Făcând frisca

Imaginați-vă un strat delicios de frișcă de casă, pentru a vă răspândi pe tortul dvs. de casă sau alte produse de patiserie ... Este mai ușor să faceți decât credeți. Iată rețetele perfecte pentru crema cremoasă fără aditivi artificiali. Faceți două cești de frișcă dintr-o ceașcă de cremă.

conținut

Ingrediente
Frișcă clasică
Crema bătută cu gust
Cremă bătută cu brânză topită
Pași
Metoda 1frișcă clasică
Metoda 2crema bătută cu gust
Metoda 3cremă bătută cu brânză topită
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

Frișcă clasică

1 ceasca de crema (200 ml)
1 lingură de zahăr dulce
Strângeți sare

Crema bătută cu gust

1 ceasca de crema (200 ml)
1 lingură de zahăr dulce
Strângeți sare
Aromă cum ar fi vanilie, migdale sau extract de anason - bourbon sau brandy sau coaja de lamaie

Cremă bătută cu brânză topită

200 de grame de brânză cremă, la temperatura camerei
2 cesti de frisca (400 ml)
60 de grame de zahăr dulce
Strângeți sare
1 lingură de vanilie

pași

Metoda 1
Frișcă clasică

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută Pasul 1

Răciți crema rece. Cu cât este mai rece camera, cu atât este mai ușor să batăm. Beat frișca imediat când o scoateți din frigider și nu lăsați-o pe tejghea pentru prima dată. Scara în care ați pus crema trebuie să fie cât mai rece posibil.

Adăugați zahăr și sare. Asigurați-o dulceata cu zahăr, preferată. Un pic de sare scoate din gustul bogat al cremei și mai mult și oferă un contrast frumos cu zahărul. Utilizați o lingură sau o furculiță pentru a amesteca bine amestecul.

Bateți crema. Utilizați o măturică mare și amestecați crema într-o mișcare circulară. Bateți cât de repede puteți pentru a răspândi aerul prin amestec, schimbând consistența cremă dintr-un lichid greu într-o substanță ușoară, aerisită.

Este nevoie de o anumită practică pentru a învăța cum să bateți frișca dvs. cât mai eficient posibil. Trebuie să lucrați repede, astfel încât încăperea să nu aibă timp să se încălzească. Schimbați mâinile când obosiți.

Utilizați un mixer electric pentru a face mai ușor. Așezați vasul cu cremă sub un mixer în picioare și lăsați mașina să lucreze sau utilizați un mixer manual pentru a vă mișca ușor în cremă, în timp ce baterele îngroșă crema.

Acordați atenție dacă se vor forma vârfuri. Prima schimbare pe care o veți vedea este că beașoarele sau bețele tale încep să lase urme în cremă, ceea ce înseamnă că textura devine mai fermă. Continuați să bateți până când puteți ridica vârfurile de cremă în timp ce ridicați batetele sau amestecați.

Unii oameni ca frișca moale, care se scurge din tort sau tort. Alții ca o cremă friabilă rigidă care rămâne într-o anumită formă. Continuați să atingeți crema până când aceasta are textura dorită.

Nu mai bate înainte să devină unt. Dacă continuați să bateți prea mult timp (ceea ce se întâmplă mai degrabă cu un mixer electric decât cu mâna), crema se va schimba în unt. Dacă se întâmplă acest lucru, depozitați untul pentru a face un sandwich frumos toasted cu unt și scorțișoară și începeți din nou cu o cantitate de cremă proaspătă.

Metoda 2
Crema bătută cu gust

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută Pasul 5

Luați în considerare ce aromă doriți să adăugați la frișcă. Este foarte popular în zilele noastre pentru a da un gust de cremă frișcă care se potrivește cu felul în care merge. Puteți da cu ușurință o aromă frișcă prin adăugarea unui extract, cacao, lichior sau răzătoare de piele de fructe - alegeți o combinație care se potrivește cu desertul sau patiseria. Iată câteva idei:

Faceți ciocolată frisca adăugând o lingură de cacao. Acest lucru se potrivește, de exemplu, foarte bine cu un tort de ciocolată.
Asigurați-o cremă de bourbon cu vanilie de bourbon ca o coajă pentru un tort de nuci. Adăugați o linguriță de vanilie și o linguriță de bourbon în amestec.
Faceți o cremă proaspătă, adăugând o rădăcină de lingură de lămâie de lămâie și împrăștiați-o pe un tort de căpșuni.
Extractul de migdale sau de anason dă un gust subtil friptului. Acest lucru se potrivește perfect cu prăjiturile de fructe de pădure.

Îndepărtați crema înainte să începeți să o bateți. Când sunteți gata să faceți băutura cremă, îndepărtați crema rece din frigider și turnați-o într-un vas curat. Adăugați zahăr și sare și adăugați aroma pe care o doriți. Se amestecă bine cu o furculiță sau cu lingură.

Bateți crema. Utilizați aceeași tehnică ca cea descrisă pentru frișca clasică, bătut până se formează vârfuri moi sau rigide, în funcție de preferințele dvs. Utilizați crema pentru a pune tortul, prăjitura sau desertul.

Metoda 3
Cremă bătută cu brânză topită

Beat branza de cremă. Puneți-l într-un vas rece și bateți până când este lumină și aerisită.

Îndepărtați crema. Se toarnă crema într-un alt bol și se adaugă vanilie, zahăr și sare. Utilizați o măturică sau o lingură pentru a amesteca bine amestecul.

Beat frisca. Utilizați un amestecător de mână sau mixer pentru a bate crema până când formează vârfuri moi. Opriți-vă chiar înainte de a deveni vârfuri rigide.

Adăugați brânza cremă și frisca împreună. Se adaugă brânza de cremă în castron cu frisca. Utilizați amestecătorul de mână sau mixerul pentru a bate amestecul până când se formează vârfuri rigide când ridicați bobinele din bol.

Utilizați crema cu brânză topită ca topping sau glazură. Deoarece această frișcă este un pic mai rigidă și mai groasă decât frișca normală, puteți să o utilizați ca o topping și glazură. Crema bătută cu brânză cremă este un glazură delicioasă, de exemplu, pe tort de mere sau de morcov.

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută 13

Gata!

sfaturi

Adăugați colorarea produselor alimentare înainte de a bate dacă creați ceva pentru o ocazie specială.
Utilizați o farfurie de metal pe care o puneți mai întâi în frigider și o mașină metalică. Nu utilizați material plastic.
Dacă este prea acid, adăugați mai mult zahăr.
Nu luați "ultra-pasteurizat" cremă, pentru că nu este corect.
Încearcă zahăr brun în loc de obișnuit. Asta dă o culoare mai caldă și are un gust de caramel.