Înghețați-vă

Răspândiți murele peste o tavă de copt. Acoperiți o placă metalică cu un strat de hârtie de copt și împrăștiați burții peste ea. Asigurați-vă că fructele nu se ating reciproc. Nu uitați să utilizați hârtie de pergament - fără această hârtie, bureții de pe plăcuță vor îngheța și sunt șanse să se rupă dacă încercați să le trageți în vrac.

Puneți murele în congelator. Puneți sau puneți foaia de copt plină de mure în congelator. Asigurați-vă că foaia dvs. de coacere este dreaptă sau astfel încât bavurile nu se rostogolesc prin congelator întreg. Dați murelui acum timpul să înghețe. Dacă le lași în congelator peste noapte, este aproape sigur că fructele sunt complet înghețate. Cu toate acestea, nu uitați-le - dacă bureții rămân neacoperite de mult timp în congelator, acestea vor fi deteriorate în câteva zile.

Puneți murele într-o pungă de congelare. Odată ce bramble dvs. sunt complet înghețate, le puteți pune într-o pungă de plastic frigider. Apăsați cât mai mult aer din sac, sigilați-l bine și apoi puneți burții înapoi în congelator. Cu cat este mai groasa plasticul si cu atat mai putin aer este in punga, cu atat este mai putin probabil ca bavurile sa se deterioreze.

Înghețați murele timp de până la șase luni. Dacă înghețați boabele în modurile de mai sus, le puteți păstra timp de până la șase luni. Puteți folosi murelele congelate în tot felul de rețete, de la prăjituri la sosuri sau ca un topping pentru un desert delicios.

Se amestecă murele cu zahăr. Puneți murele într-un castron mare și adăugați aproximativ 100 până la 150 de grame de zahăr la fiecare 400 de grame de mure. Combinați murele și zahărul bine, dar aveți grijă. Ideea este că murelele primesc un strat de zahăr, dar nu că le mănânci la mlaștini sau dulceturi. Zahărul se amestecă bine cu umezeala naturală a murelui și formează un amestec de sirop care acoperă murele.

Turnați murele în pungi sau în recipiente etanșe. Puteți acum să împachetați fructele în pungi sau containere de plastic (de exemplu, Tupperware). Încercați să faceți tăvile sau pungile cât mai complete posibil. Asigurați-vă că aproximativ un centimetru de aer rămâne liber deasupra bursturilor. Cu cât mai puțin aerul conține recipientul sau punga, cu atât mai bine. Cu toate acestea, nu apăsați prea tare bureții, deoarece acest lucru va deteriora fructele.

Păstrați murele în congelator timp de nouă luni. Murelele îndulcite pot fi depozitate în congelator timp de până la nouă luni, deși unele surse afirmă că rămân bune și pentru un an. Murelele îndulcite pot fi prelucrate în diverse rețete, la fel ca murelele neîndulcite. Aveți grijă atunci când coaceți cu murele îndulcit faptul că luați în considerare zahărul pe care l-ați adăugat deja. Pur și simplu adaptați rețeta aici pentru a nu coace un tort extrem de dulce.

Rotiți murele congelate prin ceva făină pentru a preveni scurgerea acestora. Dacă folosiți murele într-o rețetă de coacere, se poate întâmpla ca boabele să scurgă în culori, făcând ca aluatul să devină roz sau purpuriu. Deși acest lucru nu schimbă prea mult gustul produsului final, tortul sau prăjitura poate părea mai puțin frumoasă. Pentru a preveni scurgerile, puteți să le rostogoliți prin făină înainte de a le adăuga în aluat. În acest fel, fiecare cremă își păstrează umezeala și împiedică aluatul să obțină o culoare ciudată.

Lăsați să se dezghețe murelele pe care doriți să le utilizați pentru vase lichide. În unele cazuri, este înțelept să defrostați mai întâi murele. Acest lucru este cazul, de exemplu, dacă doriți să utilizați murele pentru un sos sau o suprapunere. Pentru a dezgheța murele rapid, le puteți lăsa în punga lor de congelare și le puteți pune într-un castron de apă rece timp de aproximativ 10 până la 15 minute.