Proteză glazură

Gelul de proteine ​​este o substanță delicioasă, asemănătoare lipiciului, care este folosită pentru a lipi împreună case de turtă dulce, case elf și alte proiecte de hobby comestibile. Se usuca foarte tare si este foarte potrivit pentru lipirea suprafetelor poroase de prajit impreuna.

pași

2

Sapunați zahărul într-un castron. Sita nu este necesară, dar se asigură că glazura nu devine ciudată.

3

Se separă proteinele într-un vas separat. Spargeți un ou și răsturnați-l cu fața crăpată. Utilizați jumătate din coaja de ou pentru a prinde gălbenușul de ou când deschideți oul. Lasă proteina să curgă prin mișcarea gălbenușului de ou de la o jumătate din coaja de ou la cealaltă jumătate.

4

Combinați sucul de lamaie și proteinele și amestecați scurt cu o măturică. Asta nu trebuie să dureze mult, dacă o bateți cu 20 de secunde cu o măturică, este suficient să eliberați proteinele și să le amestecați cu sucul de lamaie.

5

Utilizați un mixer pentru a amesteca amestecul de proteine ​​și suc de lămâie cu zahăr. Adăugați puțin zahăr. începeți cu 160-220 de grame de zahăr și apoi adăugați încet restul în timp ce mixerul este în medie. Se amestecă întregul până când acesta strălucește și opac, aproximativ 5 minute.

6

Se amestecă glazura proteică până când încep să se formeze puncte moi dacă doriți să puteți desena și decora cu glazura. Punctele ar trebui să rămână în picioare, dar nu și ferm - dacă înmuiați smaltul în smalț și îl rotiți cu susul în jos, punctele vor cădea înapoi în smalț.

7

Păstrați amestecarea și adăugarea de zahăr, 2 lingurițe pe rând, pentru a obține puncte mai ferme. Dacă doriți să faceți puncte solide în glazură, trebuie să adăugați zahăr puțin câte puțin în timp ce mixerul încă bate. Zahărul suplimentar oferă o glazură mai rigidă.

8

Dacă doriți, ajustați cu zahăr, apă sau proteine. Probabil că aveți o idee bună despre modul în care doriți glazura. Dar uneori nu merge conform planului. Dacă trebuie să ajustați consistența glazurii - dacă este prea rigid, de exemplu - nu vă faceți griji. Iată cum puteți ajusta consistența glazurii:

9

Utilizați imediat glazura proteică sau puneți-o într-un recipient etanș. Gelul de proteine ​​devine greu foarte rapid dacă nu este stocat corect.

2

Citiți eticheta prafului de meringu. Multe etichete de praf de meringue descriu modul de a face glazura de proteine ​​cu produsul lor - o reteta este diferita de cealalta. Reglați rețeta cu sugestiile producătorului.

3

Bateți zahărul și praful de meringu la un nivel scăzut folosind un mixer sau un amestecător de mână până când se amestecă bine.

4

Adăugați apă fierbinte și amestecați la mediu sau înalt până când glazura devine strălucitoare și încep să se formeze puncte. Acest întreg proces poate dura 5-7 minute.

5

Ajustați cu zahăr sau apă mai multă îngheț dacă doriți. Dacă doriți să utilizați glazura proteică ca adeziv pentru o casă de turtă dulce, probabil că aveți nevoie de puncte mai rigide. În acest caz, puteți adăuga mai mult zahăr. Dacă doriți să acoperiți un cookie, probabil că aveți nevoie de o glazură puțin mai subțire. Adăugați mai multă apă în acest caz.

6

Utilizați imediat glazura proteică sau puneți-o într-un recipient etanș. Gelul de proteine ​​devine greu foarte rapid dacă nu este stocat corect.

7

gata