sedhesrebsit.ru

Pregătiți cârnații

Dacă îl pregătiți bine, cârnații sunt ferme și puțin crocante în exterior, dar minunat suculent în interior. Există, totuși, mai multe moduri de a obține cârnați atât de delicios. Indiferent dacă gatiți, gătiți, coaceți sau pregătiți în cuptor, urmând aceste sfaturi simple, puteți fi sigur că acestea vor fi întotdeauna perfecte.

pași

Metoda 1
Coaceți în tigaie

Imaginea intitulată Cârnați de gătit Pasul 1
1
Puneți o tigaie pe foc. Puneți o tigaie pe sobă și puneți arzătorul pe foc mediu. Lăsați-o să se încălzească pentru un minut sau două.
  • Dacă tigaia începe să fumeze puțin sau dacă o picătură de apă începe imediat să suiască când atinge fundul, puteți începe să coaceți.
  • 2
    Puneți puțin ulei în tigaie. Cârnații sunt destul de grași, deci nu trebuie să puneți prea mult grăsime în tigaie. Cu toate acestea, grăsimea este în primul rând în interiorul cârnaților, ceea ce înseamnă că mai întâi există câteva minute în care cârnații se pot lipi de tigaie și arde. O lingură de ulei (rapiță de semințe oleaginoase, etc.) în tigaie asigură ca cârnații să nu ardă până când grăsimea din interior nu poate să ajungă în tigaie.
  • Aveți grijă cu uleiul de măsline. Are un punct de fum mai mic decât multe alte uleiuri de gătit, deci începe fumatul la temperaturi mai scăzute. Acest lucru nu este periculos, dar poate provoca alarma dvs. de fum și poate afecta ușor gustul cârnaților.
  • 3
    Puneți cârnații în tigaie. Puneți cârnații cu grijă, unul câte unul, în tigaie. Asigurați-vă că există suficient spațiu astfel încât acestea să se afle în tava fără a vă atinge reciproc. Apoi pot fi gătite uniform. Dacă aveți multe cârnați, înseamnă că trebuie să le coaceți în diferite loturi.
  • Dacă cârnații stau împreună ca un pendul, desfaceți-le înainte de a le pune în tigaie.
  • 4
    Coaceți-le pe ambele părți. Lăsați cârnații să se coace în primul rând. Întoarceți-le după aproximativ două minute. Continuați să răsuciți cârnații la fiecare câteva minute până când sunt maronii peste tot. În funcție de cât de mari sunt cârnații, poate dura între 10 și 15 minute.
  • Când cârnații sunt frumos maro, tăiați unul în jumătate. Carnea trebuie să fie complet fermă și fiartă. Poate că nu mai este roz, iar sucurile care se scurge trebuie să fie clare. Dacă nu, alimentați-le puțin mai mult.
  • O clește lungă poate fi utilă pentru a vă proteja mâinile împotriva stropilor de grăsime.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausages Pasul 6
    5
    Împingeți cârnații plat sau tăiați-le deschis pentru a scurta timpul de gătire. Poate fi foarte frustrant să trebuiască să aștepți mult timp până când cârnații se termină. Din fericire, puteți scurta timpul de gătit în câteva moduri:
  • O modalitate este de a tăia cârnații în lungime. Luați un cuțit ascuțit și tăiați o tăietură dintr-o parte în alta. Deschideți cârnații și puneți-l cu umplutura în tava. Se prăjește până se rumenesc frumos.
  • De asemenea, puteți zdrobi cârnații astfel încât acestea să fie gătite mai repede. Așezați o tavă mare pe cârnați și împingeți-le la loc înainte de coacere.
  • Image cu titlul Cook Sausages Pasul 5
    6
    Finalizați-o prin aburire. Unele cârnați (în special cei mari) au nevoie de secole pentru a fi gătite. Dacă doriți ca cârnații să fie gătiți puțin mai departe, fără a le arde, puteți folosi această tehnică. Aveți nevoie de un capac care se potrivește exact pe tigaie.
  • Puneți cârnații în mod normal, până când acestea sunt maro, dar încă un pic în interior.
  • Se toarnă o jumătate de cești de apă în tigaie. Acoperiți tava cu capacul. Aburul este acum ținut sub capac și încălzește cârnații din toate părțile.
  • Întoarceți puțin focul. Încălziți-l timp de cinci până la zece minute, apoi scoateți cu grijă capacul din tava, pentru a nu arde. Înghețați cârnații pentru câteva minute pentru a le face din nou pielii.
  • Metoda 2
    Grătare cârnați

    Image cu titlul Cook Sausages Pasul 7
    1
    Porniți grătarul. Pregătirea cârnaților pe grătar este aproape aceeași cu cea de coacere în tigaie, dar nu destul. Pentru a începe, porniți grătarul și lăsați-l să vă încălzească. Dacă utilizați un grătar de gaz, setați arzătorii pe mediu. Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți în el o grămadă mare de cărbune și lăsați-o să ardă până când se termină un strat alb de cenușă și veți vedea o strălucire portocalie.
    • Dacă aveți un grătar de cărbune și nu știți cum să începeți, căutați pe internet instrucțiuni despre cum să aprindeți un grătar.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausages Pasul 8
    2
    Faceți una "fierbinte" și una "rece" partea laterală a grătarului. Dacă grătarul este fierbinte, trebuie să faceți unele ajustări minore. Vrei ca o parte să rămână caldă, dar cealaltă parte devine mai rece. Acest lucru nu este atât de dificil, uită-te mai jos:
  • Dacă aveți un grătar cu gaz, pur și simplu coborâți arzătorul (arzătoarele) de o parte.
  • Dacă aveți un carbune gratar, folosiți clești pentru a șterge cărbuni aprinși, într-o parte, astfel încât rămâne pe cealaltă parte doar un strat subțire. Așezați cu grijă grila înapoi pe cărbune.
  • Image cu titlul Cook Sausages Pasul 9
    3
    Luați cârnații pe partea fierbinte. Acum puneți cârnații unul câte unul pe partea fierbinte a grătarului. Aveți grijă să existe un spațiu între cârnați, astfel încât să fie bine gătite. Ca să coaceți în tigaie, trebuie mai întâi să le slăbiți când stau împreună ca un pendul.
  • Întoarceți cârnații după două minute. Fundul ar trebui acum să fie maro închis. Acum lăsați cealaltă parte să ardă un minut înainte să continuați.
  • Imaginea cu titlul Sausages Cook Step 10
    4
    Puneți-le pe partea rece pentru a coace. Dacă cârnații sunt suficient de maro, luați o furculiță de carne sau clește pentru a le pune pe cealaltă parte a grătarului. Aici le lași să fie gătite fără să poată fi arse. Lăsați-le să gătească pentru încă 10 minute și le întoarce ocazional.
  • După cum sa menționat mai sus, cârnații se termină atunci când sunt maronii în exterior, cu o carne fermă pe interior care nu mai este roz. Sucurile trebuie să fie clare.
  • Metoda 3
    Prepararea cârnaților



    Imaginea intitulată Cârnați de bucătărie Pasul 11
    1
    Umpleți o tavă la 3/4 cu lichid. tu putea utilizați doar apă, dar atunci cârnați nu obține nici o aromă în plus. În loc de apă, puteți face, de asemenea, un amestec de apă și ceva ce vă place. Butașul, băutura, vinul, berea sau sosul de roșii pot da cârnaților un gust delicios în timp ce gătesc.
    • Dacă gătiți cârnați, nu va avea o piele crocantă, dar grăsimea și sucul din interior vor rămâne bine conservate. De aceea este deosebit de potrivit pentru cârnați emulsifiați- cârnați cu umplutură netedă de carne fină măcinată, grăsime și apă. Exemplele includ cârnații afumați, frankfurters, hot dogs și bratwurst.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausages Pasul 12
    2
    Se fierbe apa. Puneți focul cât mai mare posibil - este o mulțime de apă, așa că durează un timp înainte de fierbere.
  • 3
    Puneți cârnații în apă fiartă. Pentru a preveni stropirea, puteți coborî cârnații în apă unul câte unul cu o pereche de clești. Nu le arunca. Când toate cârnații se află în apă, puneți focul jos, astfel încât să nu mai gătească.
  • 4
    Lasă cârnații să fie gătite. Acoperiți tava cu un capac. În cazul în care cârnații sunt deja pregătiți (ceea ce se întâmplă de obicei în cazul frankfurters), trebuie doar să-l încălziți (în aproximativ 10 minute). Dacă nu sunt preparate, ar trebui să le gătiți timp de până la 30 de minute. Se amestecă în mod obișnuit cârnații, astfel încât acestea să fie uniform gătite.
  • Cârnații fierți arată puțin diferit de cârnații la gratar sau prăjit atunci când sunt gata. Ele nu sunt maro în exterior - ele sunt doar solide și prin și prin aceleași, și nicăieri altfel roz. În funcție de tipul de cârnați, ele pot arăta greu în mod neapărat. Nu este rău, atâta timp cât sunt complet gătite.
  • Image cu titlul Cook Sausages Pasul 15
    5
    Lăsați cârnații să fie maronii într-o tigaie. Mezelurile gătite pot fi mâncate acum. Dar dacă ți-e dor de pielea maro, crocantă, poți să-i speli. Încălziți o tigaie, adăugați o lingură de ulei și lăsați cârnații pe toate laturile în câteva minute.
  • Multe cârnați originari din Europa Centrală sau de Est sunt mâncați în mod tradițional. Dar ele sunt, de asemenea, delicioase dacă le coaceți maro după aceea, deci vă rugăm să încercați asta.
  • Metoda 4
    Coacerea copt în cuptor

    Imagine cu titlul Sausages Cook Step 16
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. În timp ce așteptați cuptorul să se încălzească, continuați cu pașii următori.
  • Image cu titlul Cook Sausages Pasul 17
    2
    Pregătiți un tavă de copt. Există multe moduri de a pregăti cârnații în cuptor - cea mai simplă modalitate este să le puneți pur și simplu într-o coș de prăjit. Dar pentru un rezultat mai bun, puteți încerca această metodă, unde grăsimea poate fugi, la fel ca și pe grătar:
  • Linia de coacere se folosește cu folie de aluminiu. Apoi, puteți să o curățați mai ușor.
  • Așezați un suport pentru cuptor peste tava de copt acoperită cu aluminiu. Barele trebuie să fie suficient de apropiate încât cârnații să nu cadă.
  • Image cu titlul Cook Sausages Pasul 18
    3
    Așezați cârnații pe suport. Ca și în cazul metodelor, trebuie să existe un spațiu între cârnați, astfel încât să poată fi gătit în mod egal. Dacă cârnații stau în continuare împreună ca un pendul, eliberați-i mai întâi.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausages Pasul 19
    4
    Coaceți-le timp de 20 de minute. Puneți cârnații în mijlocul cuptorului. Lăsați-le să se coace timp de 10 minute înainte de a le întoarce și apoi lăsați-le timp de 10 minute.
  • Utilizați clești pentru a apuca cârnații - uneori foarte grași.
  • Imagine cu denumirea Cook Sausages Pas 20
    5
    Înainte de a le servi, verificați dacă au fost terminate. Dacă ați coace cârnații în cuptor, un cârnați care este gata va arăta aproape la fel ca unul din grătar. Exteriorul trebuie să fie maro și crocant. Interiorul este suculent și ferm, fără piese roz. Sucurile trebuie să fie clare.
  • În cazul în care cârnații nu arata încă fierte, prăjiți-le timp de cinci minute și apoi verificați dacă acestea sunt complet gătite în interior. Grăsimea, cârnații mari necesită adesea mult timp pentru a fi gătite.
  • sfaturi

    • Un cârnați perfect gătite trebuie să fie în limitele a 60-66 ° C. Dacă aveți un termometru pentru carne, verificați dacă cârnații dumneavoastră sunt buni.
    • Dacă coaceți cârnații în tigaie, utilizați grăsimea lăsată în urmă pentru a coace alte lucruri (legume, pâine etc.). Apoi, aceste feluri de mâncare preiau gustul cârnaților.
    • Uneori există o metodă de preparare a cârnaților pe ambalaj (mai ales dacă le-ați cumpărat în supermarket), care este diferită de aceste metode. Nu vă panicați! Pur și simplu urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Creați ouă amestecateCreați ouă amestecate
    Pregătirea fasolei verziPregătirea fasolei verzi
    Coaceți cartofii în cuptorCoaceți cartofii în cuptor
    Pregătiți somonul congelatPregătiți somonul congelat
    Pregătește-l pe ChorizoPregătește-l pe Chorizo
    Pregătiți o fripturăPregătiți o friptură
    Tratează o tigaie din fontăTratează o tigaie din fontă
    Curățați o tigaie din fontăCurățați o tigaie din fontă
    Pregătiți un hotdogPregătiți un hotdog
    Faceți o spaghetă italiană rapidăFaceți o spaghetă italiană rapidă
    » » Pregătiți cârnații

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru