Usturoiul în oțet

Nu contează cum depozitați usturoiul, în cele din urmă se usucă sau putrezeste. Pastrarea usturoiului prin plasarea in otet face o viata mai lunga. Usturoiul are gustul propriu, care este ușor diferit de cel al usturoiului proaspăt. Indiferent dacă sunteți un consumator de usturoi morți sau doriți doar să vă păstrați vampirii la gură, iată o rețetă simplă pentru toată lumea.

conținut

Ingrediente
Componentele de bază
Gătite ierburi
Pași
Partea 1pregătiți usturoiul și oțetul
Partea 2usturoiul se umple
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Componentele de bază

450 de grame de usturoi uscat
1 1/4 ceasca de otet de vin alb (inlocuiti eventual cu: otet de cidru de mere)
3/4 ceașcă de apă
1 lingură de sare de machiaj (sarea de masă face ca lichidul de machiaj să fie tulbure)
4 jalapeño sau ardei habanero (de preferat, chiar daca este cel mai bine ghiveat)
1/2 lămâie
4 500 ml borcane de conservare

Gătite ierburi

2 linguri (30 ml) semințe de muștar
1 lingură (15 ml) întregi de piper
1 lingură (15 ml) cuișoare întregi
1 lingură (15 ml) de coriandru măcinat
4 cârlige de cimbru
4 frunze de dafin

pași

Partea 1
Pregătiți usturoiul și oțetul

Imagine cu denumirea Pickle Garlic Step 2

Pregătiți ghivecele de făcut. Înainte de a începe, doriți să fiți siguri că nu aveți nici o bacterie în borcanele dvs. de conservare. Chiar și cea mai mică contaminare poate strica un lot perfect de usturoi, deci asigurați-vă că sterilizați oalele în avans. După ce le-ați sterilizat, puneți-le pe un prosop de ceai fiert, pe cealaltă, pentru a se usca în aer.

Este probabil mai ușor să faceți acest lucru prin punerea borcanelor și a capacelor în mașina de spălat vase "steriliza" program de spălare. Dacă nu aveți o mașină de spălat vase sau nu aveți o mașină de spălat vase cu un program de sterilizare, puneți borcanele și capacul în apă clocotită timp de 10 minute pentru a le steriliza.
Dacă sunteți ocupat doar cu vase și capace sterilizate, utilizați o pereche curată de clești sau tije de sticlă. Orice contact cu pielea cu borcanele sau capacele poate transmite bacterii nedorite.
Încercați să evitați să utilizați borcane vechi de dulce ca borcane de conservare, nu puteți face acest lucru în mod corect. În schimb, utilizați vase Weck. Dacă doriți să folosiți borcane vechi, trebuie să păstrați întotdeauna usturoiul murat în frigider și să îl pregătiți în termen de trei luni.

Imagine cu denumirea Pickle Garlic Step 4

Puneți o tigaie curată pe sobă la căldură scăzută. Puteți aduce la fierbere în timp ce pregătiți usturoiul și preparați lichidul.

Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 6

Îndepărtați usturoiul. Când, ca și acum, trebuie să vă ocupați de cantități mari de usturoi, îndepărtarea cuișoarelor poate fi un lucru plictisitor. Vrei să coji degetele cât mai eficient posibil. Există două metode de bază pentru a coaja rapid usturoiul:

Agită-le ferm. Îndepărtați toate cuișoarele de pe bec și puneți-le într-un castron metalic. Puneți o cușcă identică cu susul în jos pentru a avea un întreg închis. Luați cele două boluri și agitați bine timp de aproximativ 30 de secunde. Cuișoarele de usturoi ar trebui acum să fie complet decojite!

Blanchează usturoiul. Împărțiți becurile de usturoi în cuișoare și puneți-le în apă clocotită timp de 30 de secunde. Scoateți-le și puneți-le în apă rece pentru a opri procesul de gătire. Îndepărtați pielea de la cuișoarele din apă. Coaja ar trebui să iasă ușor după ce a fost albă.

Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 8

Pregătiți oțetul. Se amestecă apă, oțet și sare într-o tigaie și se aduce la fierbere. Asigurați-vă că sarea este complet dizolvată.

Utilizați o tavă din oțel inoxidabil, emaila sau din sticlă. Nu utilizați cupru sau aluminiu pan prea mult cupru în oțet poate culoarea usturoi verde sau albastru. Oțetul dizolvă cuprul și aluminiu, acest lucru se termină în usturoiul murat și este rău pentru sănătatea ta.

Partea 2
Usturoiul se umple

Umpleți fiecare oală cu plantele și mirodeniile dorite. Patru borcane de jumătate de litru ar trebui să fie suficiente pentru o lire de usturoi. Puneți 1/4 din condimentele dorite în fiecare oală, împreună cu o crenguță de cimbru și o frunză de dafin.

Umpleți toate vasele proporțional cu cățelele de usturoi. Aveți grijă să nu puneți prea mult într-un borcan - tot usturoiul trebuie să fie complet acoperit cu soluția de oțet.

Imagine cu denumirea Pickle Garlic Step 12

Adăugați la fiecare oală câte o soluție de oțet că usturoiul este complet acoperit, apoi puneți o felie de lămâie pe ea pentru a păstra usturoiul sub oțet. Ștergeți marginile vaselor pentru a elimina orice oțet murdar. Rotiți capacul ferm pe vas, dar nu prea strâns. Încălzirea și răcirea vaselor asigură o etanșare etanșă.

Aduceți tigaia la fierbere. Așezați groapa sub tigaie atât de înaltă încât apa să se fierbe. Puneți oalele cu usturoi cu o tijă de sticlă în tigaie.

Adăugați mai multă apă la fierbere, dacă este necesar, pentru a menține apa la cel puțin 2,5 cm deasupra vaselor.

Puneți un suport de metal în partea inferioară a tăvii, unde pot sta în picioare oalele. Borcanele de conservare se pot sparge dacă sunt pe fundul tăvii, direct deasupra căldurii groapălui.

Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 17

Gatiti vasele timp de 15 minute la foc mic in tigaie. Procesul de încălzirea inmaakvloeistof - și apoi răcit din nou - crearea unui vid în spațiul de deasupra usturoiul, și acidul, astfel încât usturoiul este conservată.

Imaginea intitulată Pickle Garlic Step 20

Scoateți vasele din apa fierbinte și lăsați-le să se răcească complet. Asigurați-vă că nu înclinați vasele în timp ce le scoateți din tigaie. Verificați ușor dacă vasele sunt închise corect:

După ce ghivecele s-au răcit complet, apăsați centrul fiecărui capac pentru a vedea dacă acesta face clic în sus și în jos. Dacă se întâmplă acest lucru, potul nu se va închide corect.

Repetați procesul de joc cu vasele care nu sunt bine închise, dacă aveți prea multe pentru a rezolva rapid. Utilizați capace noi pe aceste vase și le punem din nou în cele 15 minute.

sfaturi

Usturoiul poate deveni albastru sau verde dacă usturoiul nu este încă cultivat complet sau nu este uscat suficient de îndepărtat. Usturoiul cu o piele roșie se poate transforma și în albastru sau verde după ce a fost inscripționat în oțet. Modificările de culoare ale usturoiului nu indică deteriorarea și pot fi totuși consumate.

avertismente

În această rețetă nu este suficientă zahăr, sare sau oțet pentru a servi ca conservant: este, prin urmare, important să verificați usturoiul în mod corect, pentru a preveni prafurile de usturoi. Wecken vă asigură că puteți depozita și mânca în condiții de siguranță usturoiul murat.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit