sedhesrebsit.ru

Pregătirea cozilor homari

Dacă vă serviți cozile de homar pentru oaspeții dvs., probabil că credeți că ați fost în toată ziua în bucătărie, dar în realitate homari sunt foarte ușor de pregătit. Credeți sau nu, în trecut, mâncarea de homar a fost privită în jos și a fost considerată hrană pentru lucrători simpli. În prezent, homarul este considerat o delicatesă de lux. Finalizați felul de mâncare cu o garnitură frumoasă și un fel de mâncare plăcută, apoi aveți o masă pe care o puteți face o mare impresie la întâlnirea dvs., tatăl dvs. sau chiar cumnata ta.

pași

Metoda 1
preparare

1
Pregătiți cozile de homar. Dacă utilizați cozile de homar înghețat, trebuie mai întâi să le dezghetați înainte de a le pregăti. Poți să-i pregătești imediat, dar apoi sunt mai puțin buni. Cozile sunt complet dezghețate atunci când cele două capete se pot atinge reciproc. Acesta este modul în care dezghetați cozile de homar:
  • Puneți-le în mijlocul frigiderului timp de aproximativ 10 ore. Dacă aveți suficient timp, această metodă de dezghețare funcționează cel mai bine.
  • Puneți-le într-o jumătate de oră până la o oră rece apă, nu în apă fierbinte. Schimbați apa la fiecare 15 minute, astfel încât apa să nu devină prea rece în timp ce coada de homar se dezghetează.
  • Dacă într-adevăr nu mai aveți timp, le puteți dezgheța în cuptorul cu microunde la decongelare. Fii foarte atent atunci când folosești această metodă, pentru că nu pot fi încă gătite. Porniți cuptorul cu microunde timp de un minut și verificați cozile de homar.
  • 2
    Scoateți carnea din vas sau tăiați scara pentru a ușura pregătirea homarului. Dacă nu doriți să separați carnea de scară, puteți sări peste acest pas. Modul în care pregătiți cozile de homar și dacă scoateți sau nu carnea din felul de mâncare depinde de metoda de preparare:
  • În cuptor, pe suportul de grătar sau în mod normal: puneți carnea de homar pe vasul gol. Dacă doriți să pregătiți homar în cuptor, puteți tăia aproape toată carnea din vas și apoi o puneți înapoi pe castronul închis. În felul acesta se face mai repede și se pare frumos! Citiți mai departe pentru mai multe informații.
  • Pe gratar: tăiați coada în jumătate sau lăsați coada întreg. Când gătiți pe grătar, utilizați o mulțime de căldură, astfel încât să puteți folosi castronul în mod corect pentru a preveni supraîncărcarea cărnii. Citiți mai departe pentru mai multe informații.
  • bucătar: majoritatea oamenilor nu scoate carnea de homar din vas când gătește. Pentru a facilita alimentarea, puteți tăia partea superioară a vasului. Citiți mai departe pentru mai multe informații.
  • coacere: îndepărtați toată carnea din vas. Când coaceți carnea de homar, aveți mai mult control asupra înălțimii focului, astfel încât să puteți folosi doar carnea în acest caz. Citiți mai departe pentru mai multe informații.

    • Metoda 2
    Cozma homar din cuptor

    1
    Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
  • 2
    Așezați carnea pe partea superioară a vasului. Nu scoți toată carnea de pe scară. În schimb, faceți următoarele:
  • Tăiați cochilia longitudinal din partea de sus a coada, cu un cuțit sau cu foarfece de bucătărie. Feriți-vă că nu tăiați complet coada pe jumătate, continuați să tăiați câțiva centimetri deasupra coastei (capătul din spate al homarului), astfel încât jumătățile să stea doar împreună.
  • Introduceți carnea homar din membrane în vas. Începeți cu cea mai groasă carne din partea de sus a coada. Slăbiți carnea din vas și păstrați-vă câțiva centimetri deasupra coastei.
  • Îndepărtați aproape toată carnea din vas, închideți antena dedesubt și puneți carnea deasupra vasului. Se pare că acum carnea se ciopsește pe coada proprie.
  • 3
    Setează coada după gust. Iată câteva posibilități pentru a da coada mai multă aromă:
  • Uleiul de măsline, boia de ardei, sarea și piperul.
  • Suc de lămâie, sare, piper și mărar.
  • Unt, sare și piper,
  • 4
    Calculați timpul cuptorului pe baza greutății. La 100 de grame de carne de homar trebuie să numărați aproximativ 5 minute. Aceasta ar însemna:
  • O coada de homar de 250 de grame necesită aproximativ 12 minute la 190 ° C.
  • O coadă de homar de 300 de grame necesită aproximativ 15 minute la 190 ° C.
  • O coada de lobster de 350 de grame necesită aproximativ 18 minute la 190 ° C.
  • 5
    Așezați cozile sub grătar (opțional). Chiar înainte de terminarea cozii, puneți câte un bloc de unt pe fiecare coadă și porniți grătarul. Distanța dintre elementul de grătar și cozile trebuie să fie de cel puțin 15 cm. Fii atent la cozile.
  • 6
    Serviți cozile de homar cu unt limpezit și lămâie.

    • Metoda 3
    Cozonac al gratarului

    1
    Curățați bine grătarul, astfel încât toate produsele alimentare să rămână și murdăria să fie îndepărtată.
  • 2
    Puneți un grătar electric în medie sau puneți un grătar pe grătar dacă aveți un grătar de cărbune.
  • Dacă utilizați un grătar de cărbune puteți să împrăștiați brichetele peste grătar dacă au un strat de gri. Puneți brichetele în jos pentru a obține o parte mai caldă și mai rece, atunci este mai ușor să pregătiți homar.
  • 3
    Tăiați coada lobului în jumătate longitudinală sau lăsați coada așa cum este. Poți tăia cozile la jumătate dacă vrei, dar le poți lăsa întregi. Nu scoateți carnea din vas.
  • 4
    Coaceți cozile de homar cu unt sau ulei și presărați cu ierburi. Mulți oameni consideră că este bine să stropi niște suc de lămâie peste el.


  • 5
    Gârtiți coada 3 până la 5 minute pe fiecare parte. Începeți cu partea de carne în jos, apoi rotiți cozile, cu partea de scară în jos. Partea bolului poate avea nevoie de puțin mai mult decât partea de carne pentru a fi perfect gătită.
  • Aveți grijă ca cozile să nu ardă - dacă există flăcări sub cozile de homar, ar trebui să puneți homarul într-un loc diferit.
  • Carnea este gătită când nu mai este transparentă.
  • 6
    Serviți cozile de homar cu unt limpezit și lămâie.

    • Metoda 4
    Coada de homar de gătit

    1
    Pentru 4 cozi de homar, aduceți 1,5 până la 2 litri de apă sărată până la fiert într-o cratiță mare. Nu trebuie să fiți prea atent cu sarea, dar nu utilizați mai mult de două linguri.
  • 2
    Nu scoateți carnea din vas. Dacă gătiți homar, lăsați-l în castron. Din cauza scalei carnea devine mai aromă și asigură că coada nu se descompune în timpul gătitului.
  • 3
    Puneți cozile în apă fiartă și lăsați-o să fiarbă ușor.
  • 4
    Se fierbe 1 minut la 30 de grame de carne de homar. 300 de grame de coada de homar trebuie să gătească timp de aproximativ 10 minute. Dar daca gatiti patru cozi de 300 de grame, nu gatiti cozile timp de 40 de minute - atunci timpul de gatire este inca 10 minute!
  • Dacă gătiți mai mult de 4 cozi, puteți menține puțin timp de gătit, de exemplu, două minute mai mult.
  • 5
    După gătire, puteți deschide vasul cu o foarfecă de bucătărie (opțional). Puteți, de asemenea, să o faceți cu un cuțit, dar în acest caz, asigurați-vă că nu tăiați carnea de homar în bucăți atunci când tăiați prin castron.
  • 6
    Serviți cozile de homar cu unt limpezit și lămâie.

    • Metoda 5
    Crăpați coada de homar

    1
    Scoateți carnea din coadă tăind coada în jumătate de lungime, dar nu prin carne. Îndepărtați cu grijă carnea din membrană. Rezultatul final este o bucată de carne care a fost tăiată puțin în partea superioară.
  • 2
    Încălziți 1 lingură de ulei de măsline sau unt pe foc mediu într-o tavă cu acoperire neadecvată.
  • 3
    Puneți carnea de homar în tava de copt și prăjiți carnea timp de 3 minute pe fiecare parte, în funcție de mărimea bucății de carne. Cealaltă parte poate avea nevoie de mai puțin timp pentru a fi gătit.
  • Carnea este gătită când nu mai este transparentă.
  • 4
    Serviți cozile de homar cu unt limpezit și lămâie.

    • sfaturi

    • Feriți-vă că nu încălzi prea mult carnea de homar. Când este prea multă, devine dur și fără gust. Lobul este gătit în momentul în care carnea nu mai este transparentă.
    • Gatiti cozile de homar intr-o cratita mare. Utilizați suficientă apă pentru a rămâne la fiert atunci când puneți cozile de homar în tigaie.
    • Când începeți să mâncați cozile de homar, începeți să rupeți în jos aripioarele mici din partea de jos. Dacă deschideți acest lucru, veți găsi un pic de carne pe care o puteți mânca deja, în timp ce restul cozii se răcește. Dacă puteți atinge restul coada, apăsați carnea cu degetele - începeți la capătul îngust, unde ați scos deja aripioarele.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Coada de homar de gătitCoada de homar de gătit
    Dezghețați somonul congelatDezghețați somonul congelat
    Finalizați untulFinalizați untul
    Înghețați-văÎnghețați-vă
    Dezghețați carnea tocatăDezghețați carnea tocată
    Se răcește puiulSe răcește puiul
    Gatiti crabiiGatiti crabii
    Pregătește cozile de homar din congelatorPregătește cozile de homar din congelator
    Mancarea homarilorMancarea homarilor
    Mănâncă raciMănâncă raci
    » » Pregătirea cozilor homari

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru