Fă Biryani

Biryani este o farfurie mixtă de orez din India. Se face cu ierburi, orez, legume sau carne. Acest fel de mâncare gustoasă este foarte ușor de pregătit și îl puteți face vegetarian și non-vegetarian.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1preparare
Partea 2pregătiți biryani

Timp de preparare: 60-150 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp total: 90-180 de minute

ingrediente

Biryani vegetarieni

850 grame de orez Basmati
3 linguri de pastă de ghimbir și usturoi
5 ardei verzi (sau mai puțin, în funcție de gust)
1 ceapa tocată mărunt
2 roșii, tocate fin
2 lingurite de scorțișoară
2 lingurițe de cuișoare
2 lingurițe de cardamom
Nuci de caju
4 linguri de ulei sau ghee
300 de grame de morcov ras, mazăre și fasole verde tăiată
2 lingurițe de garam masala
3 lingurițe de pulbere de chili (sau mai puțin, conform gustului)
Menta și coriandru proaspăt (în mână)
Suc de jumatate de lamaie

pași

Partea 1
preparare

Spălați orezul Basmati. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să spălați orezul. Umpleți un castron mare cu apă rece și adăugați orezul. Se amestecă orezul într-o direcție cu mâna. Apa devine tulbure, așa că turnați-o. Umpleți din nou vasul cu apă. Rămâneți repetat până când apa este clară.

Spălați orezul, îndepărtați amidonul din boabe și clătiți murdăria.

Sortați orezul. După ce ați spălat orezul, îl veți înmuia. Puneți orezul într-un castron cu apă rece și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 minute până la 2 ore. Prin înmuierea orezului, boabele se extind și orezul devine frumos și moale.

Puteți găti orezul în tigaie în care îl gătiți. Dacă faceți acest lucru, cantitatea de apă trebuie să fie de 1,25 ori mai mare decât cantitatea de orez. Astfel, pentru 850 de grame de orez aveți nevoie de 1060 ml de apă.

Se taie legumele. Dacă doriți să adăugați legume mixte, cum ar fi morcovi, fasole, roșii, conopidă sau mazare, puneți-le în bucăți mici. Asigurați-vă că ați spălat legumele și lăsați-le deoparte, astfel încât să le puteți adăuga la orez.

Partea 2
Pregătiți biryani

Încălziți uleiul într-o tavă la foc mediu. Adăugați cățelul, cardamomul și scorțișoara în tigaie. Saut-o pentru câteva secunde și apoi adăugați ceapa. Sauté pana cand ceapa arata glazurate.

Adăugați roșiile și nucile de cajou în cazul în care ceapa este transparentă.

Adăugați frunzele de menta și coriandru și ardeii verzi în tava. Se amestecă timp de un minut. Apoi adăugați pasta de ghimbir și usturoi. Se amestecă bine și se înmoaie încă câteva minute.