Asigurați-un sos de ciuperci

Această rețetă vă va ajuta să preparați un sos delicios de ciuperci adecvat pentru carne, tocană, fripturi sau înlocuitori de carne vegetariană. Vei face mai întâi un sos alb nu prea gros pentru bază și apoi pregătește ciupercile ca să-l termine.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1faceți sosul alb
Partea 2faceți sosul de ciuperci
Sfaturi

ingrediente

3,5 linguri de unt sau margarina
2 linguri de făină
0,5 linguriță de sare
Ardeiul piper negru
250 ml de lapte
ciuperci

175 ml de ciuperci drenate din conserve sau
250 de grame de ciuperci proaspete feliate

1 lingurita de ceapa tocata

pași

Partea 1
Faceți sosul alb

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 1

Se topește 2 linguri de unt sau margarină. Există câteva moduri diferite în care puteți face acest lucru. Puteți pune untul într-un recipient sigur în microunde și îl puteți topi în cuptorul cu microunde, timp de 10 secunde, amestecând la fiecare 10 secunde. Untul se va topi foarte repede în acest fel, așa că nu lăsați-l să ardă. De asemenea, puteți topi untul pe sobă.

Utilizați o tigaie de masă pentru a topi lent untul. Aveți nevoie de un castron care se potrivește pe o tigaie mică.
Așezați untul în castron.
Aduceți apă în fierbere în apă.
Așezați vasul de unt pe tava cu apă clocotită și lăsați aburul din apă să topească încet untul.
Se amestecă untul pentru a se topi mai repede.
De asemenea, puteți topi untul direct în tigaie, unde veți face și sosul alb.
Indiferent de modul în care topiți untul, puneți untul topit în tigaie, unde veți face și sosul alb.

Imagine cu numele Make Sos de ciuperci Pasul 2

Adăugați două linguri de făină, o jumătate de linguriță de sare și piper negru la gust. Se amestecă amestecul până se încălzește până se înmoaie. Asigurați-vă că nu setați focul atât de mare încât floarea arde - doriți amestecul să se amestece încet.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 3

Adăugați 250 ml de lapte. Se toarnă încet în tigaie, asigurându-se că nu stropi peste marginile tăvii. Continuați să amestecați amestecul cu cealaltă mână în mod constant pentru a vă asigura că se amestecă într-o consistență uniformă.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 4

Sosul se îngroașă. Puteți reduce căldura astfel încât sosul să nu se ardă. Cu cât lăsați mai mult să gătească, cu atât mai mult va fi sosul, deci păzește-l. Se amestecă constant sosul și se lasă să se gătească până ajunge la grosimea dorită. Produsul final trebuie să aibă o consistență lină.

Partea 2
Faceți sosul de ciuperci

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 5

Faceți 250 ml sos alb, nu prea gros, așa cum ați discutat mai sus.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 6

Tăiați ceapa. Utilizați ceapă galbenă pentru că nu au un gust atât de ascuțit și devin moi. Taiati ceapa in bucati mici pana cand aveti aproximativ o lingurita de ceapa.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 7

Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți ciuperci conservate, scurgeți-le într-o ghilotină pentru a elimina orice umiditate excesivă. Nu vrei ca sosul tău să fie prea ud, așa că lăsați-l să se scurgă bine. Pentru a pregăti ciupercile proaspete

Îndepărtați tulpinile din ciuperci prin ruperea lor cu mâna.

Îndepărtați o foaie de hârtie de bucătărie cu apă.

Ștergeți murdăria de pe capacele de ciuperci unul câte unul.

Puteți clăti rapid ciupercile în apă rece, dar nu le lăsați să se înmoaie, deoarece ciupercile absorb apa foarte repede.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 8

Se topește restul de o jumătate de lingură de unt sau margarină. Puneți untul într-o cratiță separată și amestecați-l la foc mediu până când se topește.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 9

Adăugați ciupercile și ceapa tocată. Se prăjește pe foc mediu timp de câteva minute, până când ceapa se schimbă în culoarea maro aurie. Nu trebuie să vă amestecați în mod constant, ci să vă amestecați din când în când pentru a vă asigura că nu lipiți ciupercile și ceapa în tigaie.

Imaginea intitulă Asigurați-un sos de ciuperci Pasul 10

Adăugați ciupercile și ceapa la sosul alb pentru a termina. Continuați să încălziți amestecul la căldură scăzută timp de câteva minute, amestecând uneori. Aceasta va îmbina aromele și vă va da un sos legat. Gustați sosul pentru a vedea dacă are nevoie de mai multă sare sau piper.

Adăugați sare și piper în timp ce încă încălziți sosul. Adăugarea ierburilor după îndepărtarea sosului de la foc va duce la un gust acut, neplăcut și sărat.