Prepararea cartofilor roșii

Cartofii roșii sunt perfecți pentru gătit și sunt foarte rapizi și ușor de pregătit. Puteți cartofi roșii pe aragaz sau în cuptorul cu microunde pentru a pregăti, dar pe ce cale ai alege, ele sunt un ingredient versatil, care poate fi decorat în moduri diferite și care pot varia în numeroase moduri. Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătirea cartofilor roșii
Partea 2gătit tradițional pe aragaz
Partea 3gatiti in cuptorul cu microunde
Partea 4variații
Accesorii

ingrediente

Pentru 4 porții

900 de cartofi roșii
Apă rece
Sare (opțional)
3 până la 4 lingurițe. (45 până la 60 ml) unt topit (posibil)
1 el. (15 ml) pătrunjel proaspăt mărunțit (opțional)

pași

Partea 1
Pregătirea cartofilor roșii

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 1

Spălați cartofii. Clătiți-le bine sub apă curgătoare, curățați cu grijă murdăria cu degetele sau cu o cârpă umedă și curată.

Nu folosiți o perie de legume pentru a spăla cartofii roșii și nu apăsați prea tare cu degetele. Pielea unui cartof roșu este foarte subțire, astfel încât se poate sparge dacă exfoliți prea tare.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 2

Tăiați lăstarii afară. Utilizați un cuțit de bucătărie pentru a tăia "ochii" sau germenii care au început să se formeze.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 3

Decideți dacă doriți sau nu să coajați cartofii. Deoarece cartofii roșii au o piele foarte subțire, ele nu sunt deseori decojite. Cu toate acestea, alegerea este a ta.

Coaja furnizează fibre suplimentare și, prin urmare, există avantajul unei valori nutriționale suplimentare dacă părăsiți coaja.

Dacă vedeți anumite pete care se învârt în verde, îndepărtați-le cu un dispozitiv de curățare. Aceste pete nu mai sunt bune și vor avea un gust amar. Restul cartofului, dacă este bine, este încă comestibil, atâta timp cât nu există mucegai pe el.

Imaginea intitulată Se fierb cartofii roșii Pasul 4

Tăiați cartofii în bucăți egale. Pentru a vă asigura că fiecare bucată de cartofi este gătit la fel de bine, toate bucățile de cartofi trebuie tăiate la aceeași mărime înainte de gătire.

Dacă aveți cartofi roșii mici, numiți și cartofi roșii "noi", le puteți găti, de obicei, în întregime. Nu trebuie decât să fie tăiate în jumătate sau în sferturi.

Cu toate acestea, dacă aveți cartofi roșii care sunt mari în medie, ar trebui să le tăiați cel puțin în opt.

Indiferent de mărime, toate bucățile de cartofi ar trebui să aibă aceeași dimensiune.

Partea 2
Gătit tradițional pe aragaz

Imaginea intitulată Se fierb cartofii roșii Pasul 5

Puneți cartofii într-o tigaie de dimensiuni medii. Puneți suficientă apă rece, astfel încât cartofii să fie sub 2,5 până la 5 cm sub apă.

Prin pornirea cu apă rece, asigurați-vă că cartofii pot ajunge la temperatură în mod egal și astfel gătesc în mod egal. Dacă începeți cu apă caldă, este posibil să gatiți exteriorul prea mult înainte ca interiorul să fie complet gătit.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 6

Adăugați sare dacă doriți. Sarea este necesară, dar dacă o adăugați la cartofi, cartofii vor absorbi o parte din sare în timpul gătitului. Rezultatul este că interiorul va avea un gust mai puțin.

Utilizați aproximativ 1 lingură. (15 ml) de sare. Cartofii nu vor absorbi totul, așa că nu vă fie teamă să folosiți o sumă generoasă.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 7

Se fierb cartofii ușor pe o căldură medie. Gatiti cartofii fara capac pe tava timp de aproximativ 15 minute sau pana cand sunt suficient de moi pentru a fi pusi cu furculita fara ca acestea sa se destrame.

Cartofii pot dura mai mult sau mai scurt, în funcție de dimensiune. Sferturi mici de cartofi roșii sunt deja gătite în 7 minute, în timp ce bucățile mai mari de roșii dintr-un cartof mediu de mărime durează cu 18 minute înainte.

Cartofii nu au nevoie de o cantitate cât mai mare de apă decât orezul sau pastele, deoarece cartofii absorb foarte puțin umiditate în timpul gătitului. Acesta este motivul pentru care puteți economisi apă prin punerea lor sub 2,5 până la 5 cm sub apă.

De asemenea, puteți adăuga apă în timpul gătitului dacă se evaporă prea mult.

Este important să nu puneți capacul pe tava. În caz contrar, va deveni foarte fierbinte în tigaie, ceea ce are un efect asupra modului în care cartofii se prepară.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 8

Scurgeți apa. Goliți conținutul tăvii într-un ciocan pentru a scurge apa. Se agită cu grijă de ciocan pentru a scăpa de orice exces de apă înainte de a pune cartofii înapoi în tava sau pe un castron.

De asemenea, puteți scurge apa prin punerea capacului în tava, dar astfel încât apa să se poată scurge printr-o deschizătură atunci când întoarceți tigaia, fără ca cartofii să se scuture din tigaie, desigur. În acest fel, înclinați tigaia peste chiuvetă pentru a scurge apa.

Imaginea intitulată Se fierb cartofii roșii Pasul 9

Servește cartofii cu unt topit și patrunjel mărunțit. Adăugați untul și pătrunjel tocat la cartofi cu tine chiar peste risipește toate piesele de cartofi au un strat de patrunjel. Serviți călduros.

Partea 3
Gatiti in cuptorul cu microunde

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 10

Puneți cartofii într-un castron potrivit pentru cuptorul cu microunde. Se toarnă 1 cană (250 ml) de apă.

O regulă importantă este să folosiți 1/2 cană (125 ml) de apă pentru 450 g cartofi roșii atunci când gătiți-o în cuptorul cu microunde. Cartofii sunt parțial scufundați, dar poate nu în întregime.
Așezați cartofii cât mai uniform posibil, astfel încât fiecare strat să aibă același contact cu apa fiartă.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 11

Strângeți niște sare peste el. Dacă doriți, puteți obține 1 tl. la 1 lingura. (5 până la 15 ml), cu cea mai mare sare în apă și nu pe cartofi.

Sarea nu este necesară, ci prin adăugarea la cartofi deja, ei absorg o parte din sare în timpul gătitului, oferindu-le mai multă aromă.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 12

Gatiti-le la foc mare timp de 12-16 minute. Puneți un capac și cartofii cu microunde, până când acestea sunt suficient de moi pentru a le perforați cu o furculiță, fără a se descompune.

Puneți cu grijă un capac, adecvat pentru cuptorul cu microunde sau o bucată de folie de plastic.

Se fierbe cartofii timp de 6-8 minute pe 450 de grame.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 13

Scurgeți apa. Scurgeți cartofii într-un șuviu. Se agită strecurătoare cu un pic pentru a se asigura că nu rămâne nici apă pentru spate face cartofii în bol.

De asemenea, puteți scurge apa prin menținerea capacului pe vas, dar în așa fel încât apa să se poată scurge printr-o deschidere atunci când rotiți tava, fără ca cartofii să se scufunde din tigaie, desigur. În acest fel, înclinați tigaia peste chiuvetă pentru a scurge apa.

Imaginea intitulată Se fierb cartofii roșii Pasul 14

Servește cartofii cu unt topit și patrunjel mărunțit. Adăugați untul și patrunjelul tocat la cartofi. Agitați cartofii cu atenție, astfel încât toate bucățile de cartofi să obțină un strat de patrunjel și să le servească în timp ce sunt încă calde.

Partea 4
variații

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 15

Utilizați cartofii roșii gătite pentru a face cartofi piure. Deși cartofii crud sunt de obicei alesi pentru a face cartofi piure, puteți face, de asemenea, cartofi excelente piure din cartofi roșii.

Dacă doriți să faceți cartofi piure, îndepărtați toată sau cea mai mare parte a pielii înainte de a găti cartofii.
Gatiti cartofii timp de 5 pana la 10 minute, pana cand incep sa se destrame cand le-ati innebunit cu o furculita.
Adăugați 2 până la 4 linguri. (30 până la 60 ml) unt pe cartofi și lapte de 1/2 cană (125 ml) după turnare. Ștampilați-le cu un pistil sau mixer până când cartofii ajung la structura dorită.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 16

Faceți o salată de cartofi. Dacă doriți să utilizați cartofii roșii pentru o salată rece de cartofi, fierbeți-le și le scurgeți, apoi lăsați-le în frigider timp de o oră până când se răcesc.

Rețineți că cu o salată de cartof puteți folosi cartofii roșii fără sau cu piele.

Tăiați cartofii când s-au răcit. Piesele nu trebuie să fie mai mari de 2,5 cm în diametru.

Amestecati cartofii cu 6 oua fierte si fin tocat, 450 g de bacon fiarta si maruntita, o tulpină de țelină tocat, o ceapa tocata marunt si 2 cani (500 ml) prin maioneza unul de altul, până când acestea sunt bine amestecate.

Păstrați salata de cartofi într-un loc răcoros până când îl puteți servi.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 17

Top cu brânză. O modalitate simplă de a vă garni cartofii roșii gătite este să le acoperiți cu brânză topită sau prăjită. parmezanul este bine pentru un pansament rapid, fără prea mari bătăi de cap, dar doriți să faceți un efort suplimentar, apoi cheddar sau mozzarella care merita.

Puteți purta pur și simplu brânză parmezană rasă, fără a mai fi nevoie să faceți altceva.

Utilizați cel puțin 1/2 cană (125 ml) de cheddar, mozzarella sau brânză similară și presărați / rumeniți peste cartofii fierți și turnați. Cuptor cu microunde 30 de secunde cartofii acoperite cu brânză până la topirea brânzei.

Dacă doriți să prăjească brânză ușor și, astfel, marginile cartofi doresc doar pentru a face crocanta, apoi se adaugă fierte si acoperit cu cartofi brânză pe o foaie de copt unsa si se coace 10 minute la 180 de grade Celsius (rack de partea de sus a cuptorului).

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 18

Se presara cu ierburi suplimentare sau dressing. Cartofii roșii sunt versatili, astfel încât se potrivesc bine cu pansamentele făcute cu ierburi sărate și condimente condimentate.

O modalitate rapidă de a adăuga culoarea și aroma la cartofii roșii gătite și drenate este, de exemplu, 1 tl. (5 ml) pentru a stropi cu praf de boia.

În mod similar, puteți obține 1 tl. (5 ml) combinați boia cu 2 linguri. (30 ml) ulei de măsline, este bine ca totul să fie bine amestecat. Se amestecă cartofii fierți și turnați în acest amestec, astfel încât aceștia să fie complet permiși de aromele atât de ardei, cât și de ulei.

Imaginea intitulată Se fierbe cartofii roșii Pasul 19

Faceți cartofi "beți". Deși cartofii "beți" sunt adesea făcuți cu cartofi prăjiți, puteți crea un vas asemănător cu cartofii roșii gătiți și drenați.

Dacă cartofii nu sunt deja împărțiți în sferturi, faceți-o acum.

Împărțiți-o în porții.

Acoperiți fiecare porție cu unt și amestecați până când totul este bine unsat. Se presară ciudat peste ea, se adaugă o smântână și o felie de ardei proaspăt tocată sau ceapă verde. Puteți adăuga și bucăți de slănină.