Lipiți orezul cu orez obișnuit
Orezul lipicios are o textura si un gust unic. Este folosit în multe feluri de mâncare japoneze, indoneziene și thailandeze. Din păcate, nu este întotdeauna ușor de găsit. Există modalități de a pregăti orezul obișnuit pentru a deveni mai lipicios. Acest articol vă oferă câteva sfaturi pentru a pregăti orezul obișnuit pentru a deveni mai lipicios. Acesta conține, de asemenea, două rețete de mâncăruri populare care sunt făcute în mod normal cu orez lipicios, dar aici cu orez simplu.
conținut
ingrediente
Ingrediente pentru a face orezul obișnuit mai lipicios
- 200-300 grame de orez
- 450 ml de apă
- Câteva linguri de apă suplimentară
Ingrediente pentru orezul de sushi
- 200-300 grame de orez
- 450 ml de apă
- 4 linguri de oțet de orez
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingurita de sare
Ingrediente pentru orez lipicios cu lapte de nucă de cocos
Pentru 4 persoane
- 200-300 grame de orez
- 450 ml de apă
- 340 ml de lapte de nucă de cocos
- 225 grame de zahăr
- ½ lingurita de sare
sos
- 110 ml de lapte de nucă de cocos
- 1 lingură de zahăr
- ¼ lingură de sare
- 1 lingură de făină de tapioca
- 3 mango, curățată și tăiată
- 1 lingură de semințe de susan prăjită (opțional)
pași
1
Știți ce puteți aștepta din aceste rețete. Nu există un înlocuitor real pentru orezul lipicios - este un fel de orez (cum ar fi orezul brun) și nici un fel de mâncare (ca orezul prăjit). Gustul și textura din aceste rețete vor fi diferite atunci când utilizați orez obișnuit. Amintiți-vă prea mult, chiar dacă pregătiți orezul obișnuit, astfel încât să devină mai ciudat sau lipicios, poate să nu fie suficient de lipicios pentru a face sushi nigiri.
2
Luați în considerare unele alternative. Vreți să faceți orez lipicios din orez obișnuit, deoarece nu puteți găsi orez lipicios în supermarket? Puteți găsi orez lipicios la cel mai mult toko lui, este, de asemenea, numit orez ketan.
Metoda 1
A face orezul obișnuit mai lipicios
1
Nu clătiți orezul înainte de al găti. Majoritatea oamenilor clătesc orez din motive igienice și mai întâi elimină excesul de amidon. Dar amidonul face orezul lipicios și îl lipeste împreună. Dacă vă este murdar să nu spălați orezul mai întâi, clătiți-o o dată sau de două ori, dar nu atât de des încât apa este clară. Mai trebuie să existe și ceva amidon pe orez.
2
Luați în considerare umezirea orezului într-un recipient cu apă înainte de fierberea acestuia. Unii oameni găsesc că orezul devine lipicios atunci când îl înmuiați pentru prima oară. Sortați orezul timp de 30 minute până la 4 ore. Scurgeți apa dacă orezul a înmuiat suficient timp.
3
Umpleți o tigaie mare cu 450 ml de apă și adăugați puțină apă. Dacă utilizați mai multă apă decât este necesar, orezul va deveni mai lipicios.
4
Puneți 300 de grame de orez rotund sau 200 de grame de orez cu o granulă lungă în tigaie. Preferați orezul cu o granulă rotundă sau medie. Orezul cu cereale rotunde conține mai multă amidon decât orezul cu un boabe lung, făcând orezul mai ușor lipicios.
5
Aduceți apa la fierbere peste o căldură mare. Nu puneți capacul pe tava.
6
Reduceți căldura când apa se fierbe și lăsați orezul să se fierbe timp de 10 minute. Acum puteți pune capacul înapoi în tava.
7
Opriți căldura când orezul a absorbit toată apa. Acum puteți vedea găuri de aburi în orez.
8
Lăsați tigaia acoperită pe sobă timp de 10 minute. Orezul devine din ce în ce mai lipicios, cu atât mai mult îl lăsați să stea. Dacă o pregătiți o zi sau două în avans, orezul va fi mai lipicios. Dacă așteptați atât de mult, este mai bine să acoperiți orezul și să-l puneți în frigider, astfel încât să nu se usuce sau să se strică.
9
Serviți orezul. Puneți orezul într-un castron. Puteți slăbi orezul cu o furculiță, astfel încât să se lipi mai puțin unul de celălalt.
Metoda 2
A face orez lipicios pentru sushi
1
Știți ce să așteptați. Este posibil să puteți să faceți sezon orezul obișnuit, astfel încât să aibă gust de orez de sushi. Dar este foarte dificil să dai orezului obișnuit aceeași consistență ca orezul de sushi. Puteți folosi orezul din această metodă pentru rulotele sashimi, bento și sushi, dar este dificil să se ajungă în formă pentru sushi nigiri.
2
Aduceți 450 ml de apă într-o fierbere într-o tigaie mare.
3
Adăugați 300 de grame de orez rotund sau 200 de grame de orez cu un granulat (mediu) lung. Încercați să utilizați orez rotund dacă este posibil. Conține mai multă amidon decât orezul cu un granulat mediu sau lung, făcându-l mai lipicios.
4
Puneți capacul pe tigaie și lăsați orezul să se fierbe timp de 15 minute. Apa oprește gătitul când adăugați orezul. Așteptați până când apa se fierbe din nou, apoi coborâți căldura și puneți un capac adecvat pe tava. Lasati orezul sa se gaseasca pana cand a absorbit toata apa.
5
Se amestecă 4 linguri de oțet de orez, 2 linguri de zahăr și 1 linguriță de sare într-o tigaie mică. Se amestecă totul cu o lingură. Cu aceasta puteți sări orezul sushi. Orezul este și mai lipicios.
6
Aduceți condimentele la foc mediu la foc mediu. Se amestecă până când tot zahărul se dizolvă.
7
Scoateți tava din căldură. Întoarceți amestecul la o parte pentru a se răci.
8
Puneți orezul într-un vas de sticlă. Nu utilizați un vas de metal pentru pașii următori, deoarece oțetul va avea un gust de fier.
9
Se toarna condimentele peste orez. Faceți acest lucru când orezul este încă fierbinte. Nu trebuie să folosiți totul dacă doriți un gust mai puțin puternic.
10
Se amestecă orezul cu condimentele. Puteți folosi o spatulă sau o ladă pentru aceasta, dar asigurați-vă că nu sunt făcute din metal.
11
Serviți orezul dacă este încă cald. Orezul olganos este cel mai bun atunci când este fierbinte, dar nu prea fierbinte.
Metoda 3
Lipiți orezul cu mango
1
Umpleți o tigaie mare cu 450 ml de apă și aduceți-o la fierbere.
2
Adăugați 300 de grame de orez rotund sau 200 de grame de orez cu un granulat (mediu) lung. Încercați să utilizați orez rotund dacă este posibil. Conține mai multă amidon decât orezul cu o granulă medie sau lungă, ceea ce vă oferă un rezultat mai bun.
3
Puneți un capac în tigaie și lăsați orezul să se fierbe timp de 15 până la 20 de minute. Întoarceți puțin focul. Asigurați-vă că orezul nu depășește.
4
Puneți în alt tigaie 330 ml lapte de nucă de cocos, 225 g zahăr și 1/2 linguriță de sare. Se amestecă totul bine. Utilizați acest lucru pentru a aroma orez.
5
Aduceți laptele de nucă de cocos la foc mediu pe căldură medie. Se amestecă bine din când în când. Apoi preveniți arderea laptelui de nucă de cocos.
6
Se amestecă amestecul de nucă de cocos prin orez imediat ce este gătit. Când orezul este gata, scoateți tava din căldură și din capac. Se toarnă laptele de nucă de cocos peste orez și se amestecă cu o furculiță sau o spatulă.
7
Puneți orezul aromat deoparte timp de o oră. Puneți capacul înapoi pe tigaie și puneți tava undeva unde nu este în cale. Apoi, orezul are timp suficient pentru a absorbi aromele.
8
Se amestecă 110 ml lapte de nucă de cocos, 1 lingură de zahăr, 1/4 linguriță de sare și 1 lingură de făină de tapioca într-o tavă. Se amestecă bine împreună cu o lingură. Acesta este sosul. Dacă nu aveți făină de tapioca, puteți folosi și amidon de porumb sau argintiu.
9
Aduceți sosul la fierbere. Asigurați-vă că amestecați sosul din când în când, pentru a nu se separa sau arde.
10
Pregătiți mango-ul. Îndepărtați mai întâi mango-ul. Dacă mango-ul este destul de copt, ar trebui să puteți face o felie cu un cuțit și apoi să scoateți pielea. Când mango-ul este curățat, tăiați-l în jumătate și scoateți kernelul. Apoi tăiați mango-ul în felii subțiri. Faceți același lucru cu ceilalți doi mango.
11
Puneți orez pe patru plăci. Puteți face mai multe porții, dar apoi devin mai mici.
12
Așezați felii de mango pe ea. Le puteți pune lângă orez sau pe partea de sus a acestuia. Dacă puneți felii pe orez, lăsați-le să se suprapună, sub forma unui ventilator.
13
Se toarna un sos peste mango si orez. Dacă doriți să puteți presăra câteva semințe de susan pe sos.
sfaturi
- Mai întâi puteți înmuia orezul în apă timp de 30 minute până la 4 ore. Apoi este gătit mai devreme.
- Orezul rotund nu este același lucru cu orezul lipicios, dar conține mai multă amidon decât orezul normal. Aceasta înseamnă că această orez devine mai lipicioasă decât orezul cu un boabe medii sau lungi.
- Orezul lipicios și orezul de sushi sunt două lucruri diferite. Orezul lipicios provine din Thailanda și este folosit pe scară largă în deserturi. Sosiul de orez este folosit în rulouri de sushi. Deoarece ambele sunt lipicioase, acest articol se referă la realizarea ambelor tipuri de orez.
- Un truc pe care mulți bucătari îl folosesc pentru a măsura nivelul apei este să-și țină degetul chiar deasupra orezului. Nivelul apei este bun dacă este chiar sub prima articulație.
- Dacă totuși doriți să utilizați orez lipicios, dar nu îl găsiți oriunde, încercați un supermarket din Asia sau toko. Nu toate supermarketurile obișnuite vând orez lipicios.
- Orezul lipicios este denumit și orezul ketanic.
avertismente
- Aflați că nu există nici un înlocuitor real pentru orez lipicios sau orez de sushi. Puteți să preparați orezul obișnuit astfel încât acesta să devină mai lipicios, dar nu obține gustul și textura deosebită pentru care este cunoscută orezul blând.
Distribuiți pe rețelele sociale:
înrudit
Pentru a creste orezul
Efectuarea lui Arroz con leche- Fac Horchata
- A face sushi
Fă Biryani
Orez brun
Efectuarea orezului prăjit
Efectuarea orezului prăjit cu pui
Pregătiți orez galben
Asigurați-o orez de nucă de cocos
Făcând plăcintă de orez
Orezul gătit într-un cuptor cu microunde
Efectuarea orezului cu lapte
Orez cu aburi
Făcând sushi din fructe
Pregătiți orezul negru- Asigurați-vă căpăstru
Efectuarea orezului înfundat
Pregătiți japoneza japoneză
Lipiți orez
Orez cu cereale lungi
Fă Biryani
Orez brun
Efectuarea orezului prăjit
Efectuarea orezului prăjit cu pui
Pregătiți orez galben
Asigurați-o orez de nucă de cocos
Făcând plăcintă de orez