Dezghețați un curcan

Este un coșmar adevărat: este Crăciunul și ați uitat să dezghețiți curcanul. Sau ați luat curcanul prea târziu de la congelator și acum acesta nu va fi niciodată dezghețat la timp înainte de al pregăti în cuptor. Nu-ți face griji. Acest articol vă arată cum să se dezghețe în condiții de siguranță de curcan in frigider sau chiuveta cu apă rece și modul de a găti curcan într-o situație de urgență, fără a fi nevoie să-l dezghețe.

conținut

Pași
Metoda 1dezghețați un curcan în frigider
Metoda 2dezghețați curcan în apă rece
Metoda 3pregătiți curcanul fără decongelare (pentru urgențe)
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Metoda 1
Dezghețați un curcan în frigider

Puneți curcanul congelat ambalat într-un recipient. Această tavă captează toate sucurile care pot să se scurgă din pachet în timpul dezghețării.

Așezați recipientul pe raftul inferior în frigider.

Asigurați-vă că frigiderul este mai rece decât 4,5 ℃, astfel încât curcanul să păstreze o temperatură sigură și să nu se încălzească prea mult. Verificați temperatura în frigider cu un termometru sau folosiți termometrul pe care l-ați primit cu frigiderul.

Știți că durează 4 până la 5 ore pentru a dezgheța jumătate de kilogram de curcan. Este nevoie de aproximativ 1 până la 3 zile înainte ca o curcan să fie dezghețată de la 2 la 6 kilograme.

Metoda 2
Dezghețați curcan în apă rece

Scoateți ambalajul din plastic de la curcan și puneți curcanul într-o pungă mare de plastic impermeabilă la apă. Ca urmare, sucurile care se scurg din turcia nu vor intra în apă și curcanul nu va absorbi apa și nu se va umfla.

Umpleți curcanul într-o chiuvetă plină de apă de la robinet.

Scurgeți apa veche la fiecare 30 de minute și umpleți chiuveta cu apă proaspătă.

O metodă alternativă este de a folosi o galeata, imersarea învelit din plastic de curcan gheață subacvatice și ce să facă în apă pentru a menține apa rece. Puneți mai multe cuburi de gheață în cupă când topiți cuburile. Renunțând găleată într-o chiuvetă sau cadă adâncă se poate debarasa cu ușurință apa și a pus curcanul în cuptor.

Planificați timp de 1 oră de decongelare pe kilogram de curcan. O curcană care cântărește între 2 și 6 kilograme poate fi dezghețată în acest fel în 2 până la 6 ore.

Metoda 3
Pregătiți curcanul fără decongelare (pentru urgențe)

Preîncălziți cuptorul la 170 ℃.

Îndepărtați intestinele congelate din cavitatea curcanului. Puteți să le clătiți cu apă rece pentru a dezgheța parțial gheața.

Puneți curcanul într-o tigaie de prăjire. Roastați curcanul până când carnea începe să se înmoaie.

Atunci când carnea este destul de fragedă, introduceți un termometru de carne în cea mai groasă parte a pieptului de curcan. Roastați curcanul până când carnea atinge o temperatură de 80 ℃.

Scoateți curcanul din cuptor atunci când carnea a atins o temperatură de 40 ℃. Se condimentează curcanul cu o cantitate generoasă de sare și piper.

Urmăriți pielea curcanului. Scoateți tava de prăjire din cuptor dacă pielea începe să se înroșească înainte ca carnea să fie terminată. Puneți folie de aluminiu peste curcan, astfel încât pielea să nu marcheze rapid și nu va arde.

Înmulțiți timpul de gătire așteptat cu 1,5, dacă pregătiți curcanul în acest fel. Țineți cont de asta și atunci când pregătiți toate celelalte feluri de mâncare. Dacă curcanul este gătit în mod normal, de exemplu, în 6 ore, se așteaptă ca acesta să fie acum gătit în 9 ore.

sfaturi

Puteți stoca un curcan dezghețat în frigider timp de 1 până la 2 zile în frigider înainte de a frige carnea. O curcană pe care ați dezghețat într-un mod diferit trebuie să fie pregătită imediat.
Uneori, frigiderul este împachetat cu alte produse alimentare pentru vacanțe și fără curcan de 10 kg mai mult. Puneți curcanul într-o pungă de plastic etanșă la apă, puneți punga într-o cutie răcită și puneți în jurul său gheață sau pungi de legume congelate. Monitorizați temperatura în răcitor. Acest lucru nu trebuie să fie mai mare de 4,5 ℃.

avertismente

Utilizați întotdeauna un termometru pentru carne atunci când frigeți o curcan. Te poți îmbolnăvi dacă carnea nu se face suficient și Crăciunul tău va fi ruinat.