Trateaza oalele din fonta

Fonta este folosită de bucătarii serioși deoarece este fierbinte în mod egal și pentru că are o suprafață neaderentă. Și cu ghivece de fontă ești aproape veșnic, cu condiția să ai grijă de el. Este necesar să se trateze tigăi din fontă, astfel încât stratul de acoperire neadecvat să funcționeze bine și panoul să nu ruineze. Dacă te descurci bine, o tigaie din fontă tratată poate dura o viață.

conținut

Pași
Metoda 1dulapuri din fontă murdare sau ruginite
Metoda 2a doua metodă de curățare și tratare
Sfaturi
Avertismente

pași

Metoda 1
Dulapuri din fontă murdare sau ruginite

Vechile tighete din fontă pe care le-ați moștenit sau le-ați cumpărat pe o piață de purici pot avea pete de rugină sau un strat gros de murdărie neagră. Ar putea părea murdar, dar este relativ ușor de redecorat, astfel încât să fie la fel de bun ca nou!

Puneți tigaia într-un cuptor cu auto-curățare, dacă aveți unul. Porniți acest ciclu. De asemenea, puteți pune tigaia într-un foc de tabără sau direct pe cărbune fierbinte și lăsați să stea o jumătate de oră până devine roșie. Crusta va începe să se desprindă și să se transforme în cenușă albă. După ce panoul sa răcit puțin (pentru a preveni fisurile din fontă), puteți urma pașii următori.

Dacă este mai mult rugina decât o crustă caked, încercați să-l sapi cu lână de oțel.

Spălați tigaia din fontă cu apă caldă și săpun. Se curăță cu un burete.

Dacă ați cumpărat o tigaie din fontă nouă, aceasta va fi acoperită cu un strat de ulei sau ceva similar pentru a preveni rugina. Trebuie să eliminați mai întâi acest lucru înainte de a începe tratarea tăvii, deci acest pas este esențial. Savurați 5 minute în apă caldă cu săpun, clătiți săpunul și lăsați-l să se usuce la aer.

Lăsați tigaia să se usuce bine. Ajută la așezarea tăvii în cuptor timp de câteva minute pentru a vă asigura că este uscată. Uleiul trebuie să poată trage în metal pentru a se descurca bine și uleiul și apa nu se amestecă.

Aplicați un strat de untură, grăsime de slănină sau ulei de porumb în interiorul și în afara tăvii. Asigurați-vă că acoperăm și capacul.

Puneți tava și capacul cu capul în jos în cuptor la temperaturi ridicate (150 ° C-260 ° C, în funcție de preferințele dvs.). Încălziți-l timp de cel puțin o oră pentru a coace bine stratul de protecție în fontă, astfel încât tigaia să nu ruineze și să obțineți o acoperire neaderentă.

Așezați o foaie de folie de aluminiu sub tavă pe un suport inferior sau pe partea inferioară a cuptorului pentru a colecta picăturile.

Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei în cuptor.

Se repetă. Repetați pașii 3, 4 și 5 pentru obținerea celor mai bune rezultate.

Mentineti fonta cu grija constanta. Tratați-vă vasul din fontă ori de câte ori îl spălați.

Puneți tigaia din fontă pe sobă și turnați 3/4 linguriță de ulei de porumb (sau alte grăsimi).

Faceți o bucată de hârtie de bucătărie și împrăștiați uleiul deasupra părții de jos și a părților laterale ale tăvii.

Porniți soba și încălziți până când începe să fumeze.

Dacă aveți o sobă electrică, încălziți-o încet, în caz contrar pot apărea fisuri în fontă.

Puneți capacul pe tigaie și opriți căldura. Lăsați-l până se răcește și ștergeți excesul de grăsime cu hârtie de bucătărie înainte de a depozita tava.

Metoda 2
A doua metodă de curățare și tratare

Utilizați cuptorul cu auto-curățare pentru a curăța bine tava. Puneți-o în cuptorul cu auto-curățare pe cel mai scurt program (de obicei 3 ore). Tigaia va arata ca tocmai a iesit din matriță.

Lăsați panoul să se răcească toată noaptea.
Spălați murdăria numai cu apă în chiuvetă și folosiți un scrumieră robustă.
Uscați tava din fontă cu hârtie de bucătărie și puneți-o imediat în cuptor la 180ºC timp de 10 minute.

Scoateți tava din cuptor timp de 10 minute. Acum ungeți-l cu o hârtie de bucătărie cu grăsime. Uleiul vegetal lichid funcționează și în situații de urgență, dar este mai bine să folosiți ulei lichid numai după primul tratament.

Este important să ușor ungeți tigaia la acest pas, până când acesta strălucește puțin. Nu lasati nici un fel de ulei de ulei, deoarece acest lucru poate cauza probleme mai tarziu.

Puneți tigaia din cuptor în cuptor. Setați-l la 260 ° C la 290 ° C. Asigurați-vă că partea inferioară a tăvii este orientată în jos. În acest fel, excesul de ulei poate curge în jos, astfel încât să nu rămână în bazin bălți.

Temperaturile mai ridicate garantează că uleiul se coace bine în tigaie. Lăsați-o în cuptor timp de 1 oră.

Notă: Este recomandabil să opriți detectorii de fum în apropiere în timpul acestui pas, deoarece poate începe să fumeze considerabil. De asemenea, puteți activa un ventilator pentru a elimina fumul.

Dacă tava a fost în cuptor timp de aproximativ o oră, scoateți-o afară. Lubrifiați imediat un strat de grăsime. Lăsați panoul să se răcească complet înainte de al depozita.

sfaturi

Dacă depozitați o tigaie din fontă mult timp, cel mai bine este să puneți unul sau două prosoape de bucătărie între capac și tavă, astfel încât să poată circula suficient aer.
Dacă alimentele dvs. sunt arse, încălziți puțină apă în tigaie și răzuiți-o cu o spatulă metalică. Poate înseamnă că trebuie să mai tratezi din nou tigaia.
După curățare, este întotdeauna bine să puneți tava în cuptor timp de 10 minute la 180 ° C, pentru a vă asigura că toată apa sa evaporat de pe suprafață.
Este foarte important să folosiți o spatulă plat din oțel inoxidabil atunci când coaceți într-o tigaie din fontă. Spatulul metalic asigură că partea inferioară a tăvii rămâne frumoasă.
Dacă curățați fonta prea agresiv (de exemplu, cu un dispozitiv de spălat), veți elimina din ce în ce stratul de protecție din acesta. Spălați-l cu mai multă atenție sau repetați aplicarea regulată a stratului de protecție.
Unele companii vând tighete din fontă pre-tratate. Căutați pe internet pentru mărcile care au acest lucru.
Dacă ai un strat gros în tigaia ta, nu ai terminat suficient tigaia. Apoi urmați instrucțiunile "Dulapuri din fontă murdare sau ruginite".
Nu aruncați fier prea des. Modul de îndepărtare a alimentelor rămâne după ce gătiți simplu: puneți puțin ulei și sare grosieră în tava care este încă caldă. Apoi, curățați tigaia cu o bucată de hârtie de bucătărie, aruncați totul și păstrați tava.

avertismente

Dacă spălați tava cu detergent după tratare, îndepărtați stratul de protecție. Spălați-l fără detergent (dacă întotdeauna pregătiți același tip de alimente în tigaie, că este bine) sau tratați din nou tigaia din nou.
Nu coaceți roșiile sau alte ingrediente acru în tigaia din fontă dacă nu a fost tratată corespunzător. Unii bucătari nu sunt însă atât de preocupați de acest lucru - fierul eliberat de acidul din tomate este un nutrient sănătos pentru mulți oameni și, dacă este bine tratat, nu contează.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit