativ 3 mm.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet5

Tăiați din aluat cu o prăjitură sau un pahar de cercuri (trebuie să aveți circa 15-20 de cercuri).

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet6

Faceți o minge de aluat neutilizat și lăsați-l din nou pentru a face mai multe ravioli, sau înfășurați-l în folie și puneți-l în congelator pentru o altă dată. Puteți păstra aluatul proaspăt în congelator timp de câteva săptămâni. Asigurați-vă că îl împachetați bine pentru a rămâne frumos.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 2Bullet7

Umpleți cojile ravioli.

Scoateți umplutura de ravioli din frigider și puneți o lingură de umplutură pe fiecare dintre motive.

Imaginea intitulă Face Ravioli Step 3Bullet1

Umpleți o mică vesela cu apă, înmoaieți degetul în ea și umeziți marginile cercului de aluat.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 3Bullet2

Îndoiți aluatul dublu peste umplutură, oferindu-vă o formă de semilună. Asigurați-vă că rămâne toată umplutura. Apăsați margini împreună și sigilați-le cu o furculiță. Apăsați-l ferm și mergeți tot drumul. Acest lucru vă oferă și unul frumos "de casă" aspectul.

Image cu titlul Face Ravioli Step 3Bullet3

Repetați pentru toate cercurile dvs. de aluat.

Imagine cu denumirea Face Ravioli Step 3Bullet4

Puneți ravioli cu făină, astfel încât să nu se lipească împreună.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 3Bullet5

Formați cochilia și umpleți-le cu o placă de ravioli.

Trageți aluatul în două foi.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet1

Puneți o foaie pe placa de ravioli și apăsați aluatul în matrițe.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 4Bullet2

Umpleți-l cu amestecul de ravioli.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet3

Așezați cele două foi de aluat pe ea și scoateți-o. Aceasta închide umplerea.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 4Bullet4

Scoateți-o și separați ravioli unul de celălalt. Acest lucru se poate face cu unele plăci ravioli prin rulare peste acesta cu un bolț de rulare atunci când acestea sunt încă pe placă.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 4Bullet5

Gatiti ravioli.

Umpleți o tigaie mare cu apă și aduceți-o la fierbere.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 5Bullet1

Puneți ravioli în apă fierbinte timp de 5-6 minute, sau până când plutesc. De asemenea, puteți să testați dacă sunt pregătiți prin degustare la graniță.

Imaginea intitulă Faceți Ravioli Step 5Bullet2

Dacă nu doriți să faceți toate raviolele în același timp, puteți, de asemenea, îngheța restul (consultați Sfaturile).

Imagine cu numele Make Ravioli Step 5Bullet3

Îndepărtați raviolii din apa fierbinte cu o scrimă mare și puneți-le pe plăcile preîncălzite.

Imagine cu titlul Face Ravioli Step 5Bullet4

Serviti-o. Puneți-vă sosul preferat peste el, grătezi niște parmezan proaspăt peste el și bucură-te!

sfaturi

Puteți face ravioli în orice formă - cercuri, pătrate, triunghiuri - utilizați-vă imaginația. Asigurați-vă că lipiți partea superioară și inferioară împreună, astfel încât umplutura să nu se poată epuiza.
Există multe modalități de a umple ravioli. Aceasta reteta se concentreaza pe ricotta, dar puteți face, de asemenea, o umplutură de carne, ciuperci, spanac, dovleac, feta, etc homar.
Asigurați-vă că presărați totul cu făină (ravioli, pinion, suprafață de lucru) astfel încât să nu se lipiască.
Dacă îngheți ravioli nefolosiți, puneți-le la o singură coală, împrăștiați cu făină și înghețați-le. Odată înghețate, puteți pune ravioli într-un recipient mai mic. Acoperiți-o bine, astfel încât nu există gheață pe ea și mirosurile congelatorului nu se retrag. Puteți face acest lucru și cu cercurile aluatului neutilizate.
Nu faceti aluatul mai subțire decât 3 mm, deoarece atunci se va rupe deschis în apa fierbinte. Dacă aluatul devine prea subțire, faceți o altă minge și o roșiți din nou.

avertismente

Floarea merge peste tot! Purtați un șorț pentru a vă proteja hainele.
Nu puneți prea mult în aluat, deoarece atunci se deschide în timpul gătitului.
Apa fierbinte este foarte fierbinte - aveți grijă atunci când puneți și scoateți ravioli.
Dacă gătiți ravioli prea mult, se poate deschide sau se poate desface.