Înghețați coriandrul

Coriandrul este o planta excelenta pentru a fi folosita in multe feluri de mancare asiatice, indiene si mexicane, precum si preparate din Orientul Mijlociu. Are un gust clar și crocant și poate da aproape orice fel de mâncare o atingere plină de viață. Din nefericire, de multe ori devine mai slabă decât puteți să o folosiți și, spre deosebire de alte plante, unele dintre gust și miros se pierd în timpul uscării. Din fericire, este posibil să se păstreze coriandrul și să se asigure că durează mai mult timp prin înghețarea acestuia. Acest articol vă arată câteva moduri diferite în care puteți îngheța coriandrul. Veți primi, de asemenea, câteva sfaturi despre cum să utilizați coriandru congelat mai târziu.

conținut

Ingrediente
Înghețați coriandrul într-o pungă
Se îngheață coriandrul în ulei
Se îngheață coriandrul în unt
Pași
Metoda 1pregătiți coriandrul pentru îngheț
Metoda 2Înghețați coriandrul într-o pungă
Metoda 3se îngheață coriandrul în ulei
Metoda 4se îngheață coriandrul în unt
Metoda 5folosiți coriandru înghețat
Sfaturi
Avertismente
Accesorii
Înghețați coriandrul într-o pungă
Se îngheață coriandrul în ulei
Se îngheață coriandrul în unt

ingrediente

Înghețați coriandrul într-o pungă

Coriandru proaspăt

Se îngheață coriandrul în ulei

80 ml de ulei de măsline per
50 la 100 de grame de coriandru, tocate

Se îngheață coriandrul în unt

115 grame de unt moale
1 până la 3 linguri de coriandru, tocate fin
1 cățel de usturoi, tocat fin (opțional)
Sare și piper la gust (opțional)
½ linguriță de suc de lămâie (opțional)
Grunduri de var (opțional)

pași

Metoda 1
Pregătiți coriandrul pentru îngheț

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 1

Alegeți coriandru proaspăt. Coriandrul va deveni un pic limpede când îl îngheți, deci este important să cumpărați coriandru proaspăt. Vedeți dacă coriandrul are frunze crocante, verzi, strălucitoare. Evitați coriandrul cu frunze limpezite, zdrobite sau îngălbenite.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 2

Clătiți coriandrul într-un castron de apă. Țineți coriandrul lângă tulpini și duceți-l printr-un castron de apă rece. Continuați până când apa se murdărește. Ori de câte ori apa devine murdară, puneți apă curată în castron și continuați să clătiți. Faceți asta până când apa rămâne clară. Poate fi nevoie să reîmprospătați apa de două sau trei ori.

Imagine intitulată Înghețați Cilantro Pasul 3

Agitați apa din coriandru. Țineți coriandrul lângă tulpini și agitați de câteva ori cu el. Poate fi o idee bună să faceți acest lucru peste o chiuvetă, astfel încât bucătăria dvs. să nu se ude.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 4

Îndepărtați coriandrul cu câteva foi de hârtie de bucătărie. Puneți câteva foi de hârtie de bucătărie pe o suprafață plană și puneți coriandrul pe partea superioară. Acoperiți coriandrul cu o altă foaie de hârtie de bucătărie și apăsați ușor. Foi de hârtie de bucătărie va absorbi excesul de umiditate. Luați întotdeauna foi noi și uscate de hârtie de bucătărie și continuați până când nu mai venea apă din coriandru.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 5

Luați în considerare blancarea coriandrului. Puteți face acest lucru prin înmuierea coriandrului într-o tavă cu apă clocotită timp de 15 până la 30 de secunde și apoi lăsându-l în continuare câteva secunde în apă rece cu gheață. Nu lăsați coriandrul în apă fierbinte timp de mai mult de 30 de secunde și asigurați-vă că îl uscați bine. Prin strălucirea coriandrului, culoarea luminată va fi păstrată.

Metoda 2
Înghețați coriandrul într-o pungă

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 6

Decideți dacă vreți să înghețați întregul coriandru sau doar frunzele. Dacă doriți doar să înghetați frunzele, va trebui să le scoateți și să aruncați tulpinile. Puteți, de asemenea, îngheța coriandrul în întregime și tăiați câteva frunze atunci când aveți nevoie de ele.

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 7

Luați în considerare un fel de ulei de măsline prin coriandru. Uleiul de măsline va proteja această ierburi delicate împotriva frigului și va împiedica să devină ciudat. Puneți coriandrul într-un castron și adăugați o linguriță o lingură de ulei de măsline. Cât de mult ulei de măsline trebuie să utilizați depinde de cât de mult coriandru doriți să înghețe. Cu cât aveți mai mult coriandru, cu atât mai mult ulei de măsline veți avea nevoie.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 8

Puneți coriandrul într-o pungă de congelare sigilată. Încercați să distribuiți coriandrul în mod egal pe plic. Dacă îngheți întregul coriandru, încercați să țineți tulpinile și frunzele cât se poate de drepte. Este posibil să fie necesar să utilizați mai multe pungi.

Dacă nu aveți pungi de congelare în locuința dvs., utilizați în schimb pungi uzuale din plastic, reîncărcabile, și puneți doi pungi împreună.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 9

Strângeți cât mai mult aer din sac, înainte de al închide. Închideți sacul parțial și ușor apăsați cu mâinile până când punga este plată. Acum închideți sacul complet. Aveți grijă să nu zdrobiți coriandrul.

Imaginea intitulată Congela Cilantro Pasul 10

Utilizați un marcator impermeabil pentru a scrie data pe geantă. Dacă stocați și alte tipuri de ierburi în congelator, atunci ar putea fi o idee bună "coriandru" să scrie pe geantă.

Imaginea intitulată Congela Cilantro Pasul 11

Puneți sacul cu coriandrul în congelator. Încercați să o puneți în jos astfel încât coriandrul să poată să stea plat și drept.

Metoda 3
Se îngheață coriandrul în ulei

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 12

Tăiați coarnele grosolan. Așezați coriandrul pe o placă de tocat și tăiați-l în bucăți de 2 până la 3 cm lungime. Puteți lua tulpinile sau le puteți lua. Nu trebuie să tăiați coriandrul în bucăți înguste, deoarece îl veți curăța într-un blender după aceea.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 13

Puneți coriandrul într-un blender. Dacă nu aveți un mixer, puteți utiliza și un procesor de alimente.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 14

Se toarnă 80 ml de ulei de măsline pe 50 de grame de coriandru tăiat în blender. Dacă doriți o aromă mai intensă de coriandru, utilizați 80 ml de ulei de măsline la 100 de grame de coriandru. Dacă nu vă place gustul puternic al uleiului de măsline, utilizați un alt ulei comestibil, cum ar fi ulei de rapiță sau ulei vegetal.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 15

Porniți blenderul și piureți coriandrul timp de câteva secunde. Asigurați-vă că capacul este bine fixat și că blenderul nu se scurge. Continuați cu piureul până când uleiul devine verde și coriandrul este spart în bucăți mai mici. Nu fierbeți coriandrul prea mult timp. Piele de plante trebuie încă văzute.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 16

Puneți piureul într-o tavă cu gheață. Umpleți fiecare cutie pentru trei sferturi. Nu umpleți cutiile complet, deoarece mash-ul se va extinde atunci când îngheață.

Imaginea intitulată Congela Cilantro Pasul 17

Puneți suportul cubului de gheață în congelator. Așezați tava pentru gheață pe o suprafață plană și stabilă. Lăsați-l acolo câteva ore până la o noapte.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 18

Puneți blocurile congelate într-o pungă de congelare sigilată. În acest fel, veți putea folosi tava pentru gheață pentru alte lucruri. Dacă nu aveți pungi de congelare, utilizați două pungi obișnuite de plastic și le puneți împreună.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 19

Scrieți data pe geantă cu un marcator impermeabil. Dacă stocați și alte tipuri de ierburi în congelator, luați în considerare, de asemenea "coriandru" să scrie pe geantă.

Metoda 4
Se îngheață coriandrul în unt

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pas 20

Se taie bine un coriandru și se pune într-un castron. Aveți nevoie de aproximativ 1 până la 3 linguri de coriandru mărunțit pentru 115 grame de unt.

Imaginea intitulată Congela Cilantro Pasul 21

Puneți 115 grame de unt moale în castron la temperatura camerei. Aceasta poate ajuta la tăierea untului în bucăți mai mici.

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 22

Luați în considerare adăugarea altor ingrediente. Puteți lăsa untul de cilantru în acest fel, sau puteți adăuga alte ingrediente pentru a da aroma și mai mare. Iată câteva idei care vă vor ajuta pe drum:

1 cățel de usturoi, tocat fin

Sare și piper la gust

½ lingură de suc de lămâie

Tăblii de var

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Step 23

Se amestecă totul până când coriandrul este distribuit uniform pe amestec. Puteți folosi o lingură sau o spatulă. Procedați rapid pentru a nu se topi untul. Adăugați mai mult unt sau coriandru, dacă este necesar.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 24

Rotiți untul în hârtie sau folie de copt. Puneți untul pe o foaie de hârtie pergament și asigurați-vă că este aproape de margine. Dați-i aproximativ forma unui trunchi de copac cu ajutorul unei linguri sau a unei spatule. Rulați untul în hârtia de copt.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pas 25

Așezați untul învelit în hârtia de copt în frigider. Așezați hârtia cu cusătura în jos pe o placă și lăsați-o în frigider până când se întărește.

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 26

Puneți untul în congelator atunci când acesta sa întărit. Pentru a păstra congelatorul curat, lăsați untul în hârtia de copt și puneți-l într-o pungă de congelare sau într-un recipient din plastic.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 27

Nu uitați să scrieți data pe tavă sau pe pungă. Veți fi în stare să vă amintiți când ați făcut untul, astfel încât să îl puteți folosi înainte ca acesta să fie răsfățat.

Metoda 5
Folosiți coriandru înghețat

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 28

Folosiți coriandru congelat în childe de cilantru sau într-un aperitiv cu guacamol. Dacă ați înghețat numai coriandrul fără unt sau ulei, puteți rupe niște frunze și adăugați-l la guacamole sau la chitney de coriandru. Nu trebuie să dezghețați.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 29

Utilizați coriandru congelat pentru a suprima supe, sosuri și alte feluri de mâncare gătite. Puteți, de asemenea, să-l utilizați într-un dressing pentru salată. Deoarece conține deja ulei, va trebui să reglați rețeta și să folosiți mai puțin ulei. Un bloc de coriandru congelat conține aproximativ o lingură de ulei.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 30

Dezghețați untul de coriandru congelat la temperatura camerei înainte de al utiliza. Va dura aproximativ 15-20 de minute înainte de dezghețare. Când este dezghețat, îl puteți răspândi pe pâine sau biscuiți.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Pasul 31

Nu folosiți coriandru înghețat în salate și salsa. Coriandrul înghețat va pierde o parte din criza sa. Când îl dezgheți, va deveni limpede și musculos. Acest lucru va diminua aspectul și textura salselor sau salatelor.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Step 32

Luați în considerare utilizarea coriandrului proaspăt ca o garnitură în loc de coriandru înghețat. Atunci când coriandrul înghețat începe să se dezghețe, va părea limpede și musculos. Așadar, luați în considerare utilizarea coriandrului proaspăt dacă doriți să aruncați o farfurie.

Imaginea intitulată Frază Cilantro Pasul 33

Știți cât timp puteți folosi coriandrul tău congelat. Coriandrul înghețat nu durează pentru totdeauna, deși va dura cu siguranță mai mult decât coriandrul proaspăt. Iată câteva sfaturi pentru a stabili cât timp puteți utiliza coriandrul:

Utilizați coriandru înghețat în două luni.

Folosiți coriandru congelat în interval de trei luni.

Utilizați untul de coriandru congelat în decurs de o lună. Dacă îl dezghetați și îl puneți în frigider, utilizați-l în termen de cinci zile.

Imagine cu denumirea Freeze Cilantro Final

Gata.

sfaturi

Dacă aveți timp, faceți salsa cu cilantrul deja în ea. Salsa va îngheța mai bine decât dacă îngheți singur coriandrul.
Dacă doriți să uscați ierburi după ce le-ați clătit, un drainer este ideal pentru acest lucru. Asigurați-vă că suportul este curat și apoi puneți ierburile pe rafturi să se usuce. Este chiar mai bine dacă există un soare strălucitor prin fereastră pentru a încălzi plantele mai repede.
Dacă doriți să îngheți doar o cantitate mică de coriandru, puneți niște coriandru tăiat într-un compartiment de tavă pentru cuburi de gheață și acoperiți-l cu ulei de măsline.

avertismente

Coriandrul înghețat pierde adesea multă aromă. Utilizați-l repede sau încercați să nu îngheți totul dintr-o dată și mâncați-l proaspăt. Uleiul volatil cu aroma sa caracteristică dispare repede.
Nu folosiți apă când înghețați coriandrul. Acest lucru va dilua gustul vasului dvs. și va asigura că acesta are un gust slab.