sedhesrebsit.ru

Răciți un var

Răzuitorul de var este stratul exterior verde al coajei, care conține uleiuri parfumate și gustoase. Varful zmeur adaugă o aromă intensă la cocktail-uri, deserturi și alte rețete. Cea mai simplă unealtă pentru a face o crăpătură de var frumoasă pentru gătit este o microplană, în timp ce fâșii lungi de garnitură sau răsuciri de cocktailuri pot fi făcute cu un zest tradițional. Cu toate acestea, cu un pic mai mult efort și practică, ambele forme ale cojii pot fi făcute cu nimic mai mult decât un cuțit ascuțit sau un peeling.

pași

Metoda 1
Folosind un microplane sau răzătoarele fine

1
Spălați varul sub apă rece și rece. Tăiați limesul cu degetele ușor pentru a îndepărta ceara și murdăria, chiar dacă fructul pare curat. Îndepărtați varia cu un prosop curat, făcând-o mai curată și mai ușor de ținut.
  • 2
    Așezați microplanul deasupra unei plăci de tăiere la un unghi de 45 de grade. Un grătar cu microplane este un aparat de bucătărie plat sau curbat, cu găuri mici și ascuțite pe întreaga suprafață. Poate fi folosit pentru a face rasina fin fara prea mult efort.
  • Dacă aveți o răzătoare cu găuri de diferite dimensiuni, utilizați cea mai mică variantă. Poate că este sau nu o microplană, dar poate fi folosită ca un șaisprezece.
  • 3
    Apăsați cu grijă varul deasupra suprafeței microplanului. Restul varului de pe partea superioară a microplanului, lângă bază. Împingeți ușor varul peste cuțite. Acest lucru ar trebui să creeze o cremă fină care intră pe placa de tăiere, astfel încât să o puteți colecta.
  • Rețineți că lamele de tăiere sunt înclinate într-o direcție. Prin împingerea varului pe marginea de tăiere a frunzelor se produce un răzuitor, iar celălalt nu are efect. Suprafețele de tăiere trebuie să fie orientate în sus.
  • Dacă utilizați o mașină de ras fin în locul unei microplanuri, împingeți foarte ușor pentru a evita luarea substratului alb, amar al cochiliei.
  • 4
    Rotiți varul pentru a răzui restul fructelor. Răsturnați prima parte până când pielea colorată este îndepărtată. Când apare substratul alb, rotiți varul pentru a lustrui restul pielii cu microplanul.
  • 5
    Strângeți coaja de var și puneți-o într-un castron. În cazul în care var întreg este rasă sau aveți suficientă răzătoare, puneți var în frigider pentru utilizare ulterioară. Utilizați un cuțit pentru a răzui restul răzuitorului de pe placa de tăiere într-un bol mic sau faceți-l direct cu ingredientele pentru vasul pe care îl pregătiți.
  • Nu trebuie să fii atât de amănunțit încât să vrei cu adevărat să râzi fiecare ultimă bucată de coajă de tei. Capetele varului, de exemplu, sunt foarte greu de ras.
  • 6
    Clătiți microplanul imediat după utilizare, lăsați-l să stea într-un loc cald pentru a se usca. Dacă permiteți ca răzuitorul rămas să se usuce în găurile mici ale microplanului, poate fi dificil să îl curățați mai târziu. Utilizați apă curgătoare și o perie groasă pentru a spăla microplanul. Alternativ, puteți lăsa și microplanul să se usuce în apropierea sobei sau la soare. Căldura poate fi suficientă pentru a usca bucățele mici de piele, după care pot fi ușor curățate.
  • Metoda 2
    Folosind un oudeur tradițional

    Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 7
    1
    Spălați și uscați varul. Țineți varia sub un curent de apă rece și frecați ușor. Se usucă cu un prosop.
  • Imagine cu denumirea Zest a Citrus Fruit Step 10
    2
    Luați-vă bordul de coacere și zest. Un zesteur este un instrument pentru bucătărie cu mai multe foi mici sau găuri ascuțite, permițând panglici lungi, creț de un fruct care poate fi curățată, perfectă pentru garnituri. Puteți apoi tăiați cu atenție aceste benzi pentru a fi utilizate cu alte rețete.
  • Acesta este, de asemenea, numit unul "Oud tradițional" și microplanurile sunt de asemenea numite "microplanetă șaizeci" a spus.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 9
    3
    Trageți coaja de-a lungul suprafeței varului. Dacă faceți o garnitură pentru un cocktail sau un fel de mâncare, luați parte din pielea albă cu pielea colorată pentru a păstra buclele. Dacă utilizați rasul pentru o rețetă, încercați să nu luați partea albă a pielii cu dumneavoastră.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 10


    4
    Întoarceți var și repetați procedura. Atunci când benzile sunt îndepărtate și pielea albă este vizibilă, întoarceți varul pentru a continua cu restul pielii. Continuați până când ați obținut cantitatea dorită de răzătoare.
  • Grosimea coajei de var variază mai mult decât în ​​cazul celor mai multe alte fructe citrice, deci este dificil de spus în avans cât de mult poate fi obținut grau de la var. Dacă cere o rețetă "grater de 1 var" fără a indica tipul de var, utilizați aproximativ 2 linguri. (10 ml).
  • Imagine cu denumirea Zest a Citrus Fruit 15
    5
    Se taie bine benzile (opțional). Dacă utilizați grătarul ca garnitură decorativă, săriți acest pas. Dacă utilizați răzuitorul într-o rețetă, utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia răzuitorul.
  • Metoda 3
    Utilizați un dispozitiv de curățare sau tăiere de legume

    Imagine cu denumirea Pâine de pui Pas 7
    1
    Utilizați această metodă numai dacă nu aveți alte instrumente. Dacă nu aveți microplane sau zestere, un tăietor de decojire sau de legume poate face, de asemenea, treaba. Acest proces nu este recomandat dacă doriți bucle uniforme sau răzătoare foarte fine.
  • Imagine cu titlul Zest a Lime Step 11
    2
    Clătiți și uscați varul. Țineți varia sub apă curentă și ștergeți fructele cu degetele. Se usucă cu un prosop curat.
  • Imagine cu denumirea Cook Acorn Squash Pasul 19
    3
    Puneți var pe o placă de tăiere și țineți-o cu mâna non-dominantă.
  • Dacă sunteți în partea dreaptă, țineți var cu mâna stângă. Dacă ați rămas, țineți fructele cu mâna dreaptă.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 12
    4
    Ținând cuțitul sau sculptorul de legume. Țineți cuțitul de decojire sau cuțitul de legume în partea de sus a varului, cu marginea de tăiere spre dumneavoastră. Nu încercați să țineți marginea de tăiere departe de dvs., pentru că în acest fel aveți mai puțin control și creșteți riscul tăierii.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 13
    5
    Îndepărtați sistematic rasul din var. Trageți cuțitul spre dvs. cu o ușoară presiune pe coaja varului. În mod ideal, eliminați numai partea colorată a cochiliei, nu și cea albă a cochiliei subiacente. Dar dacă nu este posibil să păstrați lama stabilă, exercitați mai multă presiune asupra cuțitului.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 14
    6
    Îndepărtați boala albă din coaja, cu excepția cazului în care doriți să o utilizați ca benzi pentru o garnitură. Utilizați cuțitul de legume sau alt cuțit mic pentru a îndepărta bucățile mai mari de alb din partea inferioară a răzătoarei. Acest lucru este foarte recomandat dacă doriți să utilizați răzuitorul pentru o rețetă, deoarece partea albă a coajei poate gusta mai degrabă amar. Dar, dacă utilizați numai rasul pentru garnitură sau într-un cocktail, nu trebuie să îndepărtați partea nealbită.
  • Imagine cu denumirea Zest a Lime Step 15
    7
    Se taie răzuitorul în bucăți mai mici (posibil). Utilizați același cuțit pentru a tăia răzuitorul în bucăți mai mici, după care este gata de utilizare în rețete. Puteți stoca restul varului în folie de plastic în frigider pentru utilizare ulterioară.
  • sfaturi

    • În cazul în care varul este prea moale pentru a grata eficient, puneți-l în congelator timp de 2 minute pentru a face fructul mai ferm.
    • Cele mai bune limesuri la coaja sunt colorate clar și miros puternic atunci când coaja este rasă. Limesele cu o piele subțire, cum ar fi limpele de limbă, pot fi dificil de curățat.
    • Dacă vă este enervant să vă curățați microplanul, încercați să puneți un strat de folie de plastic sau de hârtie de ceară între microplan și var în timpul planuirii. De plastic sau hârtie se poate rupe, deci folosiți materiale rezistente.
    • Dacă folosiți atât mirosul, cât și sucul de var, grătarul de var înainte de presare.
    • Puteți răci limesele pe care le-ați răzuit și le puteți apăsa ulterior. Puneți-le în plastic pentru a vă asigura că nu se usucă.

    accesorii

    • Tablă de tăiere
    • Un bol mic
    • Microplane sau
    • zester sau
    • mașină de cojit sau
    • Cuțit de legume
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Taie un kiwiTaie un kiwi
    Prăjirea castanelorPrăjirea castanelor
    Sparanghel în aburiSparanghel în aburi
    Reteaua de castravetiReteaua de castraveti
    Peeling o vinetePeeling o vinete
    Pregătește un sandwich de clubPregătește un sandwich de club
    Efectuarea unui cocktailEfectuarea unui cocktail
    Dezlănțuind o varzăDezlănțuind o varză
    Grating o portocalieGrating o portocalie
    Peeling o portocaliePeeling o portocalie

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru