Coaceți ciupercile Portobello

Ciupercile Portobello sunt o formă largă de ciuperci Agaricus bisporus, cu o structură solidă, carne și un gust neted. Ele pot fi preparate în mai multe moduri și pot fi servite ca un curs principal și ca o farfurie. Aflați cum să pregătiți delicioase ciuperci portobello pentru o sărbătoare sau pentru o masă de familie.

conținut

Ingrediente
Ciuperci portobello fierte
Ciuperci portobello umplute la gratar
Saite de ciuperci portobello
Pași
Metoda 1coaceți ciupercile portobello
Metoda 2umplut gratar cu ciuperci portobello
Metoda 3ciuperci portobello sauté
Metoda 4faceți variații
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

Timp de preparare (prăjit): 40 de minute
Timp de preparare: 20 de minute
Timp total: 60 de minute

ingrediente

Ciuperci portobello fierte

3 sau 4 ciuperci portobello
65 ml de ulei de măsline
Oțet balsamic de 65 ml
2 linguri de usturoi mărunțit
1 șobolan tocat
Sare și piper la gust
Branzeturi proaspete tocate: patrunjel, cimbru, busuioc, rozmarin (dacă nu aveți proaspăt, întâlniți ierburi uscate, de asemenea)

Ciuperci portobello umplute la gratar

165 ml roșii prune tocate
30 de grame de brânză de mozzarella răzuită cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingurita de ulei de masline, divizata
O jumatate de lingurita de proaspata tocata sau 1/8 lingurita de rozmarin uscat
1/8 linguriță de piper negru măcinat
Un cățel de usturoi, presat
4 portobello capace de ciuperci (12 cm)
2 linguri de suc proaspăt de lămâie
2 lingurițe de sos de soia cu conținut scăzut de sare
Coacerea pulverizată
2 lingurite de pătrunjel proaspăt tăiat

Saite de ciuperci portobello

3 sau 4 ciuperci portobello proaspete
Un cățel de usturoi, tocat fin
65 ml de ulei de măsline
1/4 ceasca de pătrunjel italian mărunțit
Un sfert de linguriță de sare
O lingurita de ardei iute

pași

Metoda 1
Coaceți ciupercile Portobello

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 1

Preîncălziți cuptorul. Puneți suportul pentru cuptor în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 200 de grade Celsius.

Imaginea intitulată Bucătăriile de ciuperci Portobello Pasul 2

Curățați ciupercile. Utilizați o cârpă umedă sau uscată pentru a șterge ciupercile dvs. curate. Îndepărtați tulpinile. Puteți arunca tulpinile sau le puteți tăia și le puteți coace.

De asemenea, puteți tăia ciupercile dacă preferați.

Pentru a înlătura tulpinile, țineți pălăria de ciupercă în mâna dominantă și răsuciți ușor tulpina cu cealaltă mână.

Poți să scrii lamelele cu o lingură dacă vrei.

Imaginea intitulată Bucătăria Portobello Cook Step 3

Se amestecă marinada ta. Pune intr-un bol mic de masline 65ml 65ml ulei de otet balsamic, un cățel de usturoi tocat de un șalotă tocat, sare si piper dupa gust si se presara cu un pic de ierburi proaspete sau uscate peste. Se amestecă până se amestecă bine.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 4

Marinați-vă ciupercile. Puneți capacele dvs. de ciuperci (și tulpinile, dacă doriți) într-o pungă de plastic mare sigilabilă. Se toarnă amestecul marin în pungă și se lucrează cu grijă la ciuperci. Închideți sacul și puneți-l în frigider timp de 30 de minute. Dacă lăsați ciupercile dvs. să marină mai mult, se poate întâmpla ca acestea să suge mai multă marinadă decât se pot descurca și să devină moarte.

Ajută la întoarcerea sacului din când în când.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 5

Coaceți ciupercile. Îndepărtați cu grijă ciupercile din pungă cu clești metalici și puneți-le pe o tavă de copt pulverizată cu spray neadecvat. Așezați foaia de copt în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. După 10 minute utilizați clemele metalice pentru a răsuci ciupercile și a le coace pentru încă 10 minute.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 6

Serviti. Bucurați-vă de un aperitiv sau de un fel de mâncare. Serviți-o cu orice marinadă rămasă ca sos de imersare.

Spice unele rămășițe din oțet balsamic sau un dressing de ulei și oțet.

Metoda 2
Umplut gratar cu ciuperci portobello

Pregătiți-vă grătarul. Preîncălziți grătarul și curățați suportul. Sprayați rackul cu ulei de gătit.

Curățați grătarul după preîncălzire și chiar înainte de a începe să grăbiți. Reziduurile grăsimii încălzite și alimentelor rămase trebuie îndepărtate.

Curățați ciupercile. Utilizați o foaie de prosop de hârtie sau o cârpă pentru a șterge ușor murdăria din ciupercile dumneavoastră. Dacă doriți, puteți, de asemenea, clătiți rapid ciupercile în apă rece, dar nu este necesar.

Pregătiți-vă ciupercile. Îndepărtați lamelele maronii din partea inferioară a capacelor de ciuperci cu o lingură și aruncați lamelele. Îndepărtați-le să le aruncați.

Sezonul ciuperci. Pune-o jumătate de linguriță de ulei, 2 lingurite de suc proaspat de lamaie si 2 linguri de sos de soia într-un bol mic-șterge pe ambele părți ale pălării de ciuperci.

Imaginea intitulată Gătare Portobello Ciuperci Pasul 11

Îmi amestec lucrurile. Puneți 165 ml roșii tocate, 30 de grame de brânză rasă, jumătate de linguriță de ulei, o jumătate de linguriță de linguriță rozmarin uscat tocat proaspat sau a opta, o optime de linguriță de piper negru și un cățel de usturoi zdrobit într-un castron mic.

Grăbiți-vă ciupercile. Se pun pălării de ciuperci, stem cu fața în jos pe grătarul, acoperit cu spray de gatit, și se fierbe timp de 5 minute pe fiecare parte, sau până se înmoaie.

Grăbiți ciupercile mai întâi cu mânerul în jos, astfel încât atunci când acestea sunt răsucite, acestea sunt în poziția corectă de umplut.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 13

Umpleți ciupercile. Îndreaptă cu grijă ciupercile tale cu clești metalici, astfel încât partea pălăriei să fie în jos. Puneți o parte egală din amestecul de roșii în fiecare pălărie de ciuperci. Acoperiți cu brânză și grătar timp de trei minute sau până când brânza se topește. Sprângeți-l cu patrunjel.

Deoarece usturoiul nu are într-adevăr timp să se coace, ciupercile vor avea o aromă puternică de usturoi. Dacă doriți, puteți folosi și mai puțin usturoi sau fără usturoi.

Dacă doriți să lucrați înainte, scoateți aripioarele și să fure ciupercile și de a lua lucrurile gata, le acoperă și le-a pus în frigider până când sunteți gata să le gratar.

Metoda 3
Ciuperci portobello sauté

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 14

Pentru a înlătura tulpinile, țineți pălăria de ciupercă în mâna dominantă și răsuciți ușor tulpina cu cealaltă mână.
Poți să scrii lamelele cu o lingură dacă vrei.

Imaginea intitulată Cook Ciuperci Portobello Pasul 15

Tăiați ciupercile în felii. Puneți ciupercile dvs. pe o placă de tocat și le tăiați în felii cu un cuțit ascuțit. Încercați să faceți felii de grosime de 6 mm.

Întrerupeți întotdeauna mâna și degetele.

Imaginea intitulată Cook Ciuperci Portobello Pasul 16

Pregătiți-vă ierburile. Încălziți cratița la foc mediu și puneți 1 cățel de usturoi tocat în 65 ml de ulei de măsline până când usturoiul este moale. Adăugați patrunjel.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 17

Saut cu ciupercile tale. Puneți ciupercile tăiate în tigaie timp de trei până la cinci minute și întoarceți o dată. Se condimentează ciupercile cu o ceașcă de patrunjel de patrunjel, o linguriță de sare și o linguriță de ardei de piper.

Ciupercile sunt coapte când sunt moi și tăbăcite.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 18

Serviti. Bucurați-vă de acest lucru direct ca un aperitiv sau ca o farfurie.

Metoda 4
Faceți variații

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook Step 19

Încercați câteva opțiuni diferite cu plantele medicinale. Aici vine partea distractivă. Pollinați sau presați ciupercile cu pâine sau stropiți-le cu sos de pesto. Împingeți-le cu un vârf de sare și piper sau puneți-le cu felii de vinete sau ardei prăjiți.

Experimentați-vă cu amestecurile dvs. preferate de plante pentru a crea variații noi și interesante.

Faceți un burger de ciuperci. Ciupercile Portobello sunt coapte, prăjite sau salate pentru a face umplutura perfectă pentru un burger. Combinați-le cu un sandwich toasted, roșii tocate, mozzarella tocată topită, avocado și condimentele dvs. preferate.

Imaginea intitulată Ciuperci portobello Cook 21

Amestecați o salată creativă. Se amestecă ciupercile feliate-vă cu o salata de verdeturi mixte, rucola sau salata dumneavoastră preferat, sau se amestecă cu varză sote sau fasole.

Imagine cu denumirea Cook Portobello Ciuperci finală

Gata!

sfaturi

Încercați să coaceți ciupercile cu ardei, ceapă sau alte legume pentru a spori aroma ciupercilor.
Când cumpărați ciuperci, preferați ciupercile pierdeți peste ciupercile pre-ambalate. În felul acesta puteți verifica pălăriile.
Când alegeți un portobello bun, trebuie mai întâi să verificați dacă pălăria și mânerul sunt robuste. Pălării înfundate sau moi trebuie evitate. Apoi, întoarceți ciuperca și priviți structura de lamelă. Trebuie să fie uscat, cu o nuanță de roz deschis când îl țineți în lumină. Dacă este negru întunecat sau arată umed, atunci ciuperca este peste vârf.
Stocați ciupercile întregi sau într-o pungă de plastic deschisă în frigider. Cel mai bine este să vă mâncați ciupercile în câteva zile de la cumpărare.
Scoaterea lamelelor poate prelungi termenul de valabilitate al ciupercilor cu câteva zile.

avertismente

Când sunt ude, ciupercile devin rele. Dacă aveți nevoie să clătiți sau să hidratați o ciupercă pentru ao curăța, coaceți-o imediat pentru a preveni putregaiul.