sedhesrebsit.ru

Pregătiți un bondeak T

O friptura T-steak este un fel de friptură care este tăiată din coapsa subțire (friptură de sfeclă) și din bomboane de vită. Friptura este caracterizată de osul în formă de T la care își datorează numele. Dimensiunea osului T, combinată cu faptul că conține două dintre cele mai scumpe bucăți de carne de vită, face ca friptura să fie una dintre cele mai scumpe și mai bune fripturi disponibile. Indiferent de metoda de preparare pe care o utilizați, temperatura carnii ar trebui să fie după cum urmează: ciudat: 51ºC mediu-rar: 55ºC, mediu: 60ºC.

pași

Metoda 1
Pregătiți-vă friptura

Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 1
1
Cumpărați o friptură de bună calitate. O friptură roșie, fermă, este mai proaspătă decât o friptură moale și închisă. De asemenea, uita-te la liniile albe de grăsime pe suprafața de carne, care este, de asemenea, numit marmură. Aceste fire de grăsime topesc și umezesc carnea în timpul pregătirii, făcând tendința de friptură și aromă.
  • Cumpărați o friptură de grosime uniformă de aproximativ 3 cm grosime.
  • Verificați ambalajul, consultați data la care este ambalată carnea și verificați data de expirare.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 2
    2
    Dezghețați-vă friptura. Dacă ați cumpărat o friptură congelată, trebuie mai întâi să lăsați carnea să se încălzească până la temperatura camerei. Nu încercați să pregătiți friptura direct din congelator sau din frigider, deoarece atunci carnea va trage împreună și va deveni dură.
  • 3
    Asigurați-vă că carnea este uscată. Îndepărtați carnea cu niște hârtie de bucătărie. Carnea trebuie să fie bine uscată, astfel încât să nu fie aburată!
  • 4
    Pune ierburi pe friptura ta. Numai puțină sare aduce aromele naturale deja bune. Dacă sunteți într-o stare nebună, puteți, de asemenea, presărați alte plante: piper, boia de ardei sau alte plante uscate.
  • Nu exagerați cu ierburi, deoarece atunci pierdeți aroma naturală a cărnii.
  • Dacă utilizați sare, nu o faceți exact înainte de preparare, deoarece aceasta adaugă umezeală la carne și aceasta poate influența procesul de preparare.
  • Dacă doriți să marinați carnea, cel mai bine este să o faceți cu câteva ore înainte de gătit. De asemenea, luați în considerare timpul necesar pentru a permite ca carnea să ajungă la temperatura camerei din frigider pentru gătit.
  • Metoda 2
    coacere

    Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 5
    1
    Pregătiți-vă tava. Încălziți două linguri de ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale într-o tigaie la foc mediu. Utilizați o tigaie din fontă sau altă tavă de gătit greu, dacă aveți una.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 6
    2
    Coaceți friptura. Se prăjește ambele părți ale fripturii, se utilizează o spatulă sau clește pentru a întoarce friptura în jurul locului și a muta carnea înainte și înapoi din când în când pentru a preveni ca carnea să se prăjească în tigaie. Coaceți friptură în 5-6 minute rare, în 6-7 minute mediu-rare sau în mediu 7-8 minute.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 7
    3
    Împachetați friptura și lăsați carnea să se odihnească pentru o vreme. Scoateți friptul din tigaie odată ce acesta a atins corectitudinea corectă. Înfășurați carnea în folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 5-10 minute, astfel că aromele sunt bine amestecate și sucurile se odihnesc. Serviți friptura în întregime sau în fâșii.
  • Metoda 3
    Pe gratar

    Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 8
    1
    Porniți gratarul. Nu contează dacă folosiți un grătar de cărbune, un grătar cu gaz sau un grătar electric. Gratarul trebuie încălzit la aproximativ 260 ° C.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 9
    2
    Dați grilei o pre-tratare. Dacă utilizați o rețea cu acoperire neadecvată, nu trebuie să faceți altceva, dar în toate celelalte cazuri, trebuie să ungeți grilajul cu ulei vegetal pentru a preveni ca carnea să rămână lipită de grătar.
  • 3
    Grătați friptura. Puneți friptura pe cea mai fierbinte parte a grătarului, care este de obicei mijlocul. Pentru grătar ciudat, friptura este pe ambele părți timp de 2 minute, apoi mutați carnea într-o parte mai puțin caldă, de obicei marginile și lăsați carnea să stea pentru încă 6 până la 8 minute, întoarce-o ocazional. Pentru medii rare, luați în considerare un timp suplimentar de preparare de 1 până la 3 minute, pentru un timp mediu de pregătire de 3 până la 5 minute.


  • 4
    Lăsați friptura să se odihnească înainte de servire. Scoateți friptul din grătar odată ce carnea a atins corectitudinea. Faceți o mică crestătură în mijlocul fripturii cu un cuțit ascuțit. Atunci când se constată că nu este bine, lăsați carnea să se odihnească încă 10-15 minute pentru a lăsa aromele să se amestece și să se calmeze. Dacă carnea nu este suficient de gătită, puneți-o pe gratar timp de încă 1 sau 2 minute. Serviți friptura în întregime sau în fâșii.
  • Metoda 4
    grill-ul

    Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 12
    1
    Puneți cuptorul pe poziția grătarului. Rotiți grătarul și preîncălziți cuptorul la 290 ° C. Așezați grătarul la 12 cm de elementul de grătar.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 13
    2
    Pregătiți tava de prăjire. Dacă folosiți o tavă de prăjire cu acoperire neadecvată, nu trebuie să faceți altceva, dar în toate celelalte cazuri trebuie să ungeți vasul cu ulei vegetal pentru a preveni prăjirea cărnii în vasul de prăjire.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 14
    3
    Grătați friptura. Puneți friptura în tava de prăjire și amplasați tava de prăjire pe suportul superior în cuptorul preîncălzit. Pentru ciudat: închideți ușa cuptorului și așteptați 4 minute, apoi deschideți ușa cuptorului și rotiți friptul și puneți această parte timp de 4 minute sub grătar. Pentru mediu-rare: adăugați 1 până la 3 minute la timpul cuptorului, pentru mediu: adăugați 3 până la 5 minute la timpul cuptorului.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 15
    4
    Verificați friptura și serviți carnea. Scoateți friptul din cuptor și verificați compatibilitatea. Faceți o mică crestătură în mijlocul fripturii cu un cuțit ascuțit. În cazul în care se constată că nu este de ajuns, puteți servi friptura imediat. Dacă carnea nu este suficient de gătită, puneți friptura sub grill timp de încă un minut. Serviti friptul imediat. Serviți friptura în întregime sau în fâșii.
  • Metoda 5
    Se agită în tigaie și apoi se coacă în cuptor

    Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 16
    1
    Preîncălziți cuptorul. Porniți cuptorul și setați temperatura la 230 ° C.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 17
    2
    Puneți o tigaie pe foc cu ulei. Puneți o tavă de panificație din fontă sau altă tavă mare pe căldură mare cu 1 lingură de ulei de măsline, ulei de canola sau alt ulei vegetal.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 18
    3
    Se prăjește friptura. Așezați friptura în tava fierbinte atunci când uleiul începe să fumeze. Pentru ciudat: reduceți căldura și frigeți friptul pe ambele părți timp de 4 minute până când este maro. Pentru mediu-rare, frigeți carnea timp de 1 minut mai mult, timp de 2 minute mai lung.
  • Image cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 19
    4
    Puneți friptura în cuptor. Scoateți tigaia din căldură și puneți tava în cuptorul preîncălzit (dacă tava este adecvată pentru utilizare în cuptor). Lăsați carnea să se prăjească în cuptor timp de 6 până la 8 minute.
  • Imagine cu titlul Cook a T Bone Steak Pasul 20
    5
    Lăsați friptura să se odihnească înainte de servire. Îndepărtați friptul din cuptor după ce carnea a atins coaja corectă. Faceți o mică crestătură în mijlocul fripturii cu un cuțit ascuțit. Atunci când se constată că nu este bine, lăsați carnea să se odihnească încă 10-15 minute pentru a lăsa aromele să se amestece și să se calmeze. Dacă carnea nu este suficient de gătită, puneți-o în cuptor timp de încă 1 sau 2 minute. Serviți friptura în întregime sau în fâșii.
  • sfaturi

    • Depozitarea fripturii în tigaie este cea mai ușoară metodă, dar prăjirea în tigaie și apoi prăjirea în cuptor este mai plăcută. Se folosește căldura uscată, folosiți mai puțin ulei, iar interiorul cărnii este mai bine gătit.
    • Separarea în tigaie și finisarea în cuptor este metoda cea mai complexă și consumatoare de timp, deoarece folosiți o tavă de copt și un cuptor. Dar avantajul este că partea exterioară este drăguță și crocantă din cauza căderii, iar interiorul este gătit frumos și rămâne delicios prin cuptor.

    accesorii

    • friptură cu os
    • Sare, piper și alte condimente
    • Uleiul de canola, uleiul de măsline sau alt ulei vegetal
    • Hârtie pentru bucătărie
    • Tang sau spatula
    • Carne de măsurat termometru
    • Peelier sau alt cuțit mic
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Usturoi de usturoiUsturoi de usturoi
    Coaceți friptură într-o tigaieCoaceți friptură într-o tigaie
    Pregătiți friptură în cuptorPregătiți friptură în cuptor
    Friptură de fripturăFriptură de friptură
    Roastați o friptură în tigaieRoastați o friptură în tigaie
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Pregătiți o friptură într-o oală de ciocolatăPregătiți o friptură într-o oală de ciocolată
    Gratindu-i o friptură în cuptorGratindu-i o friptură în cuptor
    Marinați o fripturăMarinați o friptură
    Se taie carne tocatăSe taie carne tocată
    » » Pregătiți un bondeak T

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru