sedhesrebsit.ru

Pregătiți friptură în cuptor

Pentru a pregăti o friptură, nu aveți nevoie de un grătar, marinați cu ore sau cu echipamente speciale de gătit. Chiar dacă aveți puțină experiență în friptură, puteți afla rapid acest lucru prin citirea următorului articol despre pregătirea unei fripturi în cuptor.

ingrediente

  • friptură
  • sare
  • piper

pași

Partea 1
Pregătirea fripturii

Imagine cu denumirea Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 1
1
Preîncălziți cuptorul la 232 ° C. Aveți nevoie de un cuptor foarte fierbinte pentru a face o fripă perfectă.
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 2
    2
    Începeți cu fripturi relativ groase. Fripturile de carne de vită cu o grosime de aproximativ 1,5 până la 2 cm lucrează cel mai bine cu această metodă. Aceasta deoarece frigele mai groase au mai mult timp pentru a obține o crustă delicioasă în exterior, înainte ca interiorul să devină prea uscat. În general, cu cât friptul este mai subțire, cu atât mai repede se usucă și mai greu.
  • Mai bine cumperi două fripturi groase decât patru mici. Dacă fripturile dvs. sunt adevărați monștri, nu vă fie frică să le tăiați la jumătate pentru 4 persoane. Odată ce au gustat carnea, într-adevăr nu contează pentru ei că sunt jumătăți de steak. Dacă are un gust bun!
  • Imaginea intitulată Gratar Steak Stell Pasul 3
    3
    Uscați fripturile pe toate laturile. Acest lucru este de a preveni ca carnea să fie aburată în loc să fie cauterizată. Steakul fript nu sună atât de apetisant, nu-i așa? Utilizați hârtie de bucătărie pentru a usca carnea.
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 4
    4
    Sareti friptura. Opiniile sunt împărțite cu privire la cum și când trebuie să sărate o friptură. Și în funcție de modul în care sare o friptură, diferența poate însemna o capodoperă culinară și o ușoară scuză pentru alimentație.
  • Dacă nu aveți prea mult timp, presărați sare peste carne, direct înainte de ao pune în tigaia fierbinte. De ce? Deoarece sarea elimină umezeala din carne. Și așa cum am menționat mai devreme, umezeala din exterior a unei fripturi nu este grozavă.
  • Dacă aveți mai mult de 45 de minute, încercați să sare carnea timp de 3 sferturi de oră sau cu o oră în avans. Sarea va extrage sare din suprafața fripturii, dar după 30 până la 40 de minute friptul va absorbi umiditatea sărată într-un proces numit osmoză. Aceasta dă carnea un gust delicios și, potrivit unora, devine mult mai delicat.
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 5
    5
    Puneți uleiul într-o tavă din fontă și puneți-l la foc mare. Da, friptura este mai întâi lăcuită, dar restul gătitului are loc în cuptor. Această metodă este folosită de bucătari, bucătari și restauratori din întreaga lume. Încearcă!
  • Utilizați un ulei neutru pentru a coace, în loc de ulei de măsline. Acest lucru ajută la respectarea gustului natural al fripturii.
  • Știți că tigaia este gata să gătească când uleiul începe să abureze.
  • Partea 2
    Pregătirea fripturii

    Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 6
    1
    Așezați excesiv de la friptura pentru o ultimă perioadă și puneți-l cu grijă într-o tigaie. Pentru a împiedica pulverizarea uleiului, păstrați ușor tigaia în așa fel încât uleiul să fie colectat într-un colț al tăvii și așezați cu grijă friptura în tigaie, apoi puneți-o din nou drept.
    • Așezați friptura cu o spatulă sau o lopată de amestecare, astfel încât să fie bine distribuită pe tigaie (pentru o crustă mai bună), dar apăsați friptură nu împreună într-o încercare de a face carnea "pârli". Friptura va fi perfect înfricoșătoare, dacă îi acordați timp. Prin stoarcerea fripturii plate, apăsați doar mai multă umiditate.
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 7


    2
    Continuați să coaceți friptura la căldură mare timp de 2-3 minute. Roșiți friptura suficient de lungă pentru a da o culoare maro (și, astfel, gust) pe o parte.
  • Imaginea cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 8
    3
    Apoi rotiți friptura și frigeți încă 1-2 minute la o temperatură ridicată. Aveți nevoie de mai puțin timp pentru cealaltă parte, deoarece va primi automat mai multă culoare prin contactul cu tigaia din cuptor.
  • Imaginea intitulată Îndepărtează brusc untul 1
    4
    Adăugați o cantitate mică de unt în tigaie chiar înainte de a pune friptură în cuptor. Acest pas este opțional, dar o lingură de unt dă fripturii un gust delicios, bogat și de nuci, împreună cu o sare mai aromată pentru servire.
  • Imagine cu denumirea BBQ Steak Pas 20
    5
    Lăsați friptura în aceeași tigaie din fontă și puneți-o în cuptor și lăsați-o să gătească timp de 6 până la 8 minute. Desigur, timpul de gătire va depinde de grosimea fripturii și de felul în care doriți să fiți carnea (după 6 minute friptul este probabil mediu rar - după 8 minute este aproximativ mediu).
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 11
    6
    Utilizați un termometru pentru a determina exact cât timp friptură a fost în cuptor. Un termometru de gătit este cel mai bun prieten din bucătărie. Sunt ieftine și precise. Cu aceasta puteți să determinați exact cât doriți să gătiți o friptură! Introduceți termometrul în mijlocul fripturii și voia! Mai jos este o masă scurtă cu temperaturi ca un ghid pentru a determina dacă friptura este de a vă place.
  • 120 ° F (48,8 ° C) = Rare
  • 130 ° F (54,4 ° C) = mediu rar
  • 140 ° F (60 ° C) = Mediu
  • 150 ° F (65,5 ° C) = mediu bine
  • 160 ° F (71,1 ° C) = bine făcut
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 12
    7
    Asigurați-vă că vă odihniți friptura timp de 7 până la 10 minute după ce ați scos-o din cuptor. Atât timp cât stratul exterior al cărnii se prăjește, se va micsora. Acest lucru asigură că carnea este extrasă până la mijlocul fripturii, unde se acumulează. Dacă începeți să tăiați imediat carnea, umezeala va scăpa deoarece a fost prinsă. Dar dacă lăsați friptura "odihnă" pentru aproximativ 8 sau 9 minute după preparare, straturile exterioare ale cărnii se vor relaxa, permițând umezelii să se răspândească în restul cărnii. Acest lucru face ca carnea să fie mult mai săracă.
  • Lăsați friptul să se odihnească sub folie de aluminiu pentru ao menține caldă în timp ce se odihnește. Acest lucru va face friptul să continue să gătească ușor.
  • Image cu titlul Bucătărie de friptură în cuptor Pasul 13
    8
    Bucurați-vă de o fripă perfectă. Serviți cu un vas clasic, cum ar fi cartofi prăjiți, sparanghel aburit și o salată simplă.
  • sfaturi

    • Poate ar trebui să experimentați cu temperatura pentru a produce o fripă perfectă dumneavoastră cuptor. Multe cuptoare sunt mai calde sau mai calde decât cele indicate, deci utilizați un termometru în timpul gătitului.

    Articole asemănătoare

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Pregătiți ahi tonPregătiți ahi ton
    Coaceți friptură într-o tigaieCoaceți friptură într-o tigaie
    Friptură de fripturăFriptură de friptură
    Roastați o friptură în tigaieRoastați o friptură în tigaie
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Pregătiți o friptură într-o oală de ciocolatăPregătiți o friptură într-o oală de ciocolată
    Gratindu-i o friptură în cuptorGratindu-i o friptură în cuptor
    Marinați o fripturăMarinați o friptură
    Pregătiți un bondeak TPregătiți un bondeak T
    Pregătiți halibutPregătiți halibut
    » » Pregătiți friptură în cuptor

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru