Înghețarea prunelor

Dacă rămâneți blocat în această vară cu o abundență de prune, congelare este o modalitate foarte bună de a păstra acest fruct timp de douăsprezece luni, astfel încât să puteți bucura de până la recolta următoare este gata pentru a fi ales. Prunele dulci și reci sunt delicioase și puteți mânca direct din congelator. Cu toate acestea, le puteți folosi și pentru a face o plăcintă cu fructe sau prune. Citiți rapid pentru a afla cum să înghețați prunele, înghețați-le în sirop sau înghețați prune întregi.

conținut

Pași
Metoda 1prunele se îngheață-uscate
Metoda 2Împachetați prune în sirop
Metoda 3Înghețarea întregii prune
Accesorii

pași

Metoda 1
Prunele se îngheață-uscate

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 1

Alegeți sau cumpărați prune coapte. Selectați prune care au o formă bună și sunt libere de pete, riduri sau pete urâte. Prunele trebuie înghețate dacă sunt la vârf în ceea ce privește maturitatea, deci atunci când sunt delicioase dulci și pline de aromă. Nu îngheați prunele în verde încă sau peste, deoarece astfel de prune nu vor avea un gust bun și nu vor avea textura dorită atunci când sunt dezghețate.

Efectuați un test de gust înainte de a îngheța un lot de prune. Puneți dinții într-una dintre prune. Dacă există apoi suc roșu purpuriu de-a lungul bărbie și prunele sunt dulci și pline de aromă, prunele rămase vor fi probabil potrivite pentru îngheț. Cu toate acestea, dacă prunele sunt ușor acizi și textură este fărâmit, lotul de prune nu este probabil potrivit pentru a fi înghețat.
Dacă prunele sunt ușor prea dure, puteți alege să le lăsați să se coacă câteva zile la temperatura camerei. Înghețați prunele de îndată ce acestea sunt coapte.

Imagine cu denumirea Freeze Prunes Pasul 2

Spălați prunele. Țineți prunele sub robinetul rece și frecați cu atenție pielea cu degetele. Clătiți-le bine și asigurați-vă că toate murdăriile dispar.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 3

Taie prunele în segmente. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, ar trebui să tăiați prunele în segmente cu o grosime de aproximativ 2,5 cm. Scoateți ambele semințe și tulpini. Continuați tăierea până când tăiați întregul lot de prune în pene.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 4

Puneți toate segmentele pe o tavă de copt. Răspândiți segmentele peste foaia de copt și asigurați-vă că nu se suprapun, astfel încât să nu se lipească în timpul înghețării. Acoperiți foaia de copt cu folie clară.

Imaginea intitulată Freeze Prunes Pasul 5

Înghețați prunele până când acestea se întăresc. Așezați tava de copt cu prune în congelator și lăsați-o în congelator până când prunele sunt tari și uscate, deci nu mai lipiți. Este nevoie de aproximativ o oră înainte ca prunele să ajungă în această etapă.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 6

Apoi puneți pene într-o pungă de congelare și puneți-le în congelator. Umpleți punga de congelator până când este aproape plină, ar trebui să păstrați aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea de sus. Încercați să eliminați cât mai mult aer din sac. Ați putea folosi o mașină cu vacuum, acest dispozitiv suge aerul din geantă. Sugerea aerului din pungă cu ajutorul unui paie înainte de a închide este de asemenea o opțiune. Orice aer rămas în sacul de congelare poate duce la expunerea mai rapidă a prunelor expuse la congelator.

Segmentele liofilizate de prune pot fi depozitate în congelator timp de până la șase luni.

Dacă doriți să păstrați prunele mai mult de șase luni, ar trebui să le înfășurați în sirop pentru a le împiedica să se confrunte cu arderea la congelator.

Aduceți prunele înapoi în starea inițială. Pene înghețate de prune sunt perfecte pentru a adăuga la smoothies, fructe tarts sau alte deserturi. Ele sunt, de asemenea, foarte potrivite ca un plus decorativ la cocktail-uri sau alte băuturi din fructe în loc de cuburi de gheață.

Metoda 2
Împachetați prune în sirop

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 8

Spălați prunele coapte. Selectați prune care au o formă bună și sunt libere de pete, riduri sau pete urâte. Testați gustul uneia dintre prune pentru a determina dacă lotul este perfect maturat și prunele nu sunt prea verzi sau prea mari. Clătiți prune bine cu apă rece pentru a îndepărta murdăria și murdăria.

În cazul în care prunele sunt încă puțin verde în culoare, le puteți lăsa pe tejghea pentru câteva zile pentru a se coace.

Imaginea intitulată Frază de prune Pasul 9

Desfaceți prunele. Ambalarea și înghețarea prunelor în sirop pentru a le aduce înapoi în starea inițială afectează pielea prunelor. Prin urmare, pielea prunelor își pierde textura plăcută și devine un pic ciudat. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să păstrați coajă, dar este posibil să meritați efortul suplimentar pe termen lung. Puteți să eliminați prune de pe piele folosind aceeași tehnică pe care o utilizați jupuirea tomatelor:

Aduceți un vas mare de apă la fierbere.

Umpleți un castron mare cu gheață și apă.

Utilizați un cuțit la unul "X" să sculpteze în piele la sfârșitul fiecărei prune.

Puneți prunele în apă fierbinte și lustruiți-le timp de o jumătate de minut.

Îndepărtați prunele din apa fiartă și le puneți în castron cu gheață timp de jumătate de minut.

Îndepărtați prunele din castron cu gheață și împachetați fiecare prun trăgând benzi de piele. Albirea prunelor asigură că coaja se desprinde, astfel încât să le puteți pielea ușor.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 10

Tăiați prunele la jumătate și eliminați nucleul. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia prunele în jumătate, încercați să lucrați în jurul groapă. Trageți cele două jumătăți în afară, apoi îndepărtați fitilul. Continuați până când ați tăiat toate prunele la jumătate și ați scos toate semințele.

De asemenea, puteți tăia prune în bucăți mai mici, dacă preferați. Cu toate acestea, prunele își vor păstra textura mai bine dacă le tăiați numai în jumătate.

Dacă sunteți îngrijorat de faptul că prunele sunt mai întunecate în congelator, ai putea la fel se pot cufunda într-un bol cu suc de lamaie, ceea ce face piesele sunt acoperite cu un strat protector. Acidul citric asigură păstrarea culorii prunelor. Puteți cumpăra, de asemenea, un produs pe care îl puteți stropi peste prune pentru a obține același efect.

Dacă preferați să nu tăiați prunele la jumătate, trebuie să eliminați miezul. Cumpărați un burghiu (similar cu un burghiu de măr) pentru a elimina miezul prunii fără a mai trebui să taieți mai mult în carne.

Se amestecă prunele cu o soluție de zahăr. Conservarea prunelor într-o soluție de zahăr îmbunătățește gustul și le menține proaspete mai mult timp (până la doisprezece luni). Puneți prunele într-un castron și toarnă suficientă soluție, astfel încât prunele să fie complet scufundate. Iată câteva opțiuni pentru o soluție de zahăr:

Sirop de lumină. Pentru a face această soluție, trebuie să adăugați trei cești de apă și o ceașcă de zahăr într-o cratiță. Se amestecă amestecul până când zahărul se dizolvă și apoi îl lăsați să se răcească complet înainte de a fi turnat peste prune.

Sirop puternic. Dacă doriți să faceți o soluție foarte dulce, trebuie să adăugați trei cești de apă și două cești de zahăr într-o cratiță. Se amestecă amestecul până când zahărul se dizolvă și apoi îl lăsați să se răcească complet înainte de a fi turnat peste prune.

Suc de fructe. Utilizați suc de prune, struguri sau mere. Nu este nevoie să se încălzească aceste sucuri - se toarnă suficient peste prune pentru a le scufunda complet.

Zahăr granulat regulat. Unii oameni folosesc zahăr granulat obișnuit pentru a extrage sucurile din prune. Aceasta este o alegere gustoasă, dar extrem de dulce și dulce. Pentru a face acest lucru, stropiți zahărul granulat alb pe fundul tăvii de congelare. Apoi adăugați un strat de prune. Presați un strat de zahăr peste prune. Continuați să adăugați straturi cu prune și zahăr până când recipientul este complet umplut.

Imaginea intitulată Freeze Prunes Step 12

Puneți prunele în pungi de congelare. Se toarnă prunele și soluția de zahăr în pungi de congelare, se umple fiecare sac și se lasă aproximativ 2,5 cm de spațiu în partea superioară. Utilizați o mașină de vid sau paie pentru a elimina excesul de aer din pungi. Apoi închideți bine pungile. Furnizați pungile de congelare cu o etichetă și puneți-le în congelator. Puteți să strângeți în siguranță pungile din congelator pentru a economisi spațiu.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 13

Dezghețați prunele. Când sunteți pe cale de a utiliza prunele, le puteți scoate pur și simplu din congelator și le puteți dezgheța în frigider sau pe tejghea. Prunele sunt comestibile direct din sac. Prunele învelite în sirop sunt delicioase ca o supă pentru înghețată sau doar în vrac cu o frișcă mică.

Metoda 3
Înghețarea întregii prune

Imaginea intitulată Plăci grase Pasul 14

Spălați prunele coapte. Mai ales dacă veți îngheța prune întregi, este necesar să selectați prune proaspete, coapte, dulci și suculente. Cu cât gustul prunelor este mai bun înainte de a le îngheța, cu atât mai bine vor gusta după ce le-ați dezghețat. Clătiți prune bine cu apă rece pentru a îndepărta murdăria și murdăria.

În cazul în care prunele sunt încă puțin verde în culoare, le puteți lăsa pe tejghea pentru câteva zile pentru a se coace.

Imaginea intitulată Înghețați prunele Pasul 15

Puneți prunele într-o pungă de congelare. Puteți pune prunele proaspete întregi într-o pungă de congelare. Umpleți sacul până când acesta este aproape plin. Utilizați un aparat de vid sau paie pentru a îndepărta cât mai mult aer din sac. Apoi asigurați sacul cu o etichetă și puneți-l în congelator.

Mănâncă prunele congelate. Când doriți o explozie de dulciuri înghețate, pur și simplu alegeți una dintre prune din congelator și le mâncați imediat. Textura unui prun înghețat este surprinzător de gustoasă, în special în zilele fierbinți. De asemenea, ați putea să vă dezghetați de prune timp de câteva minute pe tejghea, dacă preferați.