Gătirea unei homari

Are ghinionul de gatit ce te deranjeaza? Gătitul este cel mai popular și una dintre cele mai simple căi de a pregăti homar. La începutul secolului al XIX-lea, homarul a fost mâncarea săracului, până când o schimbare a opiniei publice a făcut ca pescarii să facă mai multă vânătoare pentru aceste crustacee și să înceapă să ia deduceri din ce în ce mai solicitante. Cancerul este acum râvnit în întreaga lume, mai ales în nord-vestul Americii. În acest articol puteți citi cum gătiți homar.

conținut

Ingrediente
Pași
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Live homari
apă
sare

pași

Umpleți o tigaie mare cu multă apă. Câte 15 până la patru kilograme de homar se potrivesc cu ușurință în cincisprezece până la douăzeci de litri de apă. Ca regulă generală, este mai bine să folosiți prea multă apă decât să puneți prea multă homar în tigaie.

Imagine cu denumirea Boar Lobsters Pasul 2

Adăugați una până la două linguri de sare pe litru de apă. Utilizați sare de mare pentru cele mai bune rezultate.

facultativ: Adăugați o cremă de cimbru, două frunze de dafin și sucul de lamaie în apă. Acest lucru face apa mai mult de un bulion decât umed sarat.

Puristii preferă probabil să-l păstreze umed sărat. Dacă intenționați să mâncați homarul cu unt topit, nu trebuie să faceți o supă.

Aduceți apa la fierbere. Dacă apa se fierbe viguros, nu se va opri să se barbotească atunci când amestecați apa.

Doriți ca apa să fiarbă viguros, pentru a vă asigura că apa va continua să fiarbă atunci când puneți homarul în tigaie - aceasta va reduce temporar temperatura apei.

Imaginea intitulată Boar Lobsters Pasul 4

Puneți homarul în apă fiartă. Trebuie să țineți cont de câteva lucruri atunci când puneți homarul în tigaie:

Lăsați benzile de cauciuc până când homarul din tigaie se așează în jurul foarfecelui homar. Foarfecile homarului sunt puternice și vă pot răni. Prindeți homarul de scară dacă faceți asta.

Așezați homarul în apă și faceți-o cu capul mai întâi.

Încercați să puneți toți langustorii pe care intenționați să le gătiți în apă cât mai repede posibil. Dacă veți gati mai mulți homari, trebuie să încercați să le puneți în apă în același timp - pentru a le putea scoate din nou în același timp.

Așezați un capac pe tava și porniți imediat cronometrul.

Se fierbe un homar de o jumătate de kilogram pentru aproximativ opt minute, și consultați ghidul de gătit de mai sus pentru alte greutăți. (Notă: unitatea de greutate americană lb. este egală cu aproximativ 453 grame.)

Verificați că homarul este gătit când timpul de gătire este activat. Pentru a vedea dacă o homar este complet gătit, puteți:

Testarea culorilor. Un homar complet gătit are o culoare roșie. Un homar brut este mai antracit.

Tragând la capcane. Cu homari complet gătiți, puteți trage cu ușurință antenele.

Testați carnea. Cu o homar complet gătit, carnea este fermă, albă și opacă. Carnea nepreparată este puțin limpede și transparentă.

Testați vițelul (ouăle) de languste femele. Iarba va fi roșu-portocaliu și fermă atunci când homarul este gătit corect - icre va fi verde închis sau negru în cazul în care homarul este crud.

sfaturi

Nu puneți prea multă homar în tigaie. Dacă aveți o mulțime de homari, ar fi bine să alegeți să le gătiți în loturi.
Oul fiert este delicios în combinație cu untul topit și lamaie.
Utilizați sare de mare pentru cele mai bune rezultate.
Îndepărtați homarul în oțet pentru o plăcere absolută.

avertismente

Utilizați numai homari vii sau homari care tocmai au fost uciși.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit