sedhesrebsit.ru

Fă-ți propria făină

Majoritatea oamenilor cred că făina este făcută de elfi, care au multe ore în fabrică. Adevărul este că poți să faci singur în câteva secunde. De ce ați folosi acel gunoi prelucrat în cazul în care, fiind pe rafturi timp de câteva săptămâni, mai puțin și mai puțin vitamine sunt în ea, în timp ce puteți obține cea mai bună calitate acum? Tot ce aveți nevoie este un boabe care pot fi măcinate în făină și un dispozitiv de a face cu el, cum ar fi un râșniță de cafea.

ingrediente

  • Orice tip de cereale, nuci sau fasole care pot fi măcinate, cum ar fi grâul, orzul, ovăzul, secara, quinoa, porumbul, orezul, mazărea sau năutul.

pași

Partea 1
Bucătăria ta cu condiția

Imaginea intitulă Face făină Pasul 1
1
Cumpărați cerealele, semințele, fructele cu coajă lemnoasă, fasolea... Aproape toate cerealele, nuci și fasole pot fi măcinate în făină. Încercați mai multe lucruri exotice, cum ar fi quinoa, popcorn, ghindă și mazăre, în loc de opțiunile mai tradiționale, cum ar fi orezul, grâul, ovăzul și orzul. Cerealele de grâu proaspăt, secară, ovăz și altele asemenea pot fi adesea găsite în magazinele de sănătate și sunt vândute în vrac. Ele sunt albe, roșu-maro, maro sau chihlimbar. Și este, de asemenea, mai ieftin pe cantitate decât chestiile pre-procesate!
  • Știți ce fel de făină doriți să faceți. Vrei făină de grâu? Cumpărați boabe întregi de grâu. Față de făină? Luați boabe de secară. Făcând făina nu este o știință exactă!
  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 2
    2
    Dacă mergeți pentru făină de grâu, atunci știți care dintre ele aveți nevoie pentru rețete. Fiecare tip se impune unei utilizări diferite. Spectatul, găleata și unicornul fac o revenire și sunt și versiuni sănătoase ale grâului. Grâu roșu dur (iarnă sau primăvară) este cel mai bun pentru pâinea de drojdie.
  • Pentru pâine care nu necesită drojdie (cum ar fi brioșe, clătite și vafe), griul alb moale este alegerea standard. Spelled, kamut și triticale sunt, de asemenea, minunate de utilizat.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 3
    3
    Alegeți modul de măcinare. Dacă doriți să vă grăbiți ore întregi pentru pregătirea zilnică a antebrațului, este bine. Sau aruncați semințele / boabele / rotenul / fasolele în blenderul / procesatorul de alimente / mașina de râu și lăsați-i să facă lucrul pentru dvs. Dacă utilizați un aparat electric, cu atât este mai mare puterea, cu atât este mai fină făina.
  • Mașina de măcinat cu mâna are un avantaj: nu produce căldură, astfel încât substanțele nutritive ale semințelor să fie mai bine conservate. În afară de asta, durează mai mult timp.
  • Principalul dezavantaj al fabricilor electrice mai grele este că ele sunt pur și simplu mori, dar prețul poate crește (cele mai ieftine costă câteva sute de euro).
  • Singurul dezavantaj al utilizării unui mixer / procesor de bucătărie / măcinător de cafea este acela că nu obțineți făina de calitate superioară ("cea mai bună" aici înseamnă grosimea făinii, nu calitatea grâului). Totul depinde de produsul specific pe care îl utilizați.

    • Partea 2
    Măcinarea făinii

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 4
    1
    Faceți asta ceea ce doriți să mănânci în mașina de șlefuit / blender. Faceți cantitatea de făină pe care intenționați să o utilizați în prezent - făina proaspătă se poate strica foarte repede. Umpleți aparatul la jumătatea drumului, astfel încât să existe spațiu pentru șlefuire.
    • 1 cană de cereale ar trebui să producă doar puțin mai mult de 1 1/2 căni de făină. În ceea ce privește fasolea și fructele cu coajă lemnoasă, același lucru este valabil și pentru 1 ½ x cantitatea inițială.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 5
    2
    Grind boabe. Dacă utilizați o mașină de șlefuit, rotiți manivela până când toate grăunțele au fost procesate. Dacă utilizați un mixer, setați-l la cea mai înaltă setare și măturați boabele timp de aproximativ 30 de secunde. Opriți aparatul, scoateți capacul din blender și amestecați cu o spatulă făina în fabrică. După agitare, puneți capacul înapoi pe aparat și măturați puțin mai mult.
  • Mecanismul determină viteza cu care boabele sunt zdrobite. Dacă folosiți unul dintre acești amestecatori de lux, puternic (cum ar fi Blendtec sau Vitamix), atunci masa dvs. va fi gata pentru a vă spune, "Făina este pregătită?" Dacă mănânci de mână, sperăm să ai o după-amiază de lucru.


  • Imaginea intitulă Faceți făină Pasul 6
    3
    Continuați să mănâncați boabele până când făinii au dat consistența pe care o căutați. Puteți verifica acest lucru prin turnarea făinii într-un castron și priviți-o cu atenție. Simțiți-vă pentru o clipă pentru a vă asigura că sunteți mulțumit de structură (spălați-vă bine mâinile mai întâi!) Și dacă nu este cazul, continuați cu măcinarea.
  • Râul de cafea nu va putea niciodată să obțină făina la fel de fină ca făina din magazin. Ceea ce trebuie să faceți este să hrăniți făina printr-o sită pentru a scoate bucățile mai mari și pentru a continua cu ceea ce a rămas. Rezultatul va fi totuși delicios!

    • Partea 3
    Utilizarea și depozitarea făinii

    Imaginea intitulă Face făină Pasul 7
    1
    Odată ce sunteți mulțumit de făină, turnați-o într-o pungă sau container. Este posibil să aveți nevoie de mai mult de unul dacă ați făcut o mulțime de făină, dar păstrați-l proaspăt va plăti cu siguranță pe termen lung. Și sa făcut: făină de casă pentru aluatul viselor tale!
    • Păstrați făina într-un loc întunecos și rece. Acest lucru vă împiedică să deveniți inutilizabili din cauza dăunătorilor și a luminii solare. Dacă doriți, puteți pune o frunză de laur în pungă cu făină pentru a preveni viermi.
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 8
    2
    Realizați cantități mari, apoi păstrați-le în frigider sau congelator. Mai ales făina integrală va deveni rapid rancidă, în câteva luni după depozitarea într-un dulap normal de bucătărie. În cazul în care culoarea se schimbă sau începe să miroasă ciudat (ceea ce nu se va întâmpla când este stocat la frigider), nu ezitați și doar aruncați-l.
  • Puteți îngheța făina, depozitându-o într-o pungă de congelare sigilată și așezată în congelator. Va rămâne bine ani de zile. Nu uitați să o utilizați din când în când!
  • Imaginea intitulă Face făină Pasul 9
    3
    Primul experiment cu făina ta. Puteți observa că făina dvs. de casă are un gust foarte diferit decât vă așteptați și se comportă foarte diferit în timpul gătitului (care este pentru că este foarte proaspăt). Deci, nu o folosiți imediat dacă căutați cel mai bun rezultat. Încercați să experimentați mai întâi.
  • Făina proaspătă conferă drojdiei mai multă aderență, astfel încât are loc o mai mare fermentație. Acest lucru poate schimba complet gustul de rețete pe care le-ați făcut de ani de zile. Ar trebui cu siguranta sa guste mai bine!

    • accesorii

    • Un dispozitiv pentru măcinare (moara de cereale / procesor de bucătărie / mixer / măcinător de cafea)
    • Spatula de cauciuc (opțional)
    • Filtru (opțional)
    • castron
    • Ceva pentru a stoca făina, astfel încât să fie înghețată

    sfaturi

    • Adăugarea unei lingurite de suc de lamaie la fiecare două cesti de boabe de cereale va asigura că făina este gătită mai bine.
    • Dacă nu obțineți structura potrivită cu moara dvs., încercați un blender pentru a vedea care este diferența. Chiar dacă mașina de măcinat cu mâna este destinată să mănânce boabele de cereale în făină, un blender poate uneori să îndeplinească mai eficient această sarcină.
    • Rețineți că diferitele tipuri de cereale au valori nutriționale diferite. Faceți unele cercetări înainte de a alege materia primă a făinii dorite.

    avertismente

    • Făina de grâu este extrem de inflamabilă. Păstrați făina departe de foc deschis!
    • La fel ca și alte culturi, boabele pot conține contaminanți și toxine naturale, deci a fost bine pentru voi să le consumați.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Tratarea intoleranței la glutenTratarea intoleranței la gluten
    Gluten-free de viațăGluten-free de viață
    Reduceți nivelul zahărului din sânge cu o dietăReduceți nivelul zahărului din sânge cu o dietă
    Faceți un îngrășământ pe bază de azotFaceți un îngrășământ pe bază de azot
    Dezvoltați-vă propriul mâncareDezvoltați-vă propriul mâncare
    Face sos de fasoleFace sos de fasole
    Făcând fasole neagrăFăcând fasole neagră
    Faceți făină de migdale sau făină de migdaleFaceți făină de migdale sau făină de migdale
    Pregătiți amarantPregătiți amarant
    Fă BiryaniFă Biryani
    » » Fă-ți propria făină

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru