Varză cu abur

Cărbunele de aburi este ușor și în mod rezonabil rapid. Prin această metodă de preparare, multe vitamine și alți nutrienți sunt reținuți. Puteti gati varza sau aburul in bucati, pe soba sau in cuptorul cu microunde. Citiți mai multe despre cele două metode aici.

conținut

Ingrediente
Pași
Partea 1pregătiți varza
Partea 2varză cu aburi pe sobă
Partea 3se fierbe varza în cuptorul cu microunde
Accesorii

ingrediente

Pentru 6 - 8 persoane

1 varză
apă
sare
Piper negru (opțional)
Unt sau ulei de măsline (opțional)
Oțet de cidru de mere (opțional)

pași

Partea 1
Pregătiți varza

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 1

Alegeți o varză proaspătă, crocantă. Varza proaspătă are frunze crocante, indiferent de specie, fără pete maronii. Nu ar trebui să existe prea multe frunze pierdute și ciucul nu ar trebui să arate uscat și crăpat.

Varza verde ar trebui să aibă frunze verzi închise la culoare și frunze verzi verzi pe interior. Vârful varzei este rotund.
Varza rosie trebuie sa aiba frunze rosii-violete in exterior. Primul este rotund.
Savura varza are frunze încrețite și constă în principal din frunze libere care diferă în culori de la verde închis la verde deschis. Vârful varzei este rotund.
Varza chinezească este alungită în loc de rotund și are, de obicei, frunze verzi.
Paksoi are tulpini lungi albe cu frunze verzi verde.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 2

Scoateți frunzele deteriorate. Aceste frunze sunt, de obicei, destul de slabe pentru a fi îndepărtate manual.

Frunzele deteriorate sunt decolorate sau decolorate. Cu varză rotundă, cum ar fi varza verde, varza rosie si varza savoi, eliminati si cele mai groase frunze din exterior.

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 3

Tăiați varza în două sau în patru. Țineți varza cu o mână. Luați un cuțit ascuțit cu cealaltă mână și tăiați varza în două de pe tulpină. Dacă doriți, puteți să tăiați varza în patru, tăind din nou fiecare jumătate din lungime.

Dacă se taie varza in jumatate, de gătit durează mai mult, dar restul este de a face la fel de ușor ca atunci când ați terminat de sărbători reducerile de carbon.

Imaginea intitulată Steam Varablu Step 3Bullet1

Dacă observați că există insecte sau viermi în varză, nu este necesar să aruncați întreaga varză. Lăsați varza să se înmoaie în apă sărată timp de 20 de minute. Tăiați părțile deteriorate și pregătiți varza în mod normal.

Imaginea cu titlul Steam Varza Step 3Bullet2

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 4

Scoateți miezul. Tăiați piesa triunghiulară la partea inferioară cu fiecare sfert din varză sau scoateți bucățile brute.

Mânerul trebuie tăiat într-un unghi.

Imagine cu titlul Steam Varza Step 4Bullet1

Nu trebuie să îndepărtați frunzele de varză cu frunze îndelungate, cum ar fi varza chineză și bok choy.

Imagine cu titlul Steam Varza Step 4Bullet2

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 5

Răsturnați varza, dacă doriți. Dacă doriți să tăiați varza înainte de abur, puteți tăia fiecare bucată în benzi și trageți straturile de o parte cu mâna.

Puteți, de asemenea, să tăiați bucățile de varză cu o rază ascuțită.

Imagine cu titlul Varză de abur Pas 5Bullet1

Dacă tăiați varza chineză sau bok choy, puteți tăia varza mai bine în lățime decât în lungime. Apoi separați straturile.

Imaginea intitulată Steam Varablu Step 5Bullet2

Imaginea cu titlul Varză cu abur Pasul 6

Clătiți varza. Puneți varza într-o gaură și clătiți-o sub robinetul rece.

Puneți buretele pe hârtie de bucătărie curată și lăsați-o să se scurgă câteva minute înainte de a continua.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 6Bullet1

Partea 2
Varză cu aburi pe sobă

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 7

Aduceți apă într-o oală de supă. Între timp, puneți un coș de aburi în tigaie. Asigurați-vă că partea inferioară a coșului nu atinge apa.

Suportul de supă poate fi umplut numai cu apă pentru un sfert sau chiar mai puțin.

Imaginea intitulată Steam Varablu Step 7Bullet1

Puneți tigaia supă la foc mare, astfel încât apa să fiarbă repede.

Imagine cu titlul Varză de abur Pasul 7Bullet2

Puteți adăuga sare în apă, dacă doriți, dând varului gust subtil în timpul gătitului. Nu adăugați sare în apa de gătit dacă doriți să presați sare pe varză după gătire.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 7Bullet3

Partea inferioară a coșului de aburi nu trebuie să intre în contact cu apa care fierbe. Când apa fiartă trece prin fundul coșului, partea de varză din apă este fiartă în loc de aburit.

Imagine cu titlul Varza de abur Pasul 7Bullet4

Dacă nu aveți un coș de aburi, puteți folosi un sondă de metal sau un filtru de sită. Asigurați-vă că buretele se poate sprijini pe marginea vasului de supa fără a cădea în el. Capacul trebuie să poată fi închis corect.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 8

Puneți varza tăiată în coșul de aburi. Răspândiți varza pe un strat egal.

Dacă aveți varză tăiată în abur, este important ca varza să fie distribuită uniform pe fundul coșului de aburi.

Imagine cu titlul Varza de abur Pasul 8Bullet1

Dacă vărsați varza în două sau în sferturi, puteți pune piesele în jos cu tulpina. Fiecare piesă trebuie să aibă același spațiu pentru a colecta cât mai mult abur, astfel încât să poată fi gătit în același timp.

Imagine cu titlul Varza de abur Pasul 8Bullet2

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 9

Se condimentează cu sare și piper. Înainte de gătire, presați puțin piper și sare peste frunze, dacă doriți, pentru a adăuga aroma la varză.

Utilizați 1 lingură de sare (5 ml) și 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru măcinat. De asemenea, puteți utiliza mai mult sau mai puțin, în funcție de ceea ce vă place cel mai bine.

Nu adaugati niciodata ulei sau dressing la varza. Puteți adăuga numai condimente uscate, cum ar fi piper și sare.

Imaginea cu titlul Varza cu abur Pasul 10

Puneți capacul pe tigaie și lăsați varza de varză până când este moale și puțin crocantă. Timpul de abur depinde de tipul de varză și de cât de mic este tăiat varza înainte de a intra în coș.

Pentru a vă asigura că varza este gătită în mod egal peste tot, puteți transforma piesele la jumătatea timpului de gătire. Nu scoateți capacul din tava, în caz contrar aburul necesar pentru a găti varza va scăpa.

Imaginea cu titlul Varza de abur Pasul 10Bullet1

Varza mărunțită are nevoie de aproximativ 5 până la 8 minute. Varza chinezească, varza savoie și bok choy necesită doar 3 până la 5 minute.

Imagine cu titlul Varza de abur Pasul 10Bullet2

Dacă ați tăiat varza în patru, gătitul durează 10-12 minute. Varza alungită, cum ar fi varza chineză și bok choy sunt de obicei fierte repede. Varza Savoy are nevoie de 5 până la 10 minute. Varza rosie are nevoie de cateva minute mai mult decat alte specii.

Imaginea intitulată Steam Varablu Step 10Bullet3

Lăsați varza să gătească timp de 1 sau 2 minute, dacă o tăiați pe jumătate.

Imagine cu denumirea Stea Varza Step 10Bullet4

Serviți varză caldă. Scoateți coșul de aburi din tigaia de supă și lăsați-l să se scurgă pe hârtie de bucătărie pentru câteva minute înainte de a servi varza.

Dacă doriți, presărați piper și sare peste varză sau presărați unt topit sau ulei de măsline peste el. Se agită bine și cu grijă, astfel încât fiecare bucată să primească aroma suplimentară.

Imagine cu denumirea Pasul cu varza Pasul 11Bullet1

utilizați o aromă mai puternică puteți 2 până la 3 linguri (30 la 45 ml), oțet de mere și se agită ușor varza. Acest lucru este deosebit de drăguț cu varza chineză și roșie.

Imaginea cu titlul Pasul 11 de varză cu abur

Partea 3
Se fierbe varza în cuptorul cu microunde

Puneți varza într-un vas cu microunde. Puneți varza într-un strat egal în vas.

Dacă vărsați grămadă de varză, asigurați-vă că varza este distribuită uniform pe fundul vasului. Nu este necesar să gătiți câte un strat, dar straturile trebuie distribuite uniform, astfel încât totul să fie gătit în același timp.

Imaginea cu titlul Steam Varul Step 12Bullet1

Dacă ați cărbune cu abur în cuptorul cu microunde, este mai bine să nu-l sortați, deoarece stratul de jos este apoi gătit în cele din urmă în loc de aburit.

Imaginea intitulată Steam Vară Step 12Bullet2

Dacă tăiați varză în două sau patru, puneți bucățile împreună și cu tija în jos. Nu așezați bucăți mari deasupra fiecăruia sau în straturi.

Imagine cu titlul Steam Varză Step 12Bullet3

Se adaugă 2 până la 3 linguri de apă (30 până la 45 ml). Păstrați stratul de apă de pe fundul vasului foarte scăzut.

Dacă utilizați varză mărunțită, puteți obține aproximativ 1/4 cana (60 ml) de apă pe 2 căni (500 ml) varza tocata. Pe măsură ce utilizați mai multă apă, cărbunele este pe jumătate fierte și jumătate aburit, dar dacă folosiți mai puțină apă, cărbunele nu este complet fierte.

Pentru a adăuga aroma, puteți folosi bulion în loc de apă. Stocul de legume este cea mai bună alegere, dar și untul de pui flaccid poate funcționa bine.

Acoperiti usor vasul. Utilizați un capac cu microunde, dacă este disponibil, sau o folie de plastic rezistentă la microunde.

Nu închideți complet capacul. Dacă vasul are un capac, plasați-l ușor pe diagonală, astfel încât presiunea aburului să nu se acumuleze prea mult.

Nu trageți găuri în folia de plastic. Așezați folia liberă peste vas, astfel încât să se blocheze peste ea și să nu fie atașată lateral.

Dacă nu aveți la dispoziție un capac sau o folie, puteți acoperi vasul cu o placă integrată cu microunde.

Încingeți varza în cuptorul cu microunde până când este moale și puțin crocantă. Durata exactă depinde de puterea cuptorului dvs. cu microunde, de mărimea bucăților de varză și de tipul de varză pe care o utilizați.

Bucăți mari de aburi timp de 5 până la 6 minute la cea mai înaltă setare. Atunci când se fierb în aburi, este suficientă aburirea timp de 4 până la 5 minute.

Vârful răsucite cu varză timp de 5 minute la setarea cea mai înaltă. Opriți cuptorul cu microunde la jumătate din timpul de aburire, agitați varza cu o furculiță și continuați procesul de abur.