Pregătiți Okra

Când oamenii se gândesc la okra, ei se gândesc, de obicei, la o legumă slabă, greu de manevrat și astfel au tendința de a evita această legumă. Deși okra este într-adevăr subțire în termeni de textură, oamenii care știu cum să pregătească okra în mod corespunzător ar trebui să găsească o legume fantastice. Cu toate acestea, există mulți bucătari care aleg să nu descopere complexitatea okra, pur și simplu pentru că au avut o experiență rea cu ea sau pentru că au auzit ceva rău în legătură cu aceasta. Cu toate acestea, dacă învățați cum să pregătiți okra, părerea dvs. despre această legume delicioasă se va schimba complet. În acest articol veți învăța cum puteți învăța să vă pregătiți singur.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1selectați și cumpărați okra
Partea 2pregătirea de bază a okra
Partea 3odi prăjit
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

okra
ou
sare
piper
făină de porumb

pași

Partea 1
Selectați și cumpărați okra

Cumpărați okra. Puteți cumpăra bomboane la multe tarabe de fructe și legume de pe piață, în supermarketuri și la toco. Asigurați-vă că este okra proaspătă.

Deși poate fi dificil să crești propriul dvs. okra, acest lucru este posibil și ieftin.

Alegeți o jumătate de culoare verde și aproximativ 5-10 cm. mult timp. Dacă bacul este prea mare, gustul va fi slab și probabil prea greu de mâncat. Dacă bacul este prea mic, va fi dificil să gătești.

Evitați buclele care sunt șifonate sau moi dacă le stoarceți.

Dacă bara se rupe în loc să se îndoaie, știi că e bine.

Partea 2
Pregătirea de bază a okra

Tăiați partea de sus în cazul în care tulpina este oprită. Fă-o fără tăiere. Este posibil să tăiați cu grijă tulpina conică atașată la pod. Apoi, îndepărtați stratul subțire care rămâne cu degetele. Deși vă asigurați că puteți mânca toată leguma, consumă mult timp.

Scoateți coborârea din bord. Coborârea pe muchiile foarte proaspete nu trebuie eliminată. Pentru a le lua de la okra puțin mai proaspete:

Scoateți coborârea sub apă curentă. Îndepărtați cu atenție podul cu un burete de tigaie, hârtie de bucătărie sau o pensulă de legume.

Îndepărtați bureții cu un prosop de ceai sau le puneți să se usuce.

Încercați să împiedicați obținerea de sare în timpul gătitului. Acest lucru se poate face prin udarea ocrului în oțet. Fă-o în timp.

Se toarnă o jumătate de oțet de oțet într-un castron la fiecare 500 g. okra.

Se presară oțetul cu grijă peste bacul din castron, astfel încât toate bacurile să fie acoperite cu oțet.

Lăsați-le să se înmoaie timp de 30 de minute în oțet.

Îndepărtați bara și clătiți bine. Lăsați-le să se usuce sau să le uscați și să le utilizați așa cum este descris în rețetă.

Aflați cum să utilizați okra în diferite rețete. Există diferite moduri de a pregăti okra, depinde de felul în care sunt coapte sau fierte:

Tăiați bomboanele în bucăți de dimensiune egală pentru tocană Cajun și Creole (numită și gumbo). Acestea sunt legate cu okra după ce partea superioară și cea inferioară a buclei sunt conectate.

Tăiați-le în felii sau le lăsați întregi când le prăjiți (vezi mai jos).

Lăsați-le întregi (dar curată și gata de adăugat) pentru caserole dacă rețeta o cere. Dacă boabele sunt gătite atunci când sunt întregi, sucurile gelatinoase nu pot scăpa.

Dacă folosiți okra ca agent de îngroșare, întotdeauna faceți mai întâi blier okra. Tăiați okra în felii și adăugați 10 minute înainte ca timpul de gătire să se termine.

Utilizați usturoi și ierburi în combinație cu okra. Okra merge bine cu vinete, ceapă, piper și roșii.

Partea 3
Odi prăjit

Taie tija. Acestea sunt dure, cu puțin gust - citiți instrucțiunile de mai sus pentru a citi cum să le eliminați.

Tăiați okra în felii de aproximativ jumătate de centimetru. Dacă le tăiați prea gros, va dura mai mult timp pentru a găti.

Bateți un ou și lăsați-o să se înmoaie pentru aproximativ 5-10 minute.

În timp ce se înmoaie, presărați o ceașcă de amidon de porumb pe o farfurie adâncă sau într-un castron amestecat cu sare și piper. Nu folosiți făină, deoarece se acumulează și apoi se îngroașă.

Dupa ce bacul a fost in ou pentru un timp, duceti-i prin amidonul de porumb, avand grija ca bacul sa fie acoperit in mod egal.

Încălziți aproximativ o jumătate de cană de ulei într-o tigaie mare, pe căldură medie sau mare.

Odată ce uleiul este fierbinte, așezați cu atenție ocra în tigaie.

Continuați să amestecați constant și asigurați-vă că nu arde. Odată ce brida sa transformat în aur, scoateți-o afară și lăsați-o să picure pe hârtie de bucătărie. Bucurați-vă de ea.

Gata.

sfaturi

Okra este folosit în diferite bucătării, cum ar fi Creole, Cajun, Indian, Caraibe, Asia de Sud-Est și Orientul Mijlociu.
Okra poate fi folosit în rețete de supă.
Înainte de a încerca alte feluri de mâncare, încercați mai întâi să prăjiți praful așa cum este descris în acest articol. Această rețetă este, de fapt, o modalitate perfectă de a vă obișnui cu gustul și textura de la okra.
Partea superioară în care suportul este blocat pe tulpină poate fi destul de greu dacă nu este recoltat corect. Dacă vrei să mănânci întreaga chestie, poți să ții capul cu mâna, să mănânci și apoi să arunci capacul.