Pregătiți fidea de orez

Fidea de orez este un fel de pastă semi-translucidă, obținută din făină de orez și apă. Ele sunt de obicei lungi și subțiri, dar există, de asemenea, tăiței plate mai groase. Aceste fidea sunt fierte repede si pot deveni chiar muschii daca le gatiti prea mult, deci este important sa stiti cum sa le preparati in mod corespunzator.

conținut

Ingrediente
Pași
Metoda 1săptămâni în apă caldă
Metoda 2săptămâni în apă clocotită
Metoda 3salvarea taitei prea mult timp spălate
Metoda 4sfaturi pentru servire
Sfaturi
Accesorii

ingrediente

Pentru 4 până la 6 porții

225 gr de fidea de orez
apă
Ulei de susan (opțional)

pași

Metoda 1
Săptămâni în apă caldă

Știți când să utilizați apă caldă. Dacă doriți să faceți Pad Thai sau altă fel de mâncare prajită de fidea, folosiți apă caldă pentru a găti parțial fidea, astfel încât acestea să fie un pic moi, dar încă greu în interior.

De asemenea, această metodă funcționează bine dacă faceți tăiței în supă de tăiței, dar puteți adăuga și fidea în supă fără a vă preîncălzi sau găti.

Puneți fidea într-o tigaie sau o farfurie mare. Fidea de orez este foarte fragilă, deci fii atentă dacă îi iei fără coajă. În caz contrar, veți rupe cu siguranță mult.

Rețineți că fidea proaspătă de orez este moale, dar că majoritatea fidea de orez sunt vândute în formă uscată, fragilă. Fidea proaspete nu trebuie să fie înmuiată sau gătită mai întâi. Puteți adăuga imediat sau aburul în vas.

Acoperiți fidea cu o apă caldă scăzută. Apa poate fi caldă, dar nu fierbinte. Lăsati fidea să se înmoaie timp de 7 până la 10 minute sau până când se vor desprinde.

Pregătiți fidea pentru următorul pas. Deoarece aceste fidea sunt doar semi-gătite, trebuie să le procesați într-un alt fel de mâncare sau să le păstrați într-un mod care să nu rămână lipite sau să se usuce.

Scurgeți fidea. Cea mai ușoară modalitate de a face asta este să-i arunci într-un șuvoi.

Clătiți fidea sub robinetul rece, astfel încât să nu se înmoaie. Se toarna din nou.

Adăugați fidea la vasul de prăjit sau supa, dacă vasul este aproape terminat.

Dacă nu puteți adăuga tăiței încă în vas, adăugați ulei de susan și prăjiți bine, astfel încât să nu se usuce sau să se lipsească împreună. Puneți-le într-un recipient cu capac și păstrați-le la temperatura camerei.

Metoda 2
Săptămâni în apă clocotită

Știți când să utilizați apă fiartă. Apa fierbinte asigură că fidea este gătită la jumătate sau complet, și acesta este modul potrivit de a pregăti fidea complet gătită dacă nu continuați să vă prăjiți sau să-i încălziți în vas.

Această metodă funcționează foarte bine dacă folosiți fidea de orez în feluri de mâncare la rece, cum ar fi salatele. De asemenea, ar trebui să gătiți tăiței de orez plat dacă le veți folosi pentru a împacheta ceva.

Puneți fidea într-o tavă sau vas care poate rezista la apă fierbinte. Fidea uscată de orez este foarte fragilă, deci aveți grijă să nu-i rupeți în mii de bucăți mici.

Fidea proaspătă de orez nu este fragilă, dar nu îi pregătiți în apă clocotită. Acestea sunt, de obicei, aburite sau adăugate la feluri de mâncare fără a fi îmbibate în prealabil.

Se toarnă apă fiartă peste fidea. Spre deosebire de fidea de grâu, nu gătiți tăiței de orez pe foc. Ele trebuie doar să fie turnate cu apă clocotită și apoi îndepărtate din foc.

Pentru ca fidea să fie gătită, trebuie să-i îmbibați timp de 7 până la 10 minute. Dacă vă amestecați la fiecare 1 până la 2 minute, ele nu se lipesc împreună. Fidea se gătește atunci când sunt complet slabe. Fidea subțire este gătită în mai puțin de 7 minute, în timp ce tăiței plate poate dura mai mult de 10 minute.

Scoateți fidea mai devreme dacă doriți să le procesați într-un alt fel de mâncare. Fidea trebuie să fie înlăturată de îndată ce se desprind. Acest lucru este deja după câteva minute.

Dacă doriți o tăiță mai solidă, mai întâi puteți să le îmbibați în apă caldă înainte de a le găti. Îndepărtați fidea în apă fierbinte până când îi puteți îndoi. Se scurge și se adaugă încă 2 minute de apă clocotită până când acestea sunt ferme, dar nu greu în interior.

Hash ceva ulei de susan prin intermediul tăiței. Dacă spargeți ulei de susan prin tăiței, nu se vor lipi sau se vor usca, ceea ce este ideal dacă doriți să le serviți într-un vas rece.

Treceți peste acest pas dacă adăugați imediat fidea într-un alt fel de fel de mâncare sau gătit.

Metoda 3
Salvarea taitei prea mult timp spălate

Lăsați fidea pentru o vreme. În cazul în care fidea au fost înmuiate prea mult, dar nu complet muschi sau mushy, le puteți lăsa să se usuce un pic în aer. Nu vor mai fi uscate, dar putin uscate.

Scurgeți fidea de orez. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este de a arunca conținutul antenei într-un ciocănel.
Puneți fidea umedă plat. Puneți-le într-un singur strat pe scară largă. Lăsați-le să se usuce timp de cel puțin 30 de minute.

Puneți fidea în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Puneți fidea care a fost înmuiată prea mult timp într-un vas cu microunde și porniți cuptorul cu microunde timp de 5 până la 10 secunde.

Scurgeți fidea aruncându-le într-un șuviu.

Puneți fidea într-un vas cu microunde și porniți cuptorul cu microunde timp de 5 până la 10 secunde. Fidea va fi acum mai fermă.

Metoda 4
Sfaturi pentru servire

Serviți în cartofi prăjiți. Fidea de orez subțire gătită este o bună alternativă la orezul în feluri de mâncare asiatice.

Fidea de orez este un ingredient important al Pad Thai, un fel de mâncăruri prajite, care constă din ouă, sos de pește, ardei iute, tamarind și legume sau o sursă de proteine cum ar fi puiul sau creveții.
Dacă adăugați taitei de orez la vasul de mișcare, faceți-l în ultimele minute când restul este gata și nu gătiți fidea în prealabil.
Dacă puneți ingredientele vasului de prăjit pe fidea când ați terminat, asigurați-vă că fidea este complet gătită.
Dacă folosiți taitei proaspeți, puneți-le imediat în vasul de prăjit în ultimele minute, fără a le înmuia mai întâi.

Adăugați-le la supă. Tăițele de orez sunt delicioase în supele asiatice, dar și în alte supe.

Cel mai bun mod de a adăuga fidea de orez la supa este de a pune fidea nepregătite în bulion pentru ultimele câteva minute. Asigurați-vă că nu fierbeți fidea prea mult timp.

Puteți adăuga, de asemenea, fidea parțial gătită la supă, dar apoi supa trebuie să fi fost scos din foc și trebuie să serviți supa imediat după aceea. Agarul fierbinte asigură că fidea este gătită în continuare.

Utilizați tăiței în vase reci. Utilizați taitei de orez gătite în feluri de mâncare care nu sunt prăjite sau fierte.

Salatele asiatice, salatele cu fasole rece sau supe reci sunt exemple bune în acest sens.

sfaturi

Pentru a pregăti cuiburi de tăiței, înmuiați-le timp de 8 minute în 2 litri de apă clocotită. Scurgeți-le într-o șuviță și clătiți-le cu apă rece. Puneți-le pe o farfurie și folosiți-le după cum doriți. Dacă doriți, puteți pune un pic de ulei de susan pe ea și lăsați-l să se usuce timp de 30 de minute înainte de servire. Dacă doriți să le încălzi din nou, le puteți încălzi în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde.