sedhesrebsit.ru

Pregătește-te singur cârnații italieni

Efectuarea unui cârnaț italian necesită puțină răbdare și pricepere, dar oricine are o adevărată pasiune pentru gătit poate aduce această sarcină la un sfârșit bun. În acest articol vă explicăm prin primele două metode cum puteți pregăti cârnații italieni gata făcuți în supermarket. Ultimele două metode vă arată cum vă puteți face propriile dvs. cârnați italieni. Chiar dacă mergeți pentru versiunea de casă, puteți continua primele două metode de pregătire a cârnaților. Citiți mai departe sfaturi utile cu privire la modul de preparare a cârnaților italieni delicioși.

ingrediente

  • 2 kg de carne de porc bine hrăninată
  • 4 linguri de vin rosu uscat, omiteți dacă doriți
  • 1 lingură de sare
  • 1 linguriță de piper de cayenne
  • 1/2 linguriță de semințe de fenicul
  • 1 lingură de ardei gras
  • 1 linguriță de piper roșu măcinat
  • 2 linguri de usturoi tocat
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat
  • 2 lingurite de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingură de ulei de măsline

pași

Metoda 1
Gătitul pe aragaz

1
Încălziți o tigaie mare (non-stick) pe o căldură medie. Umpleți tigaia cu aproximativ o jumătate de centimetru de apă și o lingură de ulei de măsline. Lăsați tigaia pe foc timp de aproximativ două minute.
  • 2
    Adăugați cârnații. Apoi așteptați până când apa se fierbe. Puneți un capac pe tigaie și gătiți cârnații pe o căldură medie sau joasă, aproximativ 15 minute.
  • 3
    Scoateți capacul din tava. După fierberea timp de 15 minute, scoateți capacul și continuați să gătiți cârnații pe o căldură medie. Nu uitați să întoarceți carnea la fiecare 2-3 minute.
  • Image cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 4
    4
    Se fierbe carnea până când este maro auriu. Dacă aveți un termometru pentru carne, carnea trebuie să aibă o temperatură internă de 70 de grade Celsius.
  • Dacă preferați, puteți coace și cârnații conform metodei de mai jos.

    • Metoda 2
    Gătitul în cuptor

    Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 5
    1
    Preîncălzi cuptorul la 200 de grade Celsius). Acoperiți o tavă superioară de copt cu folie de aluminiu.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausage Italiană Pasul 6
    2
    Așezați rândul de cârnați pe foaia de coacere. Puneți-le una lângă alta și asigurați-vă că există un spațiu rămas între fiecare rând. Încercați să faceți spațiul cât mai proporțional posibil.
  • Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Pasul 7
    3
    Frișteți cârnații în cuptorul preîncălzit. Așezați tava pentru copt pe o grătare în mijlocul cuptorului pentru a vă asigura că sunt încălzite în mod egal pe toate părțile. Coaceți-le timp de 20 până la 25 de minute.
  • Rețineți că cârnații mai groși necesită mai mult timp să gătească. Cârnații deosebit de mari sau groși pot dura 40-60 de minute pentru a fi preparați. Cu toate acestea, dacă durează atât de mult, ar trebui să întoarceți măcar cârnații.
  • Imagine cu titlul Cook Italian Sausage Step 8
    4
    Scoateți cârnații din cuptor când încep să se înroși. În partea de sus a rândului de cârnați italieni ar trebui să fie ușor rumenit, dar nu fiert.

    • Metoda 3
    Pregătirea cărnii

    1
    Taie carnea de porc (fundul de porc). Tăiați carnea în cuburi mici, pătrate, astfel încât să se potrivească cu ușurință în mașina de măcinat cu carne. Nu tăiați grăsimea, deoarece intenția este că carnea trebuie să fie bine învelită pentru a obține gustul potrivit.
    • Așezați bucățile de carne de porc într-un bol separat.
  • 2


    Spălați-vă pe mâini și folosiți ustensile curate. Este important să păstrați totul cât mai curat posibil atunci când începeți cu carnea brută, deoarece nu doriți ca carnea să contamineze alte alimente. Spălați-vă astfel mâinile, utilizați un cuțit curat și o placă de tăiere curată pentru pașii următori.
  • 3
    Adăugați la carne 6 linguri de vin roșu. Aceasta este prima aromă a cărnii, dar omiteți acest lucru dacă preferați.
  • Dacă nu ajungeți suficient de mare pentru toată carnea, împrăștiați vinul în mod egal peste boluri: trei linguri într-un castron și trei în celălalt.
  • 4
    Pregătiți carnea. Adăugați sare, piper de cayenne, semințe de fenicul, boia de ardei, ardei roșu, patrunjel tăiat și piper negru măcinat și puneți bolul departe.
  • 5
    Se taie usturoiul. Usturoiul este un ingredient important al cârnaților italieni și nu poate fi lăsat afară. Se taie în bucăți foarte mici și apoi se adaugă la carnea condimentată.
  • 6
    Se amestecă ierburile și carnea împreună. Plantele dvs. trebuie să se sprijine pe partea superioară a cărnii care nu este îndoită sau amestecată. Cu o lingură sau mâini curate, amestecați ierburile cu carnea.
  • 7
    Așezați carnea condimentată în mașina de măcinat cu carne. Lăsați completarea pentru a umple dacă mănânci carnea pentru prima dată. Prin măcinarea din nou a cărnii, devine o structură și mai uniformă.

    • Metoda 4
    Realizarea sosului

    1
    Glisați carcasa intestinului (artificial) peste atașamentul de umplere al măcinătorului pentru carne. Asigurați-vă că există aproximativ 15-18 cm de carcasă agățată de capătul tubului de umplere. Amintiți-vă că fiecare cârnați are nevoie de aproximativ 15 cm de carcasă.
    • Nu fixați capătul intestinului până când toată carnea nu este în el.
  • 2
    Împingeți carnea de porc în tunelul de umplere cu mâna. Țineți carcasa în mod liber cu cealaltă mână, deoarece este umplută cu carne.
  • Puteți angaja pe cineva care să vă ajute. În acest fel, cealaltă persoană poate împinge carnea în mașina de șlefuit, în timp ce modelați cârnații în cochilie.
  • 3
    Împingeți bulele de aer. În timp ce carnea este împinsă în intestin, se pot forma bule de aer. Trebuie doar să le împingeți înapoi și să le scoateți.
  • Mașina de măcinat cu carne asigură însă respingerea intestinului tubului de umplere, deci nu trebuie să vă faceți griji.
  • 4
    Întoarceți cârnații în părți separate. Ajută foarte mult la întoarcerea cârnaților în direcții opuse pentru ao menține intactă în timp ce sunteți ocupați cu răsucirea următoarei părți.
  • Puteți face prima rotație în mijlocul cârnaților uriași. Apoi rotiți în mijlocul celor două părți mai mici, etc.
  • 5
    Puneți capătul intestinului. Dacă ați împărțit cârnații uriași în cârnați mai mici, faceți un nod la ambele capete ale lanțului de cârnați. Răsuciți și legați ultima parte a lanțului.
  • 6
    Puneți lanțul de mezeluri în frigider. Lăsați-l să se usuce peste noapte, descoperit. A doua zi le-ai tăiat în cârnați în vrac, unde sunt răsucite împreună.
  • Image cu titlul Cook Italian Sausage Step 22
    7
    Gata!

    • sfaturi

    • Dacă doriți, puteți folosi pur și simplu sosul italian gata pentru utilizare, în loc să faceți singur. Aceleași instrucțiuni de gătit ar trebui să se aplice, dar verificați ambalajul înainte de a continua.

    accesorii

    • Mașină de tocat cu posibilitatea de umplere
    • cratiță
    • Cutie de amestec
    • Cuțit ascuțit
    • Tigaie tare
    • Tava de prăjit
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Asigurați-vă propriul sos de spagheteAsigurați-vă propriul sos de spaghete
    Faceți un sos de grătarFaceți un sos de grătar
    Friptură de fripturăFriptură de friptură
    Efectuarea sosului maroEfectuarea sosului maro
    Faceți o spaghetă italiană rapidăFaceți o spaghetă italiană rapidă
    Efectuarea unui burger de somonEfectuarea unui burger de somon
    Faceți ardei umpluțiFaceți ardei umpluți
    Carne de porcCarne de porc
    Pregătiți cotletulPregătiți cotletul
    Ceară de rezervă din cuptorCeară de rezervă din cuptor
    » » Pregătește-te singur cârnații italieni

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru