Pregătește o curcană înghețată

Gătitul unui curcan congelat necesită foarte puțină muncă. Îți împiedică să fii contaminat de bacterii și ajută la prevenirea prea uscate și dureroase a cărnii (dacă continui să feri pentru a se asigura că coapsele și picioarele sunt gătite). Unele curcani congelați sunt chiar preumpluți și livrați cu sosuri!

conținut

Pași
Avertismente

pași

Cumpără o curcană congelată. Dacă găsiți o curcană care trebuie gătită dintr-o stare înghețată, atunci este bine. Dacă nu este cazul, alegeți un curcan care a fost procesat. Nu veți putea săriți un astfel de curcan și puteți adăuga puțin din punct de vedere al gustului, deci uitați-vă la eticheta pentru o curcan "îmbunătățit" "însăilate" sau ca "Autoportant" este considerată.

Păstrați-l în congelator până în ziua în care îl pregătiți. Acesta este marele avantaj. Nu este nevoie de o dezghețare de curcan pentru zile.

Estimați cât timp va dura. Pentru o estimare a duratei, începeți cu numărul de ore și minute pe care o curcan dezghețată de aceeași mărime trebuie să gătească și apoi adăugați încă cincizeci de procente. De exemplu, în cazul în care un curcan dezgheț durează aproximativ patru ore, gatirea aceluiași curcan într-o stare înghețată durează aproximativ șase ore. Dar utilizați întotdeauna un termometru pentru a determina dacă curcanul este sigur să mănânce și nu se bazează pe ceas. Curcanul este gătit când termometrul spune că este gătit.

Preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius.

Luați pasărea congelată, scoateți ambalajul din plastic și așezați-l cu pieptul într-un suport într-o tavă de prăjire.

Puneți pasărea în cuptorul preîncălzit.

Întoarceți curcanul după 2 ore. Asigurați-vă că guturile și gâtul care au fost probabil învelite în hârtie sau plastic, în cavitatea gâtului și corpului sunt destul de deschiși pentru a fi îndepărtați.

Acum, eliminați intestinele atunci când sunt gata - dacă nu, verificați curcanul la fiecare 15 minute și scoateți pachetul cât mai curând posibil. Nu lăsați punga de plastic cu intestine să se topească. Dacă se deformează sau se topește, substanțele chimice pot intra în intestine și în carnea de curcan din jur. În acest caz, nici curajul, nici curcanul nu pot fi consumate. O pungă de hârtie din hârtie este sigură. După ce intestinele au fost îndepărtate din curcan, luați câteva cepe, țelină, citrice sau oriunde doriți să umpleți cavitatea păsării.

Monitorizați temperatura păsării cu un termometru pentru carne. Curcanul este gătit atunci când partea cea mai adâncă a coapsei este de 80 de grade Celsius, iar pieptul este de 75 de grade Celsius. Pentru că ați preparat curcanul dintr-o stare înghețată, masa mai mare a cărnii de pe piept se va dezgheța și se va găti mai încet. În același timp, masa mai mică a coapsei și picioarelor se va dezgheța și se va găti mai repede. Dinamica prăjirii asigură faptul că pieptul poate atinge o temperatură de 75 de grade Celsius, menținând în același timp conținutul de umiditate, în timp ce partea cea mai adâncă a coapsei atinge o temperatură de 180 grade Celsius.

Îndepărtați curcanul din cuptor și acoperiți-l ușor cu folie de aluminiu, după care lăsați laptele să se odihnească timp de cel puțin 10 minute, în timp ce sucurile de carne se redistribuie.

avertismente

Această metodă este destinată numai GRĂLĂRII - păsările de curte înghețate nu sunt potrivite pentru grătar sau pentru prăjire.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit