Pregătiți cârnații

Puneți puțin ulei în tigaie. Cârnații sunt destul de grași, deci nu trebuie să puneți prea mult grăsime în tigaie. Cu toate acestea, grăsimea este în primul rând în interiorul cârnaților, ceea ce înseamnă că mai întâi există câteva minute în care cârnații se pot lipi de tigaie și arde. O lingură de ulei (rapiță de semințe oleaginoase, etc.) în tigaie asigură ca cârnații să nu ardă până când grăsimea din interior nu poate să ajungă în tigaie.

Puneți cârnații în tigaie. Puneți cârnații cu grijă, unul câte unul, în tigaie. Asigurați-vă că există suficient spațiu astfel încât acestea să se afle în tava fără a vă atinge reciproc. Apoi pot fi gătite uniform. Dacă aveți multe cârnați, înseamnă că trebuie să le coaceți în diferite loturi.

Coaceți-le pe ambele părți. Lăsați cârnații să se coace în primul rând. Întoarceți-le după aproximativ două minute. Continuați să răsuciți cârnații la fiecare câteva minute până când sunt maronii peste tot. În funcție de cât de mari sunt cârnații, poate dura între 10 și 15 minute.

Împingeți cârnații plat sau tăiați-le deschis pentru a scurta timpul de gătire. Poate fi foarte frustrant să trebuiască să aștepți mult timp până când cârnații se termină. Din fericire, puteți scurta timpul de gătit în câteva moduri:

Finalizați-o prin aburire. Unele cârnați (în special cei mari) au nevoie de secole pentru a fi gătite. Dacă doriți ca cârnații să fie gătiți puțin mai departe, fără a le arde, puteți folosi această tehnică. Aveți nevoie de un capac care se potrivește exact pe tigaie.

Faceți una "fierbinte" și una "rece" partea laterală a grătarului. Dacă grătarul este fierbinte, trebuie să faceți unele ajustări minore. Vrei ca o parte să rămână caldă, dar cealaltă parte devine mai rece. Acest lucru nu este atât de dificil, uită-te mai jos:

Luați cârnații pe partea fierbinte. Acum puneți cârnații unul câte unul pe partea fierbinte a grătarului. Aveți grijă să existe un spațiu între cârnați, astfel încât să fie bine gătite. Ca să coaceți în tigaie, trebuie mai întâi să le slăbiți când stau împreună ca un pendul.

Puneți-le pe partea rece pentru a coace. Dacă cârnații sunt suficient de maro, luați o furculiță de carne sau clește pentru a le pune pe cealaltă parte a grătarului. Aici le lași să fie gătite fără să poată fi arse. Lăsați-le să gătească pentru încă 10 minute și le întoarce ocazional.

Se fierbe apa. Puneți focul cât mai mare posibil - este o mulțime de apă, așa că durează un timp înainte de fierbere.

Puneți cârnații în apă fiartă. Pentru a preveni stropirea, puteți coborî cârnații în apă unul câte unul cu o pereche de clești. Nu le arunca. Când toate cârnații se află în apă, puneți focul jos, astfel încât să nu mai gătească.

Lasă cârnații să fie gătite. Acoperiți tava cu un capac. În cazul în care cârnații sunt deja pregătiți (ceea ce se întâmplă de obicei în cazul frankfurters), trebuie doar să-l încălziți (în aproximativ 10 minute). Dacă nu sunt preparate, ar trebui să le gătiți timp de până la 30 de minute. Se amestecă în mod obișnuit cârnații, astfel încât acestea să fie uniform gătite.

Lăsați cârnații să fie maronii într-o tigaie. Mezelurile gătite pot fi mâncate acum. Dar dacă ți-e dor de pielea maro, crocantă, poți să-i speli. Încălziți o tigaie, adăugați o lingură de ulei și lăsați cârnații pe toate laturile în câteva minute.

Pregătiți un tavă de copt. Există multe moduri de a pregăti cârnații în cuptor - cea mai simplă modalitate este să le puneți pur și simplu într-o coș de prăjit. Dar pentru un rezultat mai bun, puteți încerca această metodă, unde grăsimea poate fugi, la fel ca și pe grătar:

Așezați cârnații pe suport. Ca și în cazul metodelor, trebuie să existe un spațiu între cârnați, astfel încât să poată fi gătit în mod egal. Dacă cârnații stau în continuare împreună ca un pendul, eliberați-i mai întâi.

Coaceți-le timp de 20 de minute. Puneți cârnații în mijlocul cuptorului. Lăsați-le să se coace timp de 10 minute înainte de a le întoarce și apoi lăsați-le timp de 10 minute.