sedhesrebsit.ru

Înghețați Okra

Dacă vă place gustul de okra, merită să așteptați să scoateți la iveală sezonul okra și să îngheți niște bucăți proaspete. Dacă în timpul lunilor întunecate de iarnă obțineți un gust pentru această recoltă de vară, veți fi bucuroși că ați crezut înainte. Asigurați-vă că îngheți okra în mod corect. Îndepărtați-le în primul rând, tăiați totul în bucăți și înghețați-le puțin înainte de a le depozita în congelator. Dacă nu faceți acest lucru, bomboanele pot deveni muschii atunci când dezghetați piesele.

pași

Partea 1
Pregătiți-o și curățați-o

Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 1
1
Începeți cu okra proaspete. Nu încercați să înghețați okra necoapte sau prea coajă, sau bujorul nu va avea gust și textura fină atunci când decongelați legumele mai târziu. Alegeți okra colorată, solidă, fără pete moi și întunecate.
  • Alegeți bacul proaspăt, dacă este posibil. În acest fel, puteți îngheța praful înainte ca legumele să devină slabe și gustul să se înrăutățească. Okra dvs. va gust mai bine mai târziu.
  • Dacă nu creșteți propriul dvs. okra sau nu puteți merge la o fermă, încercați să cumpărați legumele pe o piață agricolă sau într-un magazin care vinde legume proaspete. Desigur, nu doriți să cumpărați okra care a fost în magazine timp de mai multe zile.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 2
    2
    Spălați bara. Clătiți murdăria și praful cu un curent constant de apă rece. Manipulați cu atenție okra și masați murdăria în loc să o curățați. Okra este un loc destul de delicat de legume și întuneric poate apărea cu ușurință dacă vă descurcați aproximativ.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 3
    3
    Tăiați tulpinile. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia punctele de pe margine. Nu scoateți întreaga parte care acoperă cutia de semințe, ci doar tăiați tulpinile. Expunând cutia de semințe, brizele se vor rupe repede când veți blânge legumele.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 4
    4
    Pregătiți o tavă de apă fiartă. Se toarnă apa într-o tigaie mare și se aduce apa la fierbere la foc mare. Veți folosi această apă pentru a bloca briza.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 5
    5
    Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron cu gheață și apă. Dupa albire, imersati biscuitii direct in castron pentru a preveni supraalimentarea legumelor.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 6
    6
    Blanch-ul pentru 3 - 4 minute. Puneți bacul în apă fiartă. Îndepărtați bucățile mari timp de 4 minute și bucăți mai mici timp de numai 3 minute. Când timpul este în sus, ajungi la marginea cu o lingură de tavă din tava.
  • Dacă aveți atât bucăți mai mici, cât și mai mari, le sortați înainte de a le bloca. Blangeți bucățile mici timp de 3 minute și piesele mari timp de 4 minute. Prin blancarea pieselor separat, textura pieselor mari și a bucăților mici este păstrată.
  • Prin decolorarea legumelor, enzimele sunt ucise, care coagulează legumele și putrezesc în cele din urmă. Acest lucru ajută la menținerea culorii, gustului și texturii. Dacă nu îngheață chenarul înainte de a îngheța, bacul va fi gustos și gustos când dezghețați bucățile.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 7
    7
    Împingeți bucățile de okra în baia de gheață timp de 3 până la 4 minute. O regulă importantă este să răciți bucățile de legume blancate atât timp cât le-ați blantit. Dacă aveți niște bucățele mici de okra timp de 3 minute, lăsați-le în baia de gheață timp de 3 minute. Dacă ați blancat bucăți mari de okra timp de 4 minute, răciți-le timp de 4 minute în apa de gheață.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 8
    8
    Scurgeți praful și uscați bucățile. Puneți baculul pe o blat de tăiere sau o foaie de copt și lăsați piesele să se usuce înainte de a continua.
  • Partea 2
    Înghețați baculul pentru fursecuri și caserole

    Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 9
    1
    Tăiați bucățelele în bucăți. Luați în considerare în prealabil ce doriți să folosiți pentru okra. Dacă doriți să folosiți chenarul într-o tocană, tăiați legumele orizontal în bucăți. Dacă doriți să serviți sau să umpleți praful ca o farfurie, tăiați legumele în lungime în bucăți alungite. Lăsați semințele intacte.
    • Dacă doriți să faceți prăjituri okra, atunci puteți să le pișați bucățile înainte de a le îngheța. Pentru a face acest lucru, urmați pașii din secțiunea următoare.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 10


    2
    Așezați-o pe o tavă de copt. Așezați piesele într-un singur strat și asigurați-vă că nu se ating unul de celălalt.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 11
    3
    Înghețați-o scurt timp. Puneți foaia de copt în congelator și înghețați-o timp de o oră sau până când bucățile sunt ferme și ușor acoperite cu gheață. Nu lăsați bara deschisă și expusă în congelator mai mult decât aceasta, sau frigul va afecta textura.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 12
    4
    Puneți bucățile de bureți în pungi de congelare. Umpleți fiecare geantă până la 2 până la 3 cm sub margine cu bucăți înghețate. Închideți pungile din partea de sus și lăsați suficient spațiu pentru a pune paie în zona goală. Scoateți aerul din pungi astfel încât materialul să se închidă aproape de bordură. Îndepărtați paiele și închideți pungile.
  • Prin îndepărtarea aerului din pungi, bara va dispărea mai repede.
  • Dacă aveți o mașină cu vacuum, aceasta va elimina aerul pentru dvs.
  • Gândește-te la scris pe pungi la care zi ai înghețat okra.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 13
    5
    Utilizați okra înghețată. Orezul înghețat poate fi adăugat la tocană, supe și castraveți, fără a mai trebui să se dezghețe legumele. Este chiar și cel mai bine să gătiți okra direct fără a dezgheța mai întâi legumele. Cu cât deseori tratați okra, cu atât este mai mare șansa ca piesele să devină ciudate.
  • Partea 3
    Înghețați coaja să coaceți

    Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 14
    1
    Tăiați bucățelele în bucăți. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia okra în bucăți de bucăți de mâncare pe care le puteți coace în mod egal.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 15
    2
    Paneerul este okra. Fried okra este de obicei pâine cu făină de porumb sau cu un amestec de făină de porumb și făină. Puteți purta pur și simplu bucățile de porumb sau făină de porumb cu un vârf de sare și un vârf de ardei. Orice ați alege, acoperiți toate bucățile de bumbac cu un strat subțire de amestec și clătiți excesul de făină.
  • Nu panzati bacul cu o pasta umeda inainte de a ingheta legumele. Acest lucru nu durează mult în congelator.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 16
    3
    Înghețați rapid bara. Așezați bucățile de burete într-un singur strat pe o tavă de copt. Puneți foaia de copt în congelator timp de o oră. Scoateți foaia de coacere din congelator atunci când bucățile de chenar sunt suficient de ferme pentru a rămâne în formă.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 17
    4
    Împărțiți bucățile de okra pe mai multe pungi de congelare. Umpleți fiecare pungă de congelare la 2 până la 3 centimetri sub margine cu bucăți înghețate. Închideți pungile din partea de sus și lăsați suficient spațiu pentru a pune paie în zona goală. Scoateți aerul din pungi astfel încât materialul să se închidă aproape de bordură. Îndepărtați paiele și închideți pungile.
  • Imagine cu denumirea Freeze Okra Pasul 18
    5
    Coaceți bacul. Când sunteți gata să folosiți bacunchul, încălziți uleiul vegetal sau uleiul de arahide într-o cratiță mare. Lăsați uleiul să se încălzească destul de mult pentru a sifonase când puneți făină de porumb în tigaie. Puneți bucățile înghețate de okra în ulei fierbinte și prăjiți până când acestea sunt maro auriu și crocante. Puneți bucățile cu sare și piper și serviți-le.
  • sfaturi

    • Doar înghețați tineri, frați buni. Vechile okra nu pot gusta atât de bine după ce ați înghețat legumele. Înghețarea nu îmbunătățește nici gustul.
    • Asigurați-vă că etichetați cu grijă pungile cu congelator și oferiți o dată.
    • Puteți, de asemenea, coaceți okra în loc de blanching. Puneți 30 ml de ulei pe 500 de grame de orez într-o tavă adâncă. Coaceți okra timp de 5 minute și amestecați ușor cu o lingură de lemn prin bordură. Scoateți tigaia din căldură și lăsați răcile să se răcească. Puneți piesele în pungi, împingeți aerul, închideți pungile și înghețați bara.
    • Okra poate fi depozitat în congelator timp de până la un an.

    accesorii

    • cuțit
    • Tigaie mare
    • Colander, coș de prăjit sau scimmer
    • Vino la apa cu gheata
    • Pungă de congelare reîncărcabilă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Înghețați proaspăt dovleacÎnghețați proaspăt dovleac
    LiofilizareaLiofilizarea
    Făcând struguri înghețațiFăcând struguri înghețați
    Păstrează căpșunilePăstrează căpșunile
    Ananasul ananasuluiAnanasul ananasului
    Păstrați sparanghelulPăstrați sparanghelul
    Înghețați vineteleÎnghețați vinetele
    Înghețați afineleÎnghețați afinele
    Înghețați-văÎnghețați-vă
    Înghețați ghimbirulÎnghețați ghimbirul

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru