Puneți carnea

Indiferent dacă purtați carne pentru cea mică sau ca parte a unei diete alimente moi, intenția este de a obține o consistență netedă, matasoasă. Clumpa sau carnea lipicioasă nu este foarte apetisantă, chiar și pentru copii. Este un truc pentru a păstra carnea rece și numai pentru a curăța atunci când este rece. Unele umidități adăugate la carne vor face textura mai atractivă.

conținut

Pași
Partea 1pregătiți carnea
Partea 2puneți carnea
Partea 3Încercați variante
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

pași

Partea 1
Pregătiți carnea

Alegeți bucăți delicioase de carne. Cu cât este mai delicată carnea, cu atât mai curată și mai gustoasă va fi piureul. Fie că sunteți carne de vită, carne de pui, carne de porc sau miel, doriți să alegeți o bucată de carne care nu devine greu atunci când o pregătiți.

Adesea cele mai ieftine bucăți de carne de vită sunt grele. Deci opteaza pentru o friptura.
Puteți cumpăra carne fără os sau carne cu os în ea. Dacă optați pentru ultima opțiune, asigurați-vă că nici o bucată de os nu se termină în cană.

Pregătiți lent carnea. Pregătirea lentă a cărnii va asigura că carnea păstrează gustul și umiditatea, făcându-l mai ușor să-l puleneze. Nu contează ce fel de carne pe care o alegeți, încercați să-l pregătească cât mai lent posibil, astfel încât să obțineți cele mai bune textura posibil. Iată câteva metode care funcționează bine:

tocană

Folosind un aragaz lent

bucătar

Asigurați-vă că carnea are temperatura potrivită. Carnea trebuie să fie complet gătită înainte de ao curăța. Verificați temperatura cărnii pentru a vă asigura că are temperatura potrivită în interior. Aici sunt temperaturile potrivite pentru diferitele tipuri de carne:

Pui: 74 ° Celsius

Porc: 71 grade Celsius

Carne de vită 63 ° Celsius

Miel: 63º Celsius

Răciți bine carnea. După gătire, trebuie să puneți carnea în frigider timp de cel puțin două ore. Înainte de a începe prelucrarea cărnii trebuie să fie complet răcită. Carnea răcită va fi mai moale decât atunci când este încă caldă.

Tăiați carnea în bucăți de 2,5 cm. Scoateți carnea din frigider și tăiați-o în bucăți care se potrivesc cu ușurință în procesorul dvs. de bucătărie.

Partea 2
Puneți carnea

Puneți o ceașcă de carne în procesatorul de alimente. Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți folosi și un mixer. Pudelul nu va fi numai la fel de fin ca și piureul pe care îl puteți obține cu un procesor de bucătărie.

Puneți carnea până când este pulbere. "pulverulent" poate părea un cuvânt ciudat pentru a descrie carnea, dar va dura această textură dacă o descurci cu răceală. Continuați să procesați carnea până când bucățile sunt foarte fine, aproape ca nisipul.

Adăugați umezeală și continuați cu piure. Pentru a procesa carnea într-o piuree netedă, va trebui să adăugați niște umezeală pentru ao desface. Aveți nevoie de aproximativ un sfert de ceașcă de lichid pentru o ceașcă de carne, indiferent de tipul de carne pe care o curățați. Alegeți una dintre următoarele lichide:

Lichidul de gătit pe care l-ați salvat

Suc de carne fără fond de sodiu / fond

apă

Păstrați carnea piure în frigider. Când piureul a atins textura dorită, lingurați-o într-un ambalaj etanș. Păstrați piureul în frigider până îl utilizați. Va rămâne bine cel puțin o zi, trei sau patru.

Dacă doriți, puteți îngheța și piureul pentru utilizare ulterioară. Asigurați-vă că ați pus piure într-un ambalaj anti-îngheț.

Lăsați piureul să ajungă la temperatura camerei înainte de servire sau încălziți ușor în cuptorul cu microunde.

Partea 3
Încercați variante

Adăugați legume pura pentru copil. Poți să faci o masă completă, pudră pentru copil, dacă adaugi niște legume cu pudră. Acest lucru adaugă aroma și substanța la piure. Încercați următoarele combinații:

Pui carne de pui cu morcovi piure
Carne de vită pură cu mazare piure
Carne de porc pură cu măr de piure

Se condimentează carnea atunci când este pentru un adult. Deși bebelușii nu au nevoie de sare sau de alte condimente, adulții consideră adesea mai bine dacă adăugați sare sau alte ierburi și condimente. Adăugați 1/4 linguriță de sare și 1/2 linguriță de condimente preferate pe o ceașcă de carne.

Lăsați bucățile în piure. În cazul în care copilul este mai în vârstă și este capabil de a mesteca bucăți mai mari de carne, puteți face un piure de mai mult de o textura. În loc să pui carnea complet netedă, poți să te oprești dacă mai rămân niște bucăți. Alternativ, puteți adăuga bucăți de legume pudră la un piure de carne neted.

sfaturi

Pentru a îmbunătăți textura piurelui, puteți pune o felie de pâine în procesorul de bucătărie cu carnea. Puteți adăuga, de asemenea, o lingură de cartofi piure la un moment dat.
Poți să pui carnea conservată, cum ar fi tonul sau somonul, cu o lingură de maioneză.
Puteți, de asemenea, să coaceți întotdeauna carnea înainte de ao face în aragazul lent - în acest fel devine un pic mai mult aromă.
Nu trebuie să gătiți carnea conservată înainte de ao curăța.
Nu folosiți cuptorul lent pentru prepararea peștelui. Coaceți peștele în cuptor sau în cuptorul cu microunde înainte de al curăța.

avertismente

Asigurați-vă că carnea este bine gătită înainte de ao curăța.
Dacă pregătiți carnea pură pentru copil, luați în considerare utilizarea cărnii organice. De asemenea, asigurați-vă că zona dvs. de gătit, ustensilele de gătit și aparatele dvs. sunt bine curățate - pentru a preveni contaminarea încrucișată.