Gătiți codul

Codul este un pește alb, cu o aromă delicată, delicată și carne fermă. Puteți pregăti codul în moduri diferite, dar coacerea este rapidă, ușoară și fără probleme. Puteți da o mulțime de aroma la pește, dacă doriți un gust ușoară, simplu, doresc să mănânce pește cu legume sau să-l ușor cu pesmet.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1gatiti codul intr-un mod simplu
Metoda 2faceți cod pâine
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Pentru 4 porții:

450 g fileuri de cod, curățate
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper
1-4 linguri de unt moale sau margarină
1 lingură de suc de lămâie
1 lingurita de ceapa sau praf de usturoi
125-250 g pesmet (numai pentru cod pâine)
Ierburi de gust

pași

Metoda 1
Gatiti codul intr-un mod simplu

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 1

Clătiți fileurile de cod și lăsați-le să se dezghețe. Uscați-le când ați terminat cu ei. Fileurile trebuie să aibă aceeași grosime, deoarece se vor găti uniform în cuptor.

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și pregătiți vasul cuptorului. Luați o farfurie de coacere și acoperiți-o cu hârtie de pergament, astfel încât fileurile să nu rămână în partea inferioară a vasului în timpul coacerii.

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 3

Se condimentează ambele părți ale peștelui ușor cu sare și piper. Se amestecă 1-2 lingurițe de sare și piper într-un castron mic și se presară pe partea superioară a ambelor laturi ale peștilor. Nu există "dreapta" cantitatea de utilizat, dar nu folosiți prea mult dacă vă îndoiți - puteți să presați întotdeauna mai mult pe pește înainte de al servi. Puneți fileurile în vasul de copt când ați terminat.

Dacă aveți sare grosieră (marină), utilizați aceasta în loc de sare de masă. Granulele de sare mai mari se vor dizolva mai rapid, făcând peștele mai uniform în aromă.

Se amestecă untul sau margarina moale cu sucul de lamaie. Se amestecă într-un bol mic 1 lingură de unt, 1 lingură de suc de lămâie și un vârf de ceapă sau praf de usturoi.

Acesta este un moment bun pentru a adăuga alte ierburi care vă place. Încercați o linguriță de pudră de ardei gras, boia de ardei și / sau piper de cayenne pentru a face ca peștele să fie spicier. De asemenea, puteți prepara un amestec italian de condimente, de oregano, rozmarin, cimbru și busuioc.

Puteți folosi un pic de ulei de măsline în loc de unt, dar grăsimea din unt va asigura că peștele rămâne umed și fulgi.

Răspândiți amestecul de unt / margarină peste fileurile de cod. Puneți mici pâlcuri de amestec pe fileuri și folosiți o spatulă de cauciuc pentru ao netezi uniform pe fileturi. În timpul coacerii, untul se va topi în cântarele peștelui, iar interiorul în cele din urmă va avea o textura umedă, moale și fragilă.

Se prăjește peste 15-20 de minute. Atunci când peștele este gătit, carnea albă este ușor eliberată atunci când o trageți cu o furculiță. Atunci când peștele este tăiat, ar trebui să vedeți fulgi mari și plini și nu o textura subțire, granuloasă.

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 7

Încercați variante pe codul prăjit. Puteți schimba rapid această rețetă pentru a vă oferi cursul principal surprinzător de noi arome:

Se coc cod cu legume felii, cum ar fi 1 tomate mare, 1 ardei gras, 1 dovlecel galben, 120 g fără sâmburi și măsline Kalamata înjumătățit, și căței de usturoi. Finalizați totul pentru a face o masă completă cu o singură tigaie. Puneți 1 lingură de ulei de măsline pe legume și puneți-le în jurul peștilor. Coaceți totul imediat.

Se taie 120 g de pătrunjel proaspăt și se adaugă amestecul de unt înainte de al aplica pe fileuri.

Topiti untul inainte si treceti fileurile, astfel incat acestea sunt complet acoperite cu ierburi. Puteți apoi să prăjiți fileurile acoperite cu unt cu făină pentru a le face ușor.

Metoda 2
Faceți cod pâine

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 8

Clătiți fileurile de cod, curățați-le și uscați-le. Încercați să cumpărați fileuri cu aproximativ aceeași textură, astfel încât să se gătească la aceeași temperatură și să nu obțineți bucăți crude sau uscate.

Preîncălzi cuptorul la 220 ° C și acoperă o tavă de copt cu folie de aluminiu. Folia împiedică peștele să adere la foaia de copt. Dacă nu aveți folie de aluminiu în casă, lubrifiați ușor tava de copt cu ulei de măsline sau spray de copt.

Imaginea intitulată Coaceți codul Pasul 10

Se amestecă pesmetul cu ierburile într-un bol mic. Do 125-250 grame pesmet (normal, dacă doriți o textură netedă, panko dacă doriți să-l crocant suplimentar face) într-un castron și se amestecă în sare 1 linguriță de mare, piper negru zdrobit, 80 de grame de patrunjel tocat, 60 de grame de ceapa, 1 lingurita praf de usturoi și alte plante pentru a gusta prin. Se amestecă bine amestecul, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform și să se înlăture.

Puteți adapta cu ușurință acest amestec de pesmet, pentru că singurele ingrediente de bază sunt miezul de pâine și sarea.

Pentru a utiliza alte plante, este sigur că va avea un gust bun atunci când o linguriță de praf de chili, boia de ardei și / sau ardei iute utilizate pentru pește picant. Puteți face, de asemenea, un amestec pe bază de plante dintr-o linguriță de oregano uscat, rozmarin, cimbru și / sau busuioc.

Topiți 4 linguri de unt în cuptorul cu microunde. Tăiați untul în cuburi mici, astfel încât să se topească mai repede, și comutați întotdeauna cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde sau mai puțin. Untul nu trebuie să fie fierbinte, atât timp cât este topit într-un lichid. Când se topește, amestecați în sucul unei mari lamai.

Acoperiți peștele cu amestecul de unt și apoi cu pesmetul. Luați fileurile prin unt, astfel încât ambele părți să fie acoperite. Apoi treceți-le prin amestecul de paine. Apăsați peștele ușor în pescăruși, astfel încât să fie complet acoperit cu acesta, apoi puneți peștele pe foaia de copt. Când toate fileurile se află pe foaia de copt, turnați amestecul de unt rămas peste el.

Se prăjește peste 12-15 minute. Peștele trebuie să fie fragil și umed când îl scoateți din cuptor. Fileurile ar trebui, de asemenea, să se simtă solide. Dacă interiorul este strălucitor și transparent, coaceți încă 2-3 minute. Garnizați fileurile cu o felie de lămâie și o cremă de patrunjel proaspăt. Apoi serviți peștele.

Încercați diferite variante ale vasului, dacă doriți. Codul are o aromă ușoară pe care o puteți ajusta cu ușurință. Aceasta înseamnă că puteți regla vasul la gustul dvs. prin câteva trucuri ușoare.

Pentru o versiune cu calorii scăzute, utilizați jumătate din amestecurile de unt și de pâine. Pur și simplu se topește untul pe pește și presărați frunzele de pâine deasupra.

Se amestecă 2-3 roșii tăiate, 4 căței de usturoi și 1 ceapă tăiată cu o lingură de ulei de măsline. Pune legumele în jurul peștelui când îl coaceți. În acest fel veți obține un fel de mâncare ușoară cu codul.

Înlocuiți pesmetul cu 120 de grame de făină pentru un pește bătut.

sfaturi

Un cod mare este de obicei tăiat în fileuri, felii sau bucăți de vânzare. Codul este foarte popular cu bucătarii, deoarece este ușor să se umple cu structura osoasă.
Codul nu este un pește gras și conține multe săruri minerale. Grăsimile din peștii slabi, cum ar fi codul, sunt depozitați mai devreme în ficat decât în carne, ceea ce le face foarte sănătoși.