Pregătiți o friptură

Pregătirea unei fripturi de porc pe căldură scăzută până la medie determină tendința înceată a friptului de carne și obținerea unui gust dulce sau sărat. Există mai multe bucăți de carne de porc pe care le puteți pregăti într-un cuptor, o tigaie de fiert sau o tigaie, cum ar fi coapsa, umăr, castraveți de porc sau coadă de coadă. Mai jos puteți citi cum puteți pregăti o friptură de porc.

conținut

Pași
Partea 1pregătirea fripturii
Partea 2roșiți friptura
Partea 3metode diferite de preparare
Partea 4aromă
Partea 5sfaturi pentru pregătire
Sfaturi
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătirea fripturii

Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 1

Puneți friptura în frigider atunci când este înghețată. Dezghețarea poate dura 1 până la 2 zile, în funcție de mărimea bucății de carne.

Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 2

Scoateți carnea din frigider atunci când este dezghețată. Puneți-l pe o farfurie pentru al aduce la gust.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc Pasul 3

Gatiti friptura pe toate partile cu sare si piper.

Partea 2
Roșiți friptura

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 4

Încălziți o tigaie mare peste o căldură mare. Adăugați o lingură de ulei de măsline sau ulei de rapiță la tigaie.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pas 5

Puneți friptura în tigaie și coaceți-o maro. Întoarceți carnea astfel încât ambele părți să devină caramel maro.

Din cauza căderii, carnea se ridică și sucurile rămân în carne. Carnea rămâne suculentă și delicată. Acest lucru este recomandat pentru gătit într-un cuptor sau într-o tigaie de fierbere.

Partea 3
Metode diferite de preparare

Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 6

Alegeți o metodă de pregătire. Există mai multe moduri de a pregăti friptul cu un rezultat delicios, deci alegeți unul pe care îl considerați cel mai convenabil.

Pregătiți friptura în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 160 ° C. Timpul de gătire este de aproximativ 35 de minute pe jumătate de kilogram. O friptură cu oase se va găti mai repede decât o friptură fără os. Rezultatul este o prăjitură crocantă cu puțină umiditate. Ideal dacă doriți să faceți sos.
Pentru o prăjitură juicală folosiți o tigaie, dacă aveți una. Așezați friptura timp de 6 ore în tava de fiert la cea mai mică valoare. Dacă carnea este foarte mare, tăiați-o mai întâi în bucăți mai mici. Utilizați mai puțin lichid decât de obicei, cu excepția cazului în care rețeta dvs. este destinată în mod special unei tigaie de fierbere.
Pregătiți friptura într-o tigaie de gătit pe aragaz. Aduceți toate ingredientele și lichidul adăugat la fierbere. Apoi, răsturnați căldura și lăsați fierul să se fierbe timp de 2,5 până la 3 ore cu capacul de pe tigaie.

Partea 4
aromă

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 7

Tăiați o ceapă. Această rețetă poate fi ajustată în funcție de metoda de preparare pe care ați ales-o.

Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 8

Tăiați 2-3 felii de mere în felii. Puneți ceapa și merele în tava de prăjire, tigaie sau tigaie.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 9

Se toarnă 250 ml de stoc în tigaie pentru a da un gust de carne de porc. Puteți folosi, de asemenea, bulion de pui.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 10

Se adaugă 250 până la 500 ml de suc de mere, cidru sau alt suc de fructe.

Dacă utilizați o tigaie de fiert, adăugați 120 ml de bulgăre de vită și 120 ml suc de mere sau cidru. Umiditatea rămâne în tigaie în timpul gătirii și prea multă umiditate poate face piesa sănătos.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc 11

Adăugați ierburi cum ar fi o frunză de dafin sau o lingură de salvie fină, rozmarin sau cimbru.

Utilizați o tigaie de fierbere, înjumătați cantitatea de ierburi. Timpul lung de pregătire asigură că carnea are un gust mai puternic.

Partea 5
Sfaturi pentru pregătire

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc 12

Puneți cea mai bună parte când plasați piesa în tava de prăjire, fierbeți tigaia sau tigaia. Acest lucru face ca grăsimea să se scurge peste friptură.

Imaginea intitulată Gătiți o prăjitură de porc 13

Utilizați un termometru pentru a verifica dacă friptura este gătită în interior. Temperatura interioară trebuie să fie de cel puțin 70 ° C.

Imaginea intitulată Gatiți un prăjit de porc Pasul 14

Asigurați-vă că termometrul nu atinge osul - aceasta oferă o imagine distorsionată.

Imaginea intitulată Gătiți un prăjit de porc Pasul 15

Lăsați carnea să se odihnească timp de 15 minute înainte să o tăiați. Acoperiți carnea cu folie de aluminiu pentru a nu pierde prea multă căldură.

Imaginea intitulată Gătiți o friptură de porc Pasul 16

Tăiați carnea transversal pe fir pentru piesele de licitație.

Imaginea intitulată Gatiți o prăjitură de porc Pasul 17

Utilizați lichidul pentru a face un sos. Se toarna intr-o tigaie si se gateste la foc mare pana se reduce la jumatate. Turnați peste friptură.

Imagine cu titlul Cook a Porc Roast Intro

Gata!

sfaturi

Puteți alege metoda de preparare pe baza bucății de carne pe care ați cumpărat-o. Piesele mai ieftine, cum ar fi bucata de umăr, sunt ideale pentru gătit într-o tigaie de fierbere, deoarece acest lucru face ca carnea să devină mai delicată. Puteți să vă pregătiți cel mai bine carnea de porc cu o cantitate mai mică de grăsime, cum ar fi carnea de porc sau o lămâie, într-o tigaie sau o tigaie de prăjire.