Strângeți fructele

Alegeți metoda de conservare. Calitatea fructelor se deteriorează rapid dacă o îngheți, dar dacă doriți să o utilizați pentru prăjituri și produse de patiserie, nu este așa de rău. Uscarea este o alegere bună pentru fructele pline de inimă, cum ar fi piersicile, caisele, strugurii etc., și funcționează bine și cu merele și bananele, dacă faceți bine. Acest articol se concentrează asupra conservării.

Luați fructe puternice, cum ar fi pere, mere sau piersici pentru a începe cu. Aceste tipuri sunt mai ușor de preparat decât fructele moi, cum ar fi smochinele, prunele și altele asemenea.

Desfaceți fructele. Puteți face acest lucru cu un scrumieră de cartofi ascuțit sau cu scrumieră, asigurați-vă că vă coajați cât mai subțire posibil. O mică bucată de coajă aici și acolo nu reduce calitatea produsului final, dar dacă coajați prea adânc, aveți mai puțin de făcut.

Tăiați fructele în jumătate, de obicei de sus în jos și scoateți mijlocul și tulpina. Dacă faceți bine, aveți două jumătăți ferme și comestibile de fructe. De asemenea, eliminați toate piesele putred sau deteriorate. Roșiile pot fi făcute în întreg.

Tăiați fructele mici la dimensiunea dorită. Poate vrei să păstrezi jumătăți, mai ales cu pere, dar poate vrei niște bucăți mai mici pentru plăcintă sau alte produse de patiserie.

Adăugați zahăr la gust, dar cel puțin suficient pentru a obține un sirop. O ceașcă de zahăr pe kilogram de fructe este o îndrumare bună, dar acest lucru poate fi adaptat la gustul personal.

Adăugați alte plante dacă doriți. Cu merele și perele, scorțișul poate da o aromă deosebit de bogată, dar o puteți folosi cu un consum redus, deoarece șiropul și fructul vor deveni maro dacă luați prea mult.

Pregătiți oale, inele și capace în timp ce fructul se fierbe. Vasele trebuie să fie curate și o mașină de spălat vase este o modalitate bună și rapidă de a face acest lucru. Așezați oalele pe o suprafață de lucru suficientă, puneți inelele și capacele pe vasele uscate și asigurați-vă că aveți o lingură (pol) pe o parte pentru a crea fructele și siropul în ghivece.

Se fierbe fructele până când acestea sunt moi, de obicei aproximativ 20 de minute. Carnea trebuie să fie puțin sticlosă și sucul trebuie să fie gătit pentru a obține un sirop frumos.

Scoateți fructele din tigaie în ghivece, umplându-le la aproximativ 1 cm sub margine. Acest lucru merge bine cu un skimmer.

Umpleți vasele la aproximativ jumătate de cm de la margine cu sirop, apoi strângeți bine capacul. Unii oameni întorc vasele cu susul în jos, astfel încât lichidul fierbinte poate steriliza capacele, dar pentru cele mai bune rezultate este necesar să se încălzească vasele după umplere.

Încălziți oalele cu fructe. Asigurați-vă că inelele și capacele sunt închise corespunzător și aduceți un vas mare de apă la fierbere. Există weckketels speciale pentru acest pas, dar fiecare pan major este bine, deși este mai bine pentru a pune un raft pe partea de jos a tigaie, astfel încât borcanele nu se ating.

Se fierbe vasele în apă la aproximativ 1 cm deasupra capacelor și se păstrează timpul recomandat pentru mărimea vaselor și tipul de fructe pe care le folosiți. Acest lucru asigură faptul că conținutul devine suficient de fierbinte pentru a ucide toate microorganismele care au supraviețuit până acum.

Puneți oalele pe un prosop de bucătărie pe tejghea pentru a se răci. Capacele trebuie să fie suflate atunci când conținutul se răcește, făcându-le unul "popping" faceți sunet. În cazul în care capacele nu sunt încă aspirate după câteva ore, capacul este, probabil, nu este bun, iar tu trebuie să-l păstrați la frigider borcane și de a folosi rapid.