Faceți cremă chantilly

Cream chantilly, o delicatesă franceză, este frișcă cu zahăr aromatizat cu vanilie sau coniac. Este o rețetă de bază, dar există multe variații. Trei sunt prezentate aici: chantilly cremă clasică, chantilly cremă cu ciocolată și chantilly cremă vegană. Odată ce ați învățat tehnica potrivită pentru atingere, rețetele vor fi o briză și crema dvs. va fi la fel de ușoară ca o pene.

pași

2

Aflați tehnica. Începeți prin biciuirea cremă cu o mișcare largă, răsucire. În timpul bătutului, ridicați de fiecare dată miscarea. Făcând acest lucru, aduceți mai mult aer în cremă și se va bate mai repede.

3

Bateti crema pana se ingroasa. După ce ați bifat crema timp de 30 de secunde, veți vedea multe bule mici - crema va arăta ca spumă. Păstrați loviturile și urmăriți când ajungeți în punctul în care puteți vedea și simțiți că crema dvs. devine mai groasă.

4

Este posibil să dureze câteva minute înainte ca crema să devină mai groasă. Aceasta depinde de puterea din braț și de cât de mult succes vă mențineți o bună tehnică de batere.

5

Ajungeți la stadiul vârfurilor moi. Când ajungeți în punctul în care crema începe să-și păstreze forma, ați atins stadiul vârfurilor moi. În acest moment adăugați zahăr și / sau arome în camera dvs.

6

Finisați cu vârfuri rigide. Nu va dura mai mult de un minut pentru a trece de la stadiul de vârfuri moale până la vârfurile rigide. Pentru a testa, luați o lopată la sfârșitul loviturii și întoarceți-o cu capul în jos. Vârful de la capătul gardului ar trebui să rămână ferm și nu trebuie să se prăbușească.

7

Stop. Dacă vă bateți prea mult crema, va fi unt. Dacă vedeți că amestecul începe să se despartă, ați trecut prea departe.

2

Bate. Se toarnă crema și laptele în vasul răcit și începe să se amestece până când amestecul devine spumant și încep să se formeze vârfuri moi.

3

Adăugați ingredientele rămase. Adăugați zahărul de glazură și extractul de vanilie în amestec. Puteți obține un zahăr din vanilie care conține ambele ingrediente și adăugați-l în locul frișcă.

4

Continuați să bateți. Bateti crema pentru a imparti vanilia si zaharul. Continuați să bateți până când crema se lipeste de spiralele mătăsii. Opriți când începe să se formeze vârfurile rigide și serviți imediat crema. În caz contrar, îl puteți păstra în frigider pentru o perioadă scurtă de timp, până când este necesar.

2

Se topește ciocolata. Puneți amestecul în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde la setarea înaltă și amestecați. Continuați să încălziți amestecul - timp de 15 secunde la rând - și agitați până când ciocolata este topită complet. Amestecul va arăta mai întâi granulat, dar în cele din urmă va deveni mai neted.

3

Se răcește. Se toarnă amestecul în vasul mai mare pe care îl vei folosi pentru a amesteca crema și a pune-o în frigider timp de aproximativ patru ore.

4

Bate. Bateți până se formează vârfuri moi și adăugați zahăr dacă doriți. O indicatie buna de urmat este de doua linguri de zahar pentru fiecare 250 ml de crema. Puteți să vă opriți aici sau să continuați să bateți până când crema formează vârfuri rigide. Serviți imediat.

2

Scoateți crema. Scoateți recipientul de lapte de cocos din frigider și deschideți-l. Crema de nucă de cocos trebuie să fie ferm pe partea de sus. Utilizați o lingură pentru a crea crema fermă în vasul de amestecare răcit.

3

Adăugați ingredientele. Adăugați două linguri de zahăr de glazură și o linguriță de extract de vanilie în crema de nucă de cocos.

4

Bate. Bateți timp de cinci minute până când formați vârfurile rigide și serviți imediat.