Efectuarea tortillaselor
Nimic nu are mai mult gust decât tortilile proaspete! Dacă urăsc lucrurile din piele în supermarket, care se rup când le împachetezi și devin alunecoase când folosești ingredientele, le poți face cu ușurință. Aici puteți citi cum.
conținut
ingrediente
Flori tortilla
Pentru 8 tortilla
- 4 cesti de faina
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 lingurita de sare
- 1 ceașcă de apă (sau lapte fierbinte pentru o structură mai moale)
- 1/2 ceașcă de legume scurte sau untură
Tortilla de porumb
Pentru 24 tortilla
- 2 cesti de masa harina
- 1 1/2 căni de apă
- 1/2 linguriță sare kosher
- Ulei vegetal pentru perii
pași
Metoda 1
Flori tortilla
1
Amestecați făină, sare și praf de copt într-un bol mediu / mare. Asigurați-vă că vasul este suficient de mare pentru toate ingredientele.
2
Adăugați grăsimi / untură de coacere până când nu mai există bulgări. Nu utilizați un tăietor de aluat sau o furculiță prea tare în aluat.
3
Faceți o gaură în mijlocul ingredientelor uscate.
4
Adăugați apă, aproximativ o jumătate de cană la un moment dat, și frământați amestecul într-un aluat.
5
Frământați până când este netedă. Aluatul ar trebui să fie un pic lipicios, dar nu greu. Puteți adăuga o cantitate mică de apă sau făină, dacă este necesar.
6
Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru asigură că pulberea de copt a aluatului face o amestec de tortilla mai moale.
7
Rolurile de bile de aluat de dimensiunea ouălor.
8
Rulați fiecare minge de aluat cu un știft de rulare într-un cerc de aproximativ 15 centimetri. Presați făina pe suprafața de lucru înainte de a rostogoli tortilla.
9
Încălziți o foaie de coacere sau o tigaie la foc mediu. Puteți adăuga un pic de ulei, grăsime sau untură, sau o puteți face fără.
10
Se prăjește tortilla 1/2 la 1 minut pe fiecare parte. În cazul în care începe să bubble, este destul de lung.
11
Întoarceți tortilla și coaceți cealaltă față pentru câteva secunde. 20-30 de secunde ar trebui să fie suficiente.
12
Continuați până când tot aluatul este ars.
13
Experimentați cu diferite tipuri de tortilla. Câteva modificări simple la această rețetă pot face tortilla de flori simple, picante, speciale sau dulci.
Metoda 2
Tortilla de porumb
1
Beat masa și sarea într-un vas de dimensiuni medii. Asigurați-vă că sarea este distribuită uniform în masă.
2
Se amestecă puțin în apă, până când aluatul începe să se formeze.
3
Frământați masa până când aluatul începe să se formeze. Aluatul ar trebui să arate ca argila: elastic și ferm, dar și puțin uscat.
4
Măsurați o lingură mare de aluat și rotiți-o în tortilla mici, rotunde. Amintiți-vă că tortilla de porumb este în mod tradițional mai mică decât tortilla de flori
5
Verificați consistența înainte de a coace tortilla. Dacă aluatul se frânge, este prea uscat - adăugați mai multă apă. Dacă aluatul se lipeste de plastic pe presă sau pe pinul de rulare, este prea umed - adăugați mai mult masă.
6
Decideți dacă doriți să strângeți aluatul înainte de a vă coace sau doriți să stoarceți în timp ce coaceți. Nu durează prea mult să coaceți tortilla, deci este posibil să doriți să le stoarceți înainte să vă coaceți. Dacă lucrați cu o presă tortilla, ar trebui să aveți timp suficient pentru a stoarce tortilla în timp ce vă coaceți.
7
Încălziți o tavă din fontă pe o căldură medie. Cu ajutorul vaselor din fontă, căldura este distribuită uniform și rapid, astfel încât acestea sunt cele mai bune pentru coacerea tortilla, dar toate vasele cu acoperire neaderentă sunt potrivite.
8
Aplicați puțin ulei la tortilla cu o perie și puneți-i în tigaie. Coaceți timp de 1-2 minute pe o parte sau până când devin ușor negru și se îndoaie. Întoarceți-le și coaceți încă 15 secunde. Scoateți-le din foc.
9
Repetați acest proces cu aluatul rămas. Păstrați tortilla cald prin apucarea lor într-un prosop de ceai curat, dacă le serviți imediat.
sfaturi
- A face bine tortilla necesită exerciții. În cele din urmă, veți putea să le faceți.
- Dacă nu vă plac tortilla moale, puteți omite praful de copt.
- Țineți foaia de copt fierbinte, astfel încât tortilla să fie gătite rapid. Dacă ard înainte de a termina, răsturnați puțin.
- Puteți cumpăra o presă de tortilla în magazine specializate (mexicane), dacă doriți o modalitate ușoară de a forma tortilla.
- Pentru a face mai putine tortilla folositi jumatate din cantitatea de fiecare ingredient.
- Dacă nu aveți un bolț, puteți folosi o sticlă rotundă sau chiar o coadă de mătură!
avertismente
- Mențineți tortilla suplimentară într-o pungă de plastic în frigider. Deoarece nu conțin conservanți, ei vor strica după câteva zile pe tejghea.
- Tortillasurile tradiționale, autentice, sunt de obicei făcute cu masă sau măzăriche de porumb măcinată. Trebuie să ajustați toate ingredientele din rețetă dacă utilizați masa, deoarece are o structură diferită de făină de grâu.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Făcând ciocolată- A face torturi
- Faceți un montaj
- Făcând gogoși
- Faceți o plăcintă dulce de cartofi
- Cești de ceapă
Realizarea tortului într-o cană (în cuptorul cu microunde)
Efectuarea Chin Chin
Coaceți prăjituri de ciocolată
Efectuarea cookie-urilor cu ciocolată Chip
Pregătiți sosul din țară
Efectuarea croissantelor
Efectuarea unei alternative la pulberea de copt
Coaceți un tort de morcovi
Făcând bărbați cu turtă dulce
Prajita verde de rosii
Făcând pâine nedospită
Faceți aluat de pancake
Pregătiți clătite cu ciocolată caldă
Efectuarea unui tort de ciocolată fără ouă
Efectuarea aluatului cookie fără ouă
Realizarea tortului într-o cană (în cuptorul cu microunde)
Efectuarea Chin Chin
Coaceți prăjituri de ciocolată
Efectuarea cookie-urilor cu ciocolată Chip
Pregătiți sosul din țară