Efectuarea sucului de roșii

Dacă aveți o abundență de roșii la sfârșitul sezonului, puteți face din sucul de roșii o parte din acesta. Rosiile contin o serie de elemente nutritive utile, cum ar fi licopenul, beta-caroten si vitamina C, iar sucul de roșii este un mod revigorant pentru a obține aceste substanțe nutritive. Are cel mai bun gust atunci când faci acest lucru din roșii proaspete de heirloom. Dacă aveți suficient suc rămas, păstrați-l în vase, astfel încât să vă puteți bucura de abundența de vară toată iarna lung.

conținut

Ingrediente
Din roșiile proaspete
Din piure de roșii
Pași
Partea 1suc de rosii proaspete
Partea 2suc de pastă de tomate
Partea 3efectuarea sucului de roșii
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

ingrediente

Din roșiile proaspete

900 g roșii (2 roșii mari de carne de vită, 6 roșii medii, 16 tomate prune sau 50 roșii de cireșe)
Zahăr, sare și piper la gust

Din piure de roșii

180 mililitri de piure de roșii nesărat din conserve
750 mililitri de apă rece
Zahăr, sare și piper la gust

pași

Partea 1
Suc de rosii proaspete

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 1

Alegeți roșii coapte și suculente. Cele mai bune roșii pentru a face sucul sunt roșiile de copaci coapte, care au gust delicios pur. În cazul în care o roșii are un gust delicios și textura, sucul va fi, de asemenea, delicios. Cumpără roșiile din mijlocul sezonului de roșii.

Roșiile cultivate organic sunt mai bune decât soiul neecologic în care au fost folosite pesticide. Chimicalele din sucul de roșii nu o fac mai bună.
Puteți lua o variantă sau o combinație. Femeile timpurii și băieții mari produc mai mult suc, în timp ce roșii roma dau un suc mai gros.

Imaginea intitulă Make Juice Tomato Pasul 2

Spălați roșiile. Clătiți roșiile sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop de ceai curat sau hârtie de bucătărie. Pur și simplu clătirea de roșii ar trebui să fie suficient pentru a elimina cele mai multe murdărie și bacterii.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 3

Tăiați roșiile în sferturi. Tăiați fiecare roșie în jumătate și apoi din nou în jumătate. Scoateți miezul din tomate, îndepărtați toate părțile care nu aparțin carnei și tăiați fiecare jumătate în jumătate.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 4

Umpleți o tigaie mare dintr-un material nereactiv cu bucățile de roșii. Pentru aceasta, utilizați mai degrabă o tavă din oțel inoxidabil decât o tavă din aluminiu, deoarece alumina poate reacționa cu acidul din sucul de roșii.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 5

Strângeți sucul din roșii. Utilizați un pistil sau o lingură de lemn pentru a stoarce roșiile. Tigaia ar trebui acum să fie plină de roșii stoarse pe suc. Trebuie să existe o umiditate suficientă pentru a aduce întregul la fierbere.

Dacă umiditatea este prea mică, umpleți-o cu apă.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 6

Aduceți conținutul tăvii la fierbere. Continuați să amestecați roșiile și sosul împreună, astfel încât amestecul să nu se ardă. Lăsați-l să fiarbă timp de 20 până la 25 de minute, până când întregul se înmoaie și seamănă cu supa.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 7

Adăugați ierburi și condimente pentru gust. Adăugați un vârf de zahăr, sare sau alte condimente dacă doriți să sezonați sucul. Prin adăugarea de zahăr, aciditatea roșiilor poate fi ușor temperată.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la cantitatea de sare, zahăr sau piper care trebuie utilizată, ar trebui să începeți cu prudență. Puteți gusta înainte de a lua roșiile de pe foc, și mai târziu se adaugă ierburi, dacă este necesar.

Imaginea intitulă Make the Juice Juice Pasul 8

Scoateți roșiile de la căldură și lăsați-le să se răcească. Sucul nu trebuie să se răcească la temperatura camerei, dar suficient de răcoros pentru a nu vă arde degetele accidental.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 9

Scurgeți sucul într-un castron. Utilizați o sită sau o sită și un vas mare de sticlă. Folosiți un ciocan cu găuri mici. Nu turnați sucul într-un castron metalic, deoarece acest lucru nu va aduce beneficii gustului.

Agitați filtrul din când în când pentru a elibera găurile mici, permițând scurgerea mai multor sucuri. Utilizați o spatulă de cauciuc sau lemn pentru a apăsa bucățile de roșii în partea inferioară a sitei. Acest lucru eliberează, de asemenea, ultimul pic de suc.

Nu aruncați nimic - folosiți restul de roșii ca o răspândire sau completați o supă.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 10

Puneți un capac în vas și puneți sucul în frigider. Păstrați sucul în frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de utilizare și amestecați bine sucul înainte de al vărsa. Puteți păstra sucul de roșii în frigider timp de până la o săptămână.

Partea 2
Suc de pastă de tomate

Imaginea cu numele Make the Juice Juice Pasul 11

Deschideți o pastă de tomate (180 mililitri). Utilizați piure de roșii cu cât mai puține ingrediente suplimentare. Dacă utilizați mai multă pastă de tomate, va trebui să adăugați o cantitate proporțională de apă.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Step 12

Puneți pasta de tomate într-o cană sau carafă. Alegeți o cană potrivită cu mâner și capac, astfel încât sucul să rămână cât mai mult posibil.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 13

Umpleți cana cu piure de roșii cu apă. Utilizați patru părți de apă pe o porție de pastă de roșii. Utilizați pentru comoditate cutia de pastă de tomate pentru ao măsura. Puteți face acest lucru și cu cupe de măsurare, dar cu cutia aceasta este cea mai ușoară.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 14

Se amestecă bine sucul de roșii și apă. Utilizați un mixer sau mixer pentru rezultate optime.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 15

Adăugați zahăr, sare și piper la gust. Se amestecă ingredientele sau se amestecă cu un mixer sau mixer. Nu uitați să adăugați sare dacă există sare în pasta de tomate.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 16

Așezați sucul în frigider și nu îl păstrați mai mult de o săptămână.

Partea 3
Efectuarea sucului de roșii

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 17

Asigurați-vă că ați colectat toate consumabilele. Pentru a-ți face propriul suc de roșii, ai nevoie de borcane de un litru cu inele și capace și de o tigaie, ca să o poți închide complet. De asemenea, poate fi util să folosiți o bară de sticlă, astfel încât să puteți ridica oalele fierbinți din tigaie mai bine când sunt gata.

Nu se recomandă verificarea sucului de roșii fără a utiliza o tigaie. Sucul de roșii trebuie să fie încălzit pentru a ucide toate bacteriile și pentru a vă asigura că este sigur să beți, dacă ați păstrat sucul pentru un timp.
Atât o oală cu apă clocotită, fie un ceainic cu termostat.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 18

Sterilizați oalele. Puteți pune vasele în apă clocotită timp de 5 minute sau le puteți steriliza în mașina de spălat vase. Așezați oalele pe un prosop de ceai curat, astfel încât să le puteți umple.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 19

Faceți suc de roșii proaspăt. Dacă depuneți toate eforturile pentru a verifica sucul, utilizați cel puțin suc proaspăt - care este mai bine decât sucul obținut din piure de roșii. Faceți suficient suc pentru a umple 1 sau mai multe ghivece de litru, asigurându-vă că vă umpleți până la 1,3 cm sub marginea unui vas.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pas 20

Se fierbe sucul timp de 10 minute. Faceți acest lucru numai după ce ați turnat sucul și ați cernut. Prin fierberea sucului timp de 10 minute ucizi toate bacteriile. Puteți lua acum o serie de măsuri pentru a menține sucul mai bun:

Adăugați suc de lamaie. Acidul din lamaie ajută la conservarea sucului de roșii. Adăugați o linguriță de suc de lămâie pe oală.

Sare. Sarea este, de asemenea, un conservant. Utilizați o linguriță pe litru dacă este necesar. Aceasta, desigur, schimbă gustul sucului.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 21

Se toarnă sucul în ghivece. Umpleți fiecare cuvă până la 1,3 cm de marginea superioară. Puneți șaibele și capacele pe vase și închideți-le bine.

Imagine cu denumirea Make Juice Tomato Pasul 22

Puneți oalele în tigaie și încălziți-le. Urmați instrucțiunile care apar cu tipul dvs. de tigaie. Timpul standard de încălzire este cuprins între 25 și 35 de minute. Când procesul este complet, scoateți vasele și puneți-le într-un loc răcoros și uscat.

sfaturi

Dacă nu vă place gustul sucului de roșii pur sau dacă doriți să adăugați o valoare nutrițională mai mare, amestecați în unele legume, pentru un suc de legume-legume. Țelina tocată, morcovii și ceapa sunt o alegere excelentă. Puteți adăuga, de asemenea, o picătură de sos picant pentru a da sucului de roșii o mușcătură suplimentară.
Experimentați cu tipurile de roșii pe care le utilizați. Roșiile mari de carne de vită gustă puțin carne și sărate, în timp ce prunele și roșiile de cireșe sunt mult mai dulci. Rețineți că roșiile mai mici, mai dulci, necesită, de asemenea, mai puțin zahăr pentru aromă suplimentară.

avertismente

Gasiti pasta de tomate in cutii fara BPA. BPA poate să reacționeze cu acidul din roșii și să contamineze piureul. Borcanele de sticlă nu conțin BPA, deci probabil că acestea vor fi cea mai sigură alegere.