Grăbiți varza

Îndepărtați frunzele exterioare exterioare. Aruncați-l sau compostați-l.

Scoateți frunzele rămase din jurul tulpinii de varză. Cu ajutorul unui cuțit, aplicați o linie de tăiere pe tulpină și apoi trageți frunzele rămase intacte.

Aduceți un vas generos de apă la fiert. Blană frunzele pentru o jumătate de minut în apă. Blanch mai multe frunze la un moment dat, nu încercați să blanch toate frunzele dintr-o dată.

Îndepărtați frunzele de la tigaie și puneți-le într-un castron cu apă cu gheață. Aceasta oprește imediat gătitul.

Uscați frunzele. Agitați ușor frunzele înainte și înapoi pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi, așezați frunzele pe hârtie de bucătărie absorbantă sau într-o grătar, astfel încât să se poată scurge.

Împachetați frunzele în pungi de congelare cu închidere sau cu un recipient. Lasati loc pentru expansiune, aproximativ 1,5 cm. Încercați să eliminați cât mai mult aer din pungile de congelare cu închidere dacă ambalați frunzele de varză.

Închideți recipientul sau pungile de congelare cu închidere. Furnizați ambalajul cu o etichetă cu data ambalării. Așezați întregul în congelator.

Utilizați. Frunzele congelate de varza pot fi adaugate direct la supe, caserole sau alte feluri de mancare. Ele pot fi, de asemenea, folosite pentru fabricarea de rulouri de varză umplute. Ar trebui mai întâi să se dezghețe frunzele în frigider.

Îndepărtați frunzele exterioare exterioare. Aruncați-l sau compostați-l.

Taie varza. Tăiați varza în pene sau benzi subțiri.

Blanch așa cum este descris mai sus. Probabil că veți putea blânge o cantitate mai mare de varză la un moment dat, deoarece varza tăiată va ocupa mai puțin spațiu în tigaie.

Scurgeți varza albă. Așezați varza într-un șlep sau altul similar (de ex. O sită) și lăsați-o să se scurgă. De asemenea, puteți lăsa varza tăiată pe hârtie absorbantă să se usuce, după eliminarea excesului de apă.

Împachetați și sigilați așa cum ați descris mai sus. De asemenea, puteți folosi pungi de gătit în loc de pungi de congelare cu închidere, dacă preferați.

Utilizați. Acest carbon poate rupte în bucăți sau rupte în fâșii și apoi se adaugă la supe, tocane, se amestecă-cartofi prajiti, etc. Adaugati varza congelate la fel de mâncare pe care sunt de gătit sau dezghetati pentru utilizare. Dacă doriți să dezghețați varza tăiată pentru a fi folosită într-o farfurie de legume sau vânătoare, dezghețați-o mai întâi în frigider.

Lăsați un spațiu de 2,5 până la 5 cm deasupra varză pentru a permite extinderea în congelator. Dacă utilizați pungi de congelare, încercați să îndepărtați cât mai mult aer din saci înainte de a le sigila.

Închideți pungile congelatoare. Furnizați pungile cu o etichetă cu data.

Puneți pungile în congelator. Timpul de păstrare a varului din congelator este de opt până la douăsprezece luni.