Faceți shawarma

Shoarma este o formă de preparare a cărnii din Orientul Mijlociu, unde puiul, mielul, carnea de vită, mânzat sau o combinație a acestora este grilată pe scuipat, uneori toată ziua. Această carne este apoi făcută, de obicei, într-o pâine de pita sau altă pâine plană, împreună cu humus, Tahini, varză sau alte feluri de mâncare. Deși este posibil să nu puteți găti acasă utilizând o scuipă în bucătăria proprie, puteți să faceți o shawarma delicioasă cu ajutorul unei aragazuri obișnuite și al unui cuptor sau al unui grătar. Acum poți să faci gustul delicios al shawarma-ului cum poți să faci din restaurante din Irak, Israel sau Turcia acasă.

conținut

Ingrediente
Pui
Miel
Sos de tahini
Varză tocată
Pâine
Pași
Partea 1pregătirea ingredientelor pentru shawarma
Partea 2realizarea de pui de shawarma
Partea 3miel shoarma
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

pui

1/2 tl. praf de usturoi
1/2 tl. scorțișoară
1/4 tl. nucșoară
1 tl. boia de ardei
1 tl. cardamom
1 tl. sare
640 de grame de piept de pui sau piept de pui, tăiate în benzi
2 linguri. ulei de măsline

miel

4 miel în benzi
1 el. ulei de salată
1 ½ ceasca de vin alb uscat
1 el. chimion
4 catei de usturoi, zdrobite si curatate
1 morcov, în cuburi
1 alb din dimensiunea medie, în cuburi
2 linguri. Soia de rodie
1 ½ tl. suc de lamaie
28 grame unt unsalat
Sare și piper la gust

Sos de tahini

2 catei de usturoi, tocati
2 linguri. suc de lamaie
½ ceasca iaurt grecesc
½ ceasca de tahini
2 linguri. ulei de măsline extra virgin
sare

Varză tocată

1 ½ tl. ulei de măsline
2 cani de varza rosie subtire
½ tl. rod sirop
1 el. sticla de sherry
¼ tl. zahăr granulat
Sare și piper la gust

pâine

15-23 cm flatbread, cum ar fi pita, yufka, marfouk sau tortilla din făină

pași

Partea 1
Pregătirea ingredientelor pentru shawarma

Sos de tahini. Tot ce trebuie să faceți pentru a face sosul tahini este să amestecați usturoiul și sucul de lămâie într-un castron și lăsați-l să se infuzeze timp de 5 minute. Apoi puteți adăuga tahini, ulei de măsline, iaurt și sare ¾ tl și amestecați până când amestecul este neted. Dacă amestecul este prea gros pentru a turna, adăugați 1 sau 2 linguri de apă și amestecați-l pentru ao face mai subțire.

Puteți face sosul în timp ce pregătiți carnea, pentru a economisi timp.
De asemenea, puteți prepara sosul cu 1-2 zile înainte și păstrați-l în frigider până când îl folosiți.

Faceți varza mărunțită. Varza tocată este un alt ingredient important pentru realizarea unei shawarma gustoase. Tot ce trebuie să faceți este să încălziți puțin ulei într-o tigaie (28 cm) pe o căldură medie. Adăugați varza și prăjiți-o timp de aproximativ 8-10 minute până când este moale și fiartă. Puteți să-l amestecați ocazional pentru a vă asigura că este încălzit uniform. Apoi scoateți din căldură și adăugați siropul de rodie, oțetul și zahărul. Ati facut asta, apoi gustati-l cu o oua si zahar, pe langa putin sare si piper.

Puteți face varza în timp ce frigeți carnea, dacă doriți să economisiți timp. Puteți, de asemenea, să o pregătiți cu 1-2 zile în avans și să o păstrați în frigider până când îl folosiți.

Imaginea titlului Faceți Shawarma Pasul 3

Pregătiți pâinea plată. Puteți folosi o pâine pita, yufka, marufouk sau chiar o tortilla de făină. Dacă ați cumpărat flatbreads în magazin sau le-ați făcut mai devreme, încălziți-le într-o tigaie adâncă pe o căldură medie, aproximativ un minut sau 2. Ar trebui să faceți acest lucru imediat după ce ați terminat pregătirea cărnii pentru a vă un frumos shawarma cald poate face.

Rețineți că, după adăugarea cărnii, a sosului de tahini și a varzei la shawarma, puteți pune totul în tigaie timp de încă un minut sau 3 până la maro și asigurați-vă că ingredientele sunt combinate.

Partea 2
Realizarea de pui de shawarma

Imaginea intitulată Faceți Shawarma Pasul 4

Se amestecă plantele într-un castron. Utilizați un castron de dimensiuni medii și amestecați praful de usturoi, boia de ardei, nucșoară, cardamom și scorțișoară. Se amestecă plantele timp de 30 de secunde.

Imaginea titlului Faceți Shawarma Pasul 5

Adăugați fâșiile de pui la amestecul de condimente și amestecați bine până ce presarcați uleiul de măsline peste el. Agitați din nou.

Imaginea intitulată Faceți Shawarma Pasul 6

Preîncălziți cuptorul. Rotiți grătarul și ungeți o bucată mare de folie de aluminiu. Așezați-o pe grătar cu partea unsă în sus, dacă gratarul este la temperatură.

Puneți puiul pe folie. Întoarceți carnea de pui de mai multe ori, până când este complet gătită. Acest lucru durează aproximativ 8 minute pentru fiecare parte, în funcție de mărimea fâșiilor de pui. Dacă aveți un grătar ceva mai mic, ar putea fi necesar să gătiți puiul în părți.

Imaginea intitulată Faceți Shawarma Step 8

Scoateți puiul din grătar și puneți-l pe o farfurie. Faceți acest lucru pentru jebegint cu realizarea rulourilor shoarma.

Imaginea titlului Faceți Shawarma Pasul 9

Puneți puiul în rulouri plate împreună cu celelalte ingrediente. Puteți folosi salată verde, ceapă, sos tahini, varză mărunțită, hummus sau orice alt ingredient, după cum doriți. Mai întâi puneți puiul în pâine, urmat de restul ingredientelor și turnați sosul de tahini peste el. Îndoiți pâinea plată la fel ca un burrito, lăsând un centimetru de spațiu între ingrediente și partea superioară a cărnii, astfel încât acestea să nu cadă. Acum, shawarma de pui este gata să mănânce!

Partea 3
miel Shoarma

Imaginea cu numele Make the Shawarma Step 10

Preîncălzi cuptorul la 176 ° C. Asigurați-vă că suportul este așezat în mijlocul cuptorului astfel încât mielul să fie încălzit corect.

Imaginea cu numele Make Shawarma Step 11

Îndepărtați cotletul de miel uscat. Utilizați o bucată de hârtie de bucătărie pentru asta.

Se încălzește uleiul într-o tavă adâncă (30 cm), la foc mediu.

Imaginea cu numele Make the Shawarma Step 13

Prăjiți cotletul de miel în 2 părți. Puneți niște cotlete de miel în tigaie și așteptați până când acestea se întunecă pe ambele părți, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 2 minute. Întoarceți carnea și continuați să frigeți carnea până când ambele părți au devenit maro. Poate fi necesar să adăugați ulei suplimentar pentru prăjirea celei de-a doua părți.

După ce ați terminat cu ambele părți, puneți-le într-o tigaie și așezați carnea cu gust de sare și piper.

Amintiți-vă că nu este necesar să gătiți carnea prin și peste, doar până când va deveni frumos maro pe exterior. Puneți tigaia în cuptor pentru a coace carnea. Dacă le gătiți prea mult timp în tigaie, carnea se va usca în cuptor.

Imaginea cu numele Make the Shawarma Step 14

Adăugați o ceașcă de vin în tigaie. Asigurați-vă că se va fierbe și se va răsturna peste partea inferioară pentru a slăbi resturile maronii din carnea friptă. Dacă vinul se fierbe, turnați-l cu grijă peste cotletul de miel. Puteți mișca tigaia înainte și înapoi pentru a distribui vinul mai uniform.

Imaginea sa făcut Face Shawarma Pasul 15

Setează mielul de miel. Se presară carnea cu chimen și se adaugă usturoiul, morcovul, ceapa și încă o jumătate de cești de vin. Vinul trebuie să ajungă la jumătatea cărnii de miel, așa că umple-l cu apă dacă nu este. Întoarceți carnea din nou și din nou, astfel încât să fie bine condimentată peste tot.

Odată ce ați condimentat carnea, puteți acoperi tava cu un strat dublu de folie de aluminiu sau un capac pentru a marina copitele de miel până când continuați să gătiți.

Imaginea titlului Faceți Shawarma Pasul 16

Rotiți mielul în cuptor timp de aproximativ 1,5-2 ore. După aproximativ o oră puteți verifica carnea cu o furculiță. Mielul este gata atunci când carnea se înmoaie și se descompune ușor. În acest caz, îl puteți scoate din cuptor.

Imagine cu numele Make Shawarma Pasul 17

Așezați mielul pe o placă de tăiere. Trageți folia de aluminiu în mod liber peste carne pentru ao menține caldă, dar căldura poate scăpa. Îndepărtați cu cuțit și furculiță sau cu degetele oasele și, eventual, grăsimea cărnii.

Imaginea intitulată Faceți Shawarma Pasul 18

Scoateți lichidul de prăjire din tava de prăjire. Odată ce ați îndepărtat mielul din tigaie, puteți trece conținutul tigaiei printr-o sită și colectați umiditatea într-un castron, care ar trebui să furnizeze aproximativ 2 cupe de lichid.

Îndepărtați reziduul și răciți umezeala până când grăsimea ajunge pe partea superioară. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.

Apoi scoateți grăsimea de pe suprafață și aruncați-o.

Dacă ați făcut acest lucru, puneți lichidul într-o cratiță și aduceți la fierbere la foc mediu. Lăsați-l să stea aproximativ 10 minute sau până când jumătate este lăsată.

Apoi adăugați siropul de rodie, sucul de lamaie și untul.

Imagine cu numele Make Shawarma Pasul 19

Dușul mielului cu sosul fiert. Apoi adăugați carnea la sos și răsturnați-o de mai multe ori, până când carnea este marinată fin. Se condimentează cu sare și piper, iar carnea ta este pregătită!

Imaginea cu numele Make Shawarma Step 20

Puneți carnea, sosul de tahini și varză între pâinea plat. Acum că ați terminat, sunteți pregătiți, puteți pune carnea într-o gramadă, adăugați varza și turnați-o cu sos tahini pentru un gust delicios. Asigurați-vă că ați umplut rola de pâine cu carne de până la 1 cm de la marginea și o rostogoliți bine, astfel încât să puneți umplutura ca un burrito. Puneți-l pe deschizătură într-o tigaie, coaceți-l timp de încă 3 minute și pâinea ta shoarma este gata să mănânce.

sfaturi

Sugestii de servire: Răspândiți sosul tahini pe o parte a unei pâine de pita sau tortilla. Umpleți pâinea cu pui, salată și legume murate.
Pentru 7-8 persoane.