Fac Rösti

Rösti este inițial un fel de mâncare elvețiană, care era folosit pentru micul dejun. Rösti este cartof rasă, care este coacționat ca un fel de prăjitură. În Statele Unite o numesc "Hash Browns". Poți să o faci cu cartofi brute sau cu cartofi fierți. În acest articol vă vom învăța cum să faceți acest lucru.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1utilizați cartofi brute
Metoda 2utilizați cartofii
Avertismente
Accesorii

ingrediente

4 cartofi de dimensiuni medii (se folosesc cartofi ușor friabile, cel puțin un soi care conține suficient amidon)
30 de grame de unt
1 lingurita de sare
1/4 linguriță de piper negru

pași

Metoda 1
Utilizați cartofi brute

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 1

Coaceți cartofii. Spălați bine cartofii în apă rece și lăsați-le cu un cuțit de cartofi sau cu scrumieră. Utilizați un soi care este un pic crud, adică între ferm și fărâmit.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 2

Răzuiți cartofii. Acoperiți partea de jos a unui vas cu un prosop de ceai și gatiți cartofii cu o răzătoare de brânză direct pe prosopul de ceai.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 3

Scoateți umezeala. Ar trebui să încercați să strângeți cât mai multă umiditate din cartofi rase. Aceasta este o parte importantă de a face rösti crocant. Luați colțurile prosopului de ceai și strângeți puternic prosopul de ceai pentru a obține un pachet robust. Continuați să răsuciți și să strângeți mâna până când nu mai există lichid.

De asemenea, puteți stoarce lichidul din cartofi cu o presă de cartofi. Nu trebuie să împingeți cartofii prin găuri, dar puteți folosi presa pentru a împinge umezeala.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 4

Puneți o tigaie pe foc. Luați o tavă de copt (de preferință o tigaie din fontă) și răsturnați căldura pe mediu. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Când untul se topește, puneți cartofii uscați în tigaie, amestecați astfel încât totul să fie acoperit cu unt. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 5

Coaceți rösti. Când toate piesele sunt acoperite cu un strat de unt, apăsați cartușul plat cu o spatulă astfel încât totul să intre în contact cu tigaia fierbinte cât mai bine posibil. Stratul de cartofi nu poate avea o grosime mai mare de 1,25 cm. Coaceți-l pe o parte timp de aproximativ 3 până la 4 minute, răsturnați-l și coaceți cealaltă parte timp de încă 2-3 minute. Rösti este gătit atunci când ambele părți sunt maro auriu.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 6

Serviți rösti. Glisați rösti din tigaie sau ridicați-l cu o spatulă. Tăiați tortul în jumătate sau în sferturi. Mănâncă-l cu sos fierbinte sau ketchup sau coace ouă cu slănină pentru un mic dejun consistent.

Metoda 2
Utilizați cartofii

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 7

Se fierb cartofii sau se coace în cuptor. Clătiți cartofii brute sub robinet. Gatiți sau prăjiți cartofii după cum urmează:

Gătitul: puneți cartofii într-o cratiță mare și adăugați apă la el. Aduceți apa la fiert și așteptați până când cartofii sunt moi. Asta durează aproximativ 20 de minute.
În cuptor: preîncălziți cuptorul la 175 de grade și înțărcați cu furculiță de 3 sau 4 ori în coaja cartofilor. Împachetați cartofii în folie de aluminiu sau puneți cartofii direct pe o foaie de copt în mijlocul cuptorului. Cartofii se fac după aproximativ o oră.
Puteți folosi și cartofii fierți de care ați rămas de ieri.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 8

Lăsați cartofii să se răcească înainte de a le coaja. Chiar mai bine este să le pregătim noaptea înainte și apoi să le punem în frigider pentru o noapte. Când cartofii s-au răcit, le puteți despica cu un cuțit de cartofi sau cu sculptor.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 9

Răzuiți cartofii. Răzuiește-le cu o răzătoare de brânză. Acest lucru este foarte ușor, deoarece acestea sunt deja efectuate. În acest moment, fie puteți îngheța cartofii, fie puteți pregăti imediat.

Pentru a îngheța, puneți cartofii rasei mai întâi pe o foaie de copt cu hârtie pergament. Puneți foaia de copt în congelator timp de câteva ore sau cel puțin până când cartofii rasiți sunt congelați și apoi puneți cartofii congelați în pungi de congelare pentru o utilizare ulterioară.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 10

Puneți o tigaie pe foc. Luați o tavă mare de coacere (de preferință o tigaie din fontă) și răsturnați căldura pe mediu. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Când untul se topește, puneți cartofii uscați în tigaie, amestecați astfel încât totul să fie acoperit cu unt. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 11

Dacă utilizați cartofi răzuite înghețate, puteți pregăti rösti în același mod, numai atunci trebuie să-l coaceți un pic mai mult.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 12

Serviți rösti. Glisați rösti din tigaie sau ridicați-l cu o spatulă. Tăiați tortul în jumătate sau în sferturi. Mănâncă-l în vrac, sau ca o farfurie pentru micul dejun sau pentru cină.