Păstrați boabele de kefir

Kefirul este o băutură cu un acid lactic care provine inițial din Rusia. Se face prin fermentarea laptelui de la vacă, oaie sau capră, prin utilizarea atât a drojdiei cât și a bacteriilor. Kefirul are un gust cremos, acid, la fel ca iaurtul și este apreciat pentru proprietățile sale probiotice. Kefirul poate fi făcut cu ușurință acasă, dar trebuie să cumpărați boabe de kefir de început. Kefirul este o bucată mică de drojdie cu bacterii, care conține proteine, zaharuri și grăsimi. Aceste boabe pot fi folosite pe o perioadă nedeterminată, atâta timp cât sunt bine conservate. Puteți face apoi kefir în fiecare zi. Depozitarea boabelor de kefir este ceva ce puteți face cu foarte puțin timp și efort.

2

Puneți boabele de kefir într-un recipient de sticlă sau plastic. Dacă aveți boabele de kefir, puteți spăla unele dintre bucățile groase groase. Totuși, nu utilizați apă care conține clor. Microorganismele din granule sunt distruse de clor. Puneți boabele într-o oală curată.

3

Umpleți borcanul cu lapte. Raportul exact al laptelui cu boabele de kefir nu este atât de important, dar în general, orientarea a 20 de părți de lapte este păstrată pe o parte din boabe. Laptele este alimentele pentru drojdie și bacterii și menține boabele sănătoase și active. Puneți un capac în vasul care permite aerisire și lăsați vasul la temperatura camerei timp de 24 de ore.

4

Îndepărtați boabele de kefir din lapte. După 24 de ore, utilizați o lingură din plastic pentru a elimina boabele de kefir. Boabele vă vor vedea plutiți pe lapte. Puneți-le într-un alt borcan curat. Laptele a devenit acum chefir și poate fi mâncat direct sau depozitat în frigider.

5

Se toarnă mai mult lapte în oală cu boabele de kefir. Cea mai ușoară modalitate de a vă menține boabele de kefir pe o perioadă nedeterminată este să le folosiți în mod constant pentru a face chefir. Prin adăugarea întotdeauna a laptelui în fiecare oală cu granule, puteți face un nou lot de kefir la fiecare 24 de ore, după care eliminați granulele din nou. Dacă repetați acest proces, boabele de kefir vor rămâne sănătoase și active și veți avea, de asemenea, o cantitate constantă de kefir.

Dacă nu aveți nevoie de atât de multă kefiră, puteți menține boabele sănătoase în lapte la temperatura camerei. În loc să adăugați o porție completă de lapte în fiecare zi, pur și simplu toarnă o porție completă de lapte vechi și umple-l cu lapte proaspăt. Dacă faceți acest lucru zilnic, microorganismele au suficientă hrană pentru a rămâne sănătoși.

Nu trebuie să vă faceți griji că este posibil să stricați laptele, chiar și la temperatura camerei. Drojdie sănătoasă și bacterii din boabe se înmulțesc atât de repede în lapte, încât bacteriile dăunătoare nu au o șansă.

6

Păstrați boabele de kefir în frigider, dacă este necesar. Dacă sunteți departe de casă și nu puteți reîmprospăta laptele din oală la fiecare câteva zile, puteți pune vasul în frigider. Ca urmare, microorganismele cresc mai repede și trebuie doar să adăugați lapte proaspăt o dată pe săptămână. Dar dacă lăsați laptele în frigider mai mult de trei săptămâni, probabil că nu îl mai folosiți.