Efectuarea supă de mazăre

Este nevoie de ceva timp pentru a face supă de mazăre, dar nu trebuie să rămâi tot timpul. Puteți începe un pic mai devreme în după-amiaza, la sfârșit de săptămână, când sunteți acasă, și imediat face suficient pentru câteva zile. Puteți îngheța bine. Este ieftin, gustos și relativ sănătos. Există numeroase variante despre supa de mazăre, deci nu ezitați să experimentați cu ce doriți să adăugați la baza mazărelor și a apei. Totul depinde de ceea ce vă place și de ceea ce aveți acasă.

conținut

Ingrediente
Componente opționale
Pași
Partea 1pregătiți ingredientele
Partea 2efectuarea supă de mazăre
Sfaturi
Avertismente

ingrediente

Aproximativ 10 porții

450 de grame de mazăre divizată uscată
2 litri de apă
1 ceapă mare sau 2 cepe mici
3 tulpini de telina, de asemenea frunzele
3 rădăcini
1 frunză de dafin
2 linguri de ulei vegetal
Sare și piper la gust

Componente opționale

sunca de os sau pui de porc afumat
120 de grame de șuncă gătită (nu este necesar dacă folosiți hamacul)
2 roșii mari, în bucăți (recomandat dacă nu folosiți carne)
3-5 căței de usturoi, tocate fin
1 piper verde
Vasul, chimenul, coriandrul, ghimbirul, maghirana, rozmarinul sau cimbrul

pași

Partea 1
Pregătiți ingredientele

Localizați mazărea și clătiți-le. Deoarece mazărea este un produs natural, pe ambalaj pot fi prezente mici pietre, mizerie sau sol. Du-te prin mazare despicat uscat cu degetele și scoate aceste particule. Dacă mai rămân numai mazăre, clătiți-le într-o sită astfel încât toată praful să dispară.

Îndepărtați mazărea (opțional). Mazăre Split sunt destul de rapid gătite, deci săptămâni nu trebuie neapărat. Dar puteți scurta timpul de gătit plasându-le într-o tavă acoperită cu apă timp de câteva ore.

Se taie legumele. Se toaca fin morcovii, ceapa si telina si toate celelalte legume pe care vrei sa le adaugi. Tăiați-o dacă doriți o supă subțire sau în bucăți de 0,5 până la 1 cm dacă doriți o supă mai groasă care arata mai mult ca o tocană.

Puteți păstra jumătate de morcov și grătar peste cupele de supă atunci când este gata.

Lăsați săpunul sau piciorul de porc să fiarbă (opțional). Dacă folosiți un hamac, îndepărtați grăsimea și aruncați-o. Dacă luați un picior de porc afumat, lăsați-l în acest fel. Aveți două opțiuni atunci când o adăugați la supa:

Puneți carnea într-o tavă cu apă, aduceți-o la fiert și scoateți spuma. Gatiti-l timp de aproximativ o ora inainte de a gati mazărea.

De asemenea, puteți pune carnea în aceeași tigaie cu mazărea. Acest lucru se întâmplă mai repede, dar obțineți mai puțin gust de mâncare. Există, de asemenea, riscul ca mazărea să gătească prea mult timp, făcându-i să se mănânce, deoarece carnea are nevoie de 1-2 ore pentru a se înmoaie (astfel încât să cadă din os).

Adăugați mai multă aromă la o supă vegetariană. Dacă nu mâncați șuncă, trebuie să gustați mazărea într-un mod diferit. Usturoiul și ardeii dau un gust puternic, în timp ce roșiile pot avea o textura gustoasă, carne. Utilizați stocul de legume în loc de apă, poate cu o picătură de vin (roșu sau alb). Încercați să adăugați câteva plante, cum ar fi rozmarin și cimbru.

Ingredientele acide, cum ar fi roșiile și vinul, asigură o perioadă mai lungă de timp înainte ca mazărea să fie moale. Dacă adăugați doar puțin, nu este rău, dar se face puțin mai târziu în procesul de gătire.

Partea 2
Efectuarea supă de mazăre

Aduceți mazărea la fiert și amestecați în mod regulat. Aduceți 2 litri de apă la fierbere, de preferință într-o tavă cu fundul gros pentru a preveni arderea. Adăugați mazărea și aduceți-o înapoi la fierbere. Se amestecă frecvent, astfel încât să nu se lipsească de fund și să ardă.

Dacă ați pregătit deja șunca, puneți mazărea în aceeași cratiță, sau turnați apa de preparare din carne cu mazărea.
Dacă nu ați gătit șunca, faceți-o în aceeași cratiță.

Puneți capacul și lăsați-l să fiarbă. Se amestecă ocazional, astfel încât mazărea să nu ardă.

Saut cu legume. Încălziți uleiul într-o tigaie mare până când strălucește. Puneți ceapa în și se prăjește până când acestea sunt moi și strălucitoare, dar nu maro, aproximativ 3-5 minute. Adăugați restul de legume, frunza de dafin și celelalte plante medicinale. Saut-o pentru încă 5 minute. Apoi obțineți mai multă aromă în supă.

Adăugați legumele în supă ori de câte ori doriți. Mazărele pe care nu le-ați cumpărat cu mult timp în urmă sunt gătite în 45-60 de minute, în funcție de cât de moi vă doriți. Dacă le aveți în dulap pentru o vreme, poate dura 90 de minute până la 2 ore. Încercați să adăugați legumele cu aproximativ 30 de minute înainte de a fi preparate mazărea. (Dacă aveți îndoieli, puneți-le în tigaie atunci când mazărea se fierbe timp de aproximativ 20 de minute).

Adăugați imediat frunza de dafin și celelalte plante, cu un vârf de sare. Contrar a ceea ce pretind oamenii, acest lucru nu extinde timpul de gatit. Dacă gătiți șunca în aceeași cratiță, nu trebuie să adăugați sare.

Dacă vă plac legumele moi, muschi, adăugați-le imediat.

Continuați cu carnea. Dacă mazărea începe să se destrame, dar trebuie să gătească încă 30 de minute, scoateți șunca sau piciorul. Lăsați-o să se răcească suficient de departe pentru a putea atinge. Tăiați toată carnea care este încă acolo, faceți cuburi și puneți-o înapoi în supă. Aruncați oasele.

Dacă doriți să puneți supa în blender, păstrați carnea separată până când ați polizat supa.

Puneți supa (opțional). Dacă doriți o supă netedă, puteți să o purtați cu un blender sau cu un mixer de mână. Mai întâi scoateți frunza de dafin. Treceți peste acest pas dacă doriți o supă mai groasă și mai groasă.

Dacă o faceți într-un mixer în picioare, faceți porțiuni mici în același timp. Supa caldă poate arunca capacul în blender.

Se adaugă piper și sare la gust. Sare de mare dă supa dvs. un gust mai ușor de sare, dar puteți folosi și alte sare.

Serviți supa caldă. Scoateți frunza de dafin înainte de servire. Serviți cu pâine proaspătă sau pâine de secară pentru ao face o masă de iarnă simplă. Se presara supa cu morcovul ras sau crotonii pentru aroma si textura.

sfaturi

Dacă supa arde, aruncați-o într-o altă tigaie. Nu amestecați supa, deoarece atunci răspândiți aroma arsă prin toată tigaia.
Dacă doriți să înghețați supa, puneți o pungă frigorifică fermă într-un castron și lingură în supă. Scoateți ușor aerul, închideți sacul și înghețați-l. După dezghețare, puteți adăuga puțină apă când o încălzi din nou.
Supa de mazăre este adesea mai gustoasă a doua zi, deoarece arome sunt bine amestecate. Nu vă fie frică să faceți prea mult, atâta timp cât o îngheți.

avertismente

Dacă nu vă amestecați regulat, supa se va lipi de fund. Utilizați o tavă cu un fund gros și reduceți căldura.
Aburul este mai fierbinte decât apa clocotită. Aveți grijă să nu ardeți.
Aveți grijă când scoateți osul din supă. Fă-o cu clești.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit