Pregătiți ahi ton

Ton Ahi, cunoscut și sub numele de ton galben, are un gust delicios carnos. Acest pește sărat este o sursă excelentă de proteine, are un conținut scăzut de grăsimi și este foarte ușor de preparat. Fileurile sau fripturile de ahi ton sunt, de obicei, la grătar sau gătite pentru cel mai bun gust, dar le puteți coace și pentru o textura diferită. Când cumpărați ton sushi, puteți sări peste gătit și serviți-l brut.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1ahi friptura de ton
Metoda 2ahi tuna se coace
Metoda 3faceți tonul de ton
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

Timp de preparare (toasting): 10 minute
"Timp de gătit: 4-5 minute"
`Timp total: 15 minute`

ingrediente

Ahi fripturi de ton sau fileuri
Arahide sau ulei vegetal
Plante sau marinate

pași

Metoda 1
Ahi friptura de ton

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Pasul 1

Alegeți fripturi de ton proaspăt sau congelat. Tonul Ahi este vândut sub formă de fripturi mari care pot fi preparate în mod similar cu friptura. Feriți-vă de fripturi de ton roșu cu carne fermă. Evitați fripturile cu aspect curcubeu sau uscați. Evitați, de asemenea, cumpărarea peștelui care arată pete sau palid în culoare.

Cumpărați o friptură de 200 de grame pe servire de care aveți nevoie.
Dacă folosiți fripturi de ton înghețate, dezghețați-le complet și așezați-le în frigider înainte de a le folosi.
Sezonul de ton proaspăt este de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei. Dacă alegeți ton proaspăt, cel mai bine este să-l cumpărați în sezon. Tonul înghețat este disponibil pe tot parcursul anului.
Ahi sau tonul galben din Statele Unite sau Canada este cea mai bună alegere deoarece conține mercur relativ puțin și nu există riscul de pescuit excesiv. Trebuie evitată tonul roșu, deoarece conținutul de mercur este mai mare și această specie este pescuit în întreaga lume.

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 2

Faceți un amestec de condimente pentru ton. Tonul despicat este adesea acoperit cu condimente care completează aroma mâncării de ton. Puteți folosi mirodenii sau orice fel de amestec de mirodenii care conține ingrediente precum pudra de usturoi, piper și ierburi uscate. Încercați să creați propriul amestec de mirodenii prin amestecarea următoarelor ingrediente într-un bol (acest lucru este suficient pentru o friptură de 200 de grame):

1/2 linguriță de sare

1/4 linguriță de piper negru

1/4 linguriță fulgi de ardei roșu

1/4 linguriță de praf de usturoi

1/4 linguriță de busuioc uscat

1/4 linguriță de oregano uscat

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 3

Încălziți tigaia sau grătarul. Fripturile de ton și fileurile sunt ușor de curățat atât pe grătar, cât și pe aragaz. Trucul este de a încălzi complet aragazul înainte de a pune tonul pe el. Acest lucru va asigura că tonul gătește în mod uniform și este frumos crocant.

Dacă utilizați o plită, încălziți o tigaie din fontă sau altă tavă de gătit greu peste o temperatură medie. Adăugați o lingură de ulei de arahide sau ulei de rapiță și încălziți până când uleiul începe să fumeze.

Dacă folosiți un grătar, lăsați cărbunele cel puțin o jumătate de oră înainte de pregătirea tonului. În acest fel va avea timp suficient pentru a se încălzi înainte de a pune tonul pe el.

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 4

Acoperiti tonul cu amestecul de condimente. Fiecare friptură sau file de 200 de grame vor avea nevoie de aproximativ una până la două linguri de aceste plante. Împingeți ierburile din toate părțile laterale ale tonului astfel încât acesta să fie complet acoperit. Lăsați friptura, după ce o acoperiți, să ajungă la temperatura camerei înainte de ao pune pe grătar sau în tigaie.

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Pas 5

Puneți tonul pe ambele părți. Fripturile de ton sunt în mod normal servite mai degrabă crude, deoarece textura tonului brut este mai frumoasă decât textura unui ton crud, care este mai degrabă pe partea uscată.

Pentru a prăji afară și a păstra interiorul crud, puneți tonul în tigaie sau pe grătar și lăsați-l să coboare într-o parte timp de aproximativ două minute. Apoi, întoarceți tonul, lăsați-l să se scurgă încă două minute și apoi scoateți-l din căldură.

Urmăriți tonul în timpul gătitului, astfel încât să fiți sigur că nu îl fierbeți. Veți vedea căldura pe care tonul o găsește de jos. Dacă două minute sunt prea lungi pentru o parte, întoarceți tonul mai repede.

Dacă preferați să vă asigurați că tonul este complet gătit, lăsați-l pe sobă puțin mai mult.

Metoda 2
Ahi Tuna se coace

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 6

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.

Ungeți un vas de cuptor. Alegeți un vas de sticlă sau ceramică care este puțin mai mare decât fripturile sau fileurile de ton pe care le veți coace. Utilizați ulei de măsline pentru a grăsni fundul și părțile laterale ale vasului, astfel încât peștele să nu se lipiască.

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 8

Se toarna tonul și se condimentează. Se toarna fiecare friptura sau fileul cu o lingurita de unt topit sau ulei de masline, apoi se condimenteaza cu sare, piper si plantele uscate pe care le preferati. Tonul în sine va fi steaua felului de mâncare, deci păstrați-l subtil și complementar.

Un suc mic de lamaie completează gustul tonului, dacă doriți să adăugați un pic mai mult aromă.

Puteți, de asemenea, să tăiați tonul cu o combinație clasică, cum ar fi sosul de soia, wasabi și bucăți de ghimbir.

Imaginea intitulată Cook Ahi Tuna Step 9

Coaceți tonul. Așezați antena cuptorului în cuptorul preîncălzit și coaceți până când pielea nu mai este roz și se desprinde atunci când o puneți într-o furculiță, aproximativ 10-12 minute. Timpul real de gătire va depinde de cât de gros sunt fripturile. După 10 minute, verificați dacă fripturile au nevoie mai mult.

Din motive de precauție, optați pentru un ton ușor prea scurt, deoarece tonul prea gătit este uscat și are un gust mai pătrunzător.

Dacă doriți ca tonul prăjit să fie lăcuit în partea de sus, porniți grătarul și gratuiți partea superioară pentru ultimele două până la trei minute ale procesului de gătire.

Metoda 3
Faceți tonul de ton

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 10

Alege ton sushi. Tartrul de ton este o farfurie făcută din ton ah crud. Este un fel de mâncare ușoară, răcoritoare, care nu necesită de fapt gătit, dar este una dintre cele mai populare moduri de preparare a acestui pește. Este important să cumpărați ton sushi dacă utilizați această metodă de gătit, deoarece nu veți putea găti peștele să ucidă paraziți și bacterii.

Aveți nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de ton pentru a face patru porții de ton de ton. Atât fripturile cât și fileurile sunt potrivite pentru acest lucru.
Acest fel de mâncare funcționează cel mai bine cu ton proaspăt în loc de ton care a fost deja înghețat.

Pregătiți sosul. Tonul de ton este preparat cu un sos care este compus din arome proaspete cum ar fi citricele în combinație cu căldura profundă a wasabi. Pentru a face un tartar delicios trebuie să amestecați următoarele ingrediente într-un castron:

1/4 cesti de ulei de masline

1/4 ceasca de coriandru tocat fin

1 lingurita de ardei iute

2 lingurițe de ghimbir măcinat

1 1/2 lingurițe de pudră de wasabi

2 linguri de suc de lamaie

Sare și piper la gust

Imagine cu denumirea Cook Ahi Tuna Step 11

Taiați tonul în bucăți mici. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia tonul în bucăți de 5-10 mm. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un cuțit, dar puteți folosi și un robot de bucătărie pentru a economisi timp.

Aruncați bucățile de ton în sos. Amestecați-le bine împreună, astfel încât tonul să fie complet acoperit. Serviti imediat tonul cu biscuiti sau cartofi prajiti.

Dacă nu serviți imediat tonul, sucul de lamaie din sos va începe să reacționeze cu tonul și textura se va schimba.

Dacă doriți să pregătiți tartrul de ton în avans, păstrați sosul și tonul separat până la doar înainte de servire.

sfaturi

Utilizați cu arahide sau ulei vegetal pentru prăjire din cauza punctelor ridicate de fum. Untul și uleiul de măsline se vor fierbe sau arde înainte ca tigaia să fie suficient de caldă pentru a permite prăjirea.