Pregătiți lasagne

Lasagne este unul dintre cele mai populare cursuri principale din bucătăria italiană și este extrem de popular în nenumărate familii. Puteți ajusta cu ușurință felul de mâncare la propriul gust și, deși pare complicat, este de fapt destul de ușor de pregătit. Indiferent dacă doriți să faceți o lasagne clasică italiană cu carne tocată sau adăugați alte ingrediente, citiți-o repede pentru a vă oferi lasagnei cât mai multă aromă posibil!

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1creați un simplu lasagne
Metoda 2adăugați noi ingrediente
Sfaturi
Avertismente
Accesorii

Timp de preparare (lasagna clasică cu carne tocată): 20-30 minute
Timp de preparare: 60-70 de minute
Timp total: 80-100 de minute

ingrediente

Lasagna clasică cu carne tocată

450 până la 900 de grame de carne, în funcție de preferință (cârnați italieni, carne de vită tocată, miel sau o combinație de carne)
450 de grame de ricotă
450 de grame de mozzarella ras
1 ceapă albă, tocată
2 cuișoare de usturoi, presate
400 de grame de roșii tocate
800 de grame de sos de roșii
170 de grame de piure de roșii (opțional)
1 pachet de foi de lasagne (9-12 coli)
Prajita parmezan sau Pecorino Romano, in functie de preferinta
1-2 lingurițe de ulei de măsline
100 de grame de Cheddar (ca topping)

pași

Metoda 1
Creați un simplu lasagne

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 1

Se fierb flacoanele în apă clocotită. Încercați să evitați ruperea lamelor, deoarece pentru a construi mai târziu lasagna, aveți nevoie de foi întregi. Adăugați un vârf de sare și pregătiți-l conform instrucțiunilor de pe cutie. Lamele trebuie adesea gătite timp de aproximativ 10 până la 12 minute. Se amestecă în tigaie la fiecare 1 până la 2 minute pentru a preveni lipirea plăcilor de lasagne de fundul tăvii. Când s-au terminat, puteți scurge pastele și le puteți lăsa deoparte pentru a le lăsa să se răcească.

Aveți nevoie de o tigaie mare care este umplută cu apă pentru două treimi pentru a găti pastele. În timp ce plăcile de lasagne se prepară, totuși, puteți continua cu pasul următor.
Unele companii vând foi de lasagne care nu trebuie să fie gătite. Prin urmare, pentru a fi sigur, verificați ambalajul pentru a vedea dacă este necesară gătirea pasteurilor.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 2

Se toarnă o linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare și se pune la foc mediu. Așteptați până când uleiul se încălzește și strălucește. Aceasta înseamnă că panoul este suficient de cald. Dacă adăugați ingredientele lasagne prea devreme, aceasta poate face carnea moale și grasă.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 3

Adăugați o ceapă albă și două căței de usturoi la ceapă. Coaceți timp de 2 până la 3 minute până la translucid. Aceasta înseamnă că poți să arăți puțin prin ceapă. Nu este necesar în această etapă ca ceapa să fie complet gătită.

Vrei să adaugi mai multe legume la lasagne? Aruncați 100 de grame de morcovi, țelină sau piper dulce în tigaie pentru a face sosul un pic mai sărat. Se prăjește aceste legume timp de 1 până la 2 minute cu ceapa și usturoiul sticlos.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 4

Adăugați 450 de grame de carne în tigaie și se prăjește bine. Se amestecă carnea prin ceapă și usturoi și se lasă să se gătească la foc mediu. Adăugați sare și piper în timpul prăjirii. Dacă aveți suficient timp, puteți prăji carnea într-o tavă separată. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar.

Dacă folosiți cârnați, puteți elimina coaja, astfel încât să rămână numai carnea moale.

Puteți adăuga, de asemenea, o jumătate de linguriță de oregano, busuioc sau rozmarin. O lingurita de ierburi italiene este, de asemenea, un plus delicios.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 5

Transferați carnea și legumele într-o cratiță mare. Tigaia trebuie să fie suficient de mare pentru atât sosul, cât și roșiile.

Acesta este un moment bun pentru a verifica dacă plăcile de lasagne sunt deja bune. Acestea trebuie să fi devenit ușor mai moi, dar au totuși fermitatea necesară.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 6

Aruncați sosul și roșiile împreună într-o tavă și aduceți la fierbere. Se toarnă 800 de grame de sos, 400 de grame de roșii tăiate și 170 de grame de pastă de tomate într-o tavă și se amestecă amestecul. Se încălzește tot pe căldură medie până când sosul începe să baloneze ușor.

De asemenea, puteți înlocui sosul de roșii de casă cu un kilogram de sos de paste dintr-o oală.

Acum adaugati ierburile si condimentele necesare, cum ar fi praf de usturoi, zahar si alte condimente. Adăugați o linguriță o dată. Mulți bucătari folosesc zahărul ca o contrapondere la acizii naturali din roșii.

Dacă sosul se fierbe prea tare, puteți scădea ușor căldura. Se intenționează ca sosul să buleze foarte calm.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 7

Lăsați sosul să gătească timp de 10 până la 15 minute. Cu cat lasati mai mult sosul incet, cu atat este mai bogat masa. Se amestecă tigaia în mod regulat și se rătăcește cu spatulă deasupra, astfel încât sosul să nu ardă. Dacă doriți să începeți să construiți lasagna, puteți scoate sosul din căldură și lăsați-l să se răcească.

Sosul nu trebuie să fie rece pentru a putea construi lasagna. Dar lăsați-l să se răcească puțin - astfel puteți lucra cu ea mai ușor.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 8

Se amestecă un ou bătut prin ricotta. Utilizați o furculiță pentru a bate un ou și amestecați-o cu ricotta. Prin adăugarea oului, brânza se va lega de straturile de paste făcând un întreg frumos în cuptor.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 9

Spoon un strat subțire de sos într-un vas mare cuptor. Utilizați un castron cu marginile înalte sau mergeți la un tavă mare de copt. Răspândiți sosul în mod egal pe partea inferioară, astfel încât acesta să fie complet acoperit.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 10

Acoperiti sosul cu un strat de foi de lasagna. Dacă totul merge bine, veți avea nevoie de aproximativ trei foi pentru a acoperi complet fundul cochiliei. Asigurați-vă că foile de lasagne se suprapun ușor. Nu este rău dacă plăcile de paste se suprapun cu câteva centimetri, dar, dacă este necesar, puteți tăia foile cu foarfece. Asigurați-vă că întregul fund al vasului este acoperit cu paste făinoase.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 11

Acoperiți plăcile de lasagne cu aproximativ o treime din ricotta. Răspândiți un strat frumos de ricotă peste paste, astfel încât să gustați brânza cu fiecare mușcătură. Asigurați-vă că păstrați două treimi din ricotta - aveți nevoie de ele pentru următoarele straturi.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 12

Se toarna o treime din sos peste ricotta. Utilizați o lingură de servire pentru a scoate sosul din tava și în vasul de copt.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 13

Acum răspândiți un strat gros de mozzarella peste sos. Această brânză este ultima parte a primului tău strat de lasagne. Asigurați-vă că sosul este abia vizibil, cu excepția cazului în care doriți să păstrați lasagna ușor mai sănătos și mai puțin grăsime.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 14

Adăugați următoarele straturi în aceeași ordine - paste, ricotă, sos, mozzarella - până când nu mai aveți lasagne. Stratul superior trebuie să fie format din mozzarella. Continuați să adăugați straturi la lasagna până când aveți o scară completă delicioasă.

Adăugați un strat de brânză parmezan proaspăt rasă sau Pecorino Romano. Apoi puneți vasul în cuptor.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 15

Așezați lasagna la 190 de grade în cuptor timp de 30 până la 40 de minute. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și apoi puneți-l în cuptorul preîncălzit. Pentru a împiedica sosul să curgă peste marginile vasului în timpul gătitului și pentru a vă bloca întregul cuptor, puteți plasa vasul pe un panou de copt. Toate ingredientele lasagnei sunt de fapt deja gătite și astfel gătitul în cuptor este destinat exclusiv să topească brânza și să amestece arome. Dacă nu aveți atât de multă răbdare, puteți scoate laasagna din cuptor și mai devreme.

Scoateți folia din vas cu 5 minute înainte de sfârșitul perioadei de gătire. Aceasta conferă stratului superior de brânză o culoare frumoasă aurie maro.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 16

Lasati lasagna sa se raceasca timp de 10 minute inainte de servire. Acest lucru oferă brânzei șansa de a deveni din nou mai greu și preveniți alunecarea straturilor în timp ce creați vasul pe plăci.

Metoda 2
Adăugați noi ingrediente

Adăugați arome noi la ricotta pentru a vă da lasagnei o adevărată senzație de gust. În timp ce amestecați oul cu ricotta, puteți să gustați în continuare brânza adăugând următoarele ingrediente:

100 de grame de branza de parmezan, rasa
1 lingurita de sare si piper negru
100 de grame de patrunjel
1/2 linguriță de nucșoară.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 18

proces "cărnos" legume în sos pentru a face lasagne vegetarian. Puteți apoi să lăsați complet carnea, dar legumele pot forma, de asemenea, un excelent plus față de carne. Prăjește legumele pentru aproximativ 5-7 minute într-un ulei de măsline, adăugați ceapă și usturoi și terminați sosul în mod obișnuit. Dacă folosiți legumele ca adaos la carne, puteți omite jumătate din carne și puteți găti legumele într-o tavă separată. Apoi, adăugați-le la sos cu carnea.

1 vânătă mare, tăiată în felii.

1 dovlecei mari, tăiate în felii.

450 de grame de ciuperci albe, tăiate în felii.

Imaginea intitulată Cook Lasagne Pasul 22

Creați un strat de vinete pe sos. Tăiați vinetele în felii de grosime de aproximativ o jumătate de centimetru și se prăjește în ulei de măsline până când se înmoaie. Puneți-le la o parte și așezați grăsimea cu o bucată de hârtie de bucătărie din vinete. Apoi adăugați un strat de vinete la sos. Aruncați un strat de mozzarella peste el și continuați să construiți straturile în mod obișnuit. Creați un strat de vinete pe fiecare strat de sos. De asemenea, puteți adăuga straturi de legume:

Dovleac prăjit.

Blană spanac.

Imagine cu denumirea Cook Lasagne Pasul 23

Înlocuiți pastele cu polenta dacă doriți să pregătiți o versiune fără gluten a lasagnei. Că nu puteți mânca paste făinoase, nu înseamnă că nu puteți mânca lasagne. Pur și simplu înlocuiți straturile de pastă cu straturi de polenta și urmați rețeta obișnuită.

Imagine cu titlul Cook Spaghetti Squash Pasul 4

De asemenea, puteți înlocui pastele cu bucăți de dovleac pentru a crea porțiuni individuale. Această rețetă ingenios are puține carbohidrați și nu este destul de pregătit la fel, dar asta nu face ca felul de mâncare să fie mai puțin gustos. Pregătiți-o după cum urmează:

Tăiați dovleacul în bucăți și scoateți semințele.

Așezați dovleacul pe o tavă de copt cu partea tăiată în jos. Apoi, lăsați-o să gătească în cuptor la 230 grade pentru aproximativ 45-60 de minute. Verificați că dovleacul este foarte moale prin punching cu o furculiță. Se toarnă aproximativ 3 centimetri de apă în cutie pentru a împiedica uscarea dovleacului.

Umpleți fiecare bucată de dovleac cu 1 sau 2 linguri de ricotă, apoi cu un strat de sos și apoi cu mozzarella. Repetați până când dovleacul este plin.

Lăsați ciupercile miniatură să gătească 20 de minute la 230 de grade în cuptor. Lasanul este gata atunci când se topeste stratul superior al brânzei.

Înlocuiți unele ingrediente cu variantele din America de Sud pentru a crea o lasagne mexicană. În loc de carne tocată puteți folosi pui la grătar, deși, desigur, acest lucru nu trebuie neapărat să fie. Principiile sunt aceleași cu cele ale lasagnei italiene, însă înlocuind câteva ingrediente cu altceva, se creează o farfurie complet diferită:

Tom sos → Tacosus

Ricotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar

Paste → Tortilla de porumb

Plante italiene → Cumin, ardei cayenne, piper roșu, praf de ceapă

Adăugați 1 coș de fasole neagră și 1 coș de porumb la sos.

sfaturi

Dacă cumpărați tăvi de paste pre-gătite, nu trebuie să le gătiți singur. Există, de asemenea, foi de paste grele care nu trebuie prefiertite. Uită-te cu atenție la magazin care versiune pe care o cumperi și cum ar trebui să fie pregătită. În acest fel vă puteți salva cu ușurință un pas!
Pentru un gust autentic, puteți face propriul dvs. sos cel mai bun. Utilizați țelină, morcovi, ceapă și roșii tocate.
Faceți ricotta, dacă doriți. Acest lucru este surprinzător de ușor și oferă lasagnei doar o aromă mai puțin.
Dacă aveți destul curaj și faceți un experiment, puteți, de asemenea, să vă pregătiți lasagna în mașina de spălat vase în locul cuptorului.