sedhesrebsit.ru

Proteză glazură

Gelul de proteine ​​este o substanță delicioasă, asemănătoare lipiciului, care este folosită pentru a lipi împreună case de turtă dulce, case elf și alte proiecte de hobby comestibile. Se usuca foarte tare si este foarte potrivit pentru lipirea suprafetelor poroase de prajit impreuna.

pași

Metoda 1
Gel proteic cu proteine

1
Colectați-vă ingredientele. Acesta este ceea ce trebuie să faceți pentru a obține un litru de proteine ​​cu glazură:
  • 330 grame de zahăr cu glazură și mai mult dacă este necesar
  • 2 proteine
  • 5 ml de suc de lamaie
  • 2
    Sapunați zahărul într-un castron. Sita nu este necesară, dar se asigură că glazura nu devine ciudată.
  • 3
    Se separă proteinele într-un vas separat. Spargeți un ou și răsturnați-l cu fața crăpată. Utilizați jumătate din coaja de ou pentru a prinde gălbenușul de ou când deschideți oul. Lasă proteina să curgă prin mișcarea gălbenușului de ou de la o jumătate din coaja de ou la cealaltă jumătate.
  • Luați în considerare conservarea gălbenușului de ou pentru a face maioneza sau sosul hollandeză.
  • 4
    Combinați sucul de lamaie și proteinele și amestecați scurt cu o măturică. Asta nu trebuie să dureze mult, dacă o bateți cu 20 de secunde cu o măturică, este suficient să eliberați proteinele și să le amestecați cu sucul de lamaie.
  • 5
    Utilizați un mixer pentru a amesteca amestecul de proteine ​​și suc de lămâie cu zahăr. Adăugați puțin zahăr. începeți cu 160-220 de grame de zahăr și apoi adăugați încet restul în timp ce mixerul este în medie. Se amestecă întregul până când acesta strălucește și opac, aproximativ 5 minute.
  • Dacă nu aveți mixer obișnuit, puteți utiliza și un mixer manual. Dacă trebuie, poți să o faci la modă veche, de mână, dar pregătește-te pentru un efort mare.
  • Dacă utilizați glazura pentru proiectele de construcții comestibile, cum ar fi o casă de turtă dulce, faceți glazura puțin mai groasă. O consistență care amintește de untul de arahide oferă o mai bună stabilitate.
  • 6
    Se amestecă glazura proteică până când încep să se formeze puncte moi dacă doriți să puteți desena și decora cu glazura. Punctele ar trebui să rămână în picioare, dar nu și ferm - dacă înmuiați smaltul în smalț și îl rotiți cu susul în jos, punctele vor cădea înapoi în smalț.
  • Puteți desena sau decora cu glazura punându-l într-o pungă sigilată și tăind unul dintre colțurile de jos. Mai întâi tăiați un colț mic pentru linii subțiri, puteți tăia întotdeauna un colț mai mare mai târziu, dacă doriți.
  • 7
    Păstrați amestecarea și adăugarea de zahăr, 2 lingurițe pe rând, pentru a obține puncte mai ferme. Dacă doriți să faceți puncte solide în glazură, trebuie să adăugați zahăr puțin câte puțin în timp ce mixerul încă bate. Zahărul suplimentar oferă o glazură mai rigidă.
  • 8
    Dacă doriți, ajustați cu zahăr, apă sau proteine. Probabil că aveți o idee bună despre modul în care doriți glazura. Dar uneori nu merge conform planului. Dacă trebuie să ajustați consistența glazurii - dacă este prea rigid, de exemplu - nu vă faceți griji. Iată cum puteți ajusta consistența glazurii:
  • Dacă aveți și glazură subțire este, adăugați mai mult zahăr. Un pic funcționează în același timp.
  • Dacă aveți și glazură rigid este, adăugați mai multe proteine. Și aici, destul de des este suficient.
  • Dacă sunteți corect glazură subțire doriți, apoi adăugați apă la glazură, câteva picături la un moment dat. Bateți glazura cu o măturică și așteptați până când vârfurile se prăbușesc. Acest lucru cauzează bule de aer, astfel încât lăcuirea subțire să se odihnească timp de 30 de minute, astfel încât bulele de aer să se dizolve.
  • 9
    Utilizați imediat glazura proteică sau puneți-o într-un recipient etanș. Gelul de proteine ​​devine greu foarte rapid dacă nu este stocat corect.
  • Metoda 2
    Gel de proteine ​​cu pulbere de meringu

    1
    Colectați-vă ingredientele. Aceasta este ceea ce aveți nevoie pentru aproximativ 1,2 litri de glazură proteică cu pulbere de meringu:
    • 440 de grame de zahăr dulce
    • 3 linguri praf de meringue (utilizați acest lucru în loc de proteine)
    • 1/2 extract de aromă de lingurita (vanilie, lămâie, migdale)
    • 120 - 180 ml de apă caldă


  • 2
    Citiți eticheta prafului de meringu. Multe etichete de praf de meringue descriu modul de a face glazura de proteine ​​cu produsul lor - o reteta este diferita de cealalta. Reglați rețeta cu sugestiile producătorului.
  • 3
    Bateți zahărul și praful de meringu la un nivel scăzut folosind un mixer sau un amestecător de mână până când se amestecă bine.
  • 4
    Adăugați apă fierbinte și amestecați la mediu sau înalt până când glazura devine strălucitoare și încep să se formeze puncte. Acest întreg proces poate dura 5-7 minute.
  • 5
    Ajustați cu zahăr sau apă mai multă îngheț dacă doriți. Dacă doriți să utilizați glazura proteică ca adeziv pentru o casă de turtă dulce, probabil că aveți nevoie de puncte mai rigide. În acest caz, puteți adăuga mai mult zahăr. Dacă doriți să acoperiți un cookie, probabil că aveți nevoie de o glazură puțin mai subțire. Adăugați mai multă apă în acest caz.
  • Glazul poate fi folosit pentru a acoperi un biscuiți atunci când glazura se scurge de pe suprafața mătăsii atunci când este scoasă din mixer.
  • 6
    Utilizați imediat glazura proteică sau puneți-o într-un recipient etanș. Gelul de proteine ​​devine greu foarte rapid dacă nu este stocat corect.
  • 7
    gata
  • Metoda 3
    Gel proteic fără proteine

    1
    Colectați-vă ingredientele. Aveți nevoie de:
    • 110 de grame de zahăr dulce
    • 2 lingurițe de înlocuitor de lapte (lapte de orez, lapte de soia, lapte de migdale) - sau de a folosi apă
    • 2 linguri de sirop de porumb ușor
    • 1/4 linguriță extract de vanilie
    • Agent de colorare (dacă se dorește) - pastă sau pulbere
  • 2
    Puneți zahărul într-un vas de amestecare de dimensiuni medii. Adăugați înlocuitorul de lapte sau apa.
  • 3
    Se amestecă ingredientele până se formează o pastă moale.
  • 4
    Adăugați siropul de porumb și extractul de vanilie. Glasul strălucește acum - este gata de utilizare.
  • Dacă pare prea groasă, adăugați mai mult sirop de porumb.
  • 5
    Îndepărtați părțile egale de pe antena dacă doriți să adăugați un colorant. Puneți diferitele părți în boluri diferite și adăugați colorantul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
  • 6
    Utilizați imediat glazura proteică fără proteine. Dacă nu îl veți folosi imediat, puneți-l peste o cârpă curată și umedă pentru a ține umiditatea.
  • sfaturi

    • Proporțiile din această rețetă sunt estimări - este posibil să trebuiască să adăugați mai mult zahăr pudră dacă este prea umed sau mai proteic dacă este prea uscat.
    • Dacă este dificil de lipit casa de turtă dulce, lăsați glazura pentru câteva minute și agitați din nou înainte de utilizare.

    avertismente

    • Puteți amesteca glazura cu mâna sau cu un mixer, dar consistența dorită este destul de rigidă, ceea ce poate fi o sarcină dificilă pentru mușchii dvs. sau pentru mixerul dvs.
    • Pregătiți-vă pentru o mizerie lipicioasă dacă punga începe să scurgă sau dacă aveți smaltul pe mâini.
    • Ouăle crude pot conține salmonella dacă provin dintr-o sursă infectată.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Efectuați glazură de ciocolatăEfectuați glazură de ciocolată
    Făcând gogoșiFăcând gogoși
    A face tort de bananeA face tort de banane
    Efectuarea tortului de untEfectuarea tortului de unt
    Efectuarea de butteringEfectuarea de buttering
    Creați cronuturiCreați cronuturi
    O glazură de cupcakeO glazură de cupcake
    Puneți aluatul de proteine ​​prin aluatPuneți aluatul de proteine ​​prin aluat
    Se separă proteina și gălbenușul de ouSe separă proteina și gălbenușul de ou
    Realizarea gogoșilorRealizarea gogoșilor
    » » Proteză glazură

    © 2011—2021 sedhesrebsit.ru