Realizarea buclelor de ciocolată

Faceți bucle de ciocolată pentru a vă oferi un aspect elegant. Puteți să le adăugați ca o garnitură sau să decorați bucate și prăjituri făcute de casă sau cumpărate.

conținut

Pași
Metoda 1cu un cuțit
Metoda 2cu un bolț
Metoda 3cu un peeling
Sfaturi
Accesorii

pași

Metoda 1
Cu un cuțit

Se topește ciocolata. Puneți apa într-o tavă și puneți o ceașcă de bucăți de ciocolată sau o bară de ciocolată într-un vas pe care îl atârnați deasupra tigaiei. Se topește ciocolata au bain-marie, încet la căldură scăzută.

Continuați să amestecați imediat ce ciocolata începe să se topească. Nu încălzi ciocolata la foc prea mare și nu lăsați apa să intre în ciocolată, pentru că atunci ciocolata ta este ruinată.

Îndepărtați ciocolata din căldură înainte de a se topi complet. Se amestecă bine. Acum ciocolata ar trebui sa fie neteda. Lăsați-o să se răcească puțin.

Așezați o foaie de hârtie de copt pe o tavă de copt. Se toarnă ciocolata răcită pe hârtie de copt, având grijă să nu o faci prea repede. Răspândiți-l bine cu o spatulă sau cu spatele unei linguri.

Ridicați hârtia pergament și lăsați-o ușor să cadă pe o suprafață plană de câteva ori pentru a elimina bulele de aer.

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 6

Lăsați ciocolata să stea până când se întărește. Aceasta durează aproximativ 20 de minute. Așezați foaia în congelator sau frigider dacă este nevoie să se răcească mai repede.

Imaginea intitulă Face bucle de ciocolată Pasul 7

Plasați foaia răcită pe o suprafață fermă, non-alunecoasă.

Luați lama unui cuțit lung și puneți-o la capătul foii de ciocolată. Îndepărtați bine cuțitul în direcția dvs., formând bucle de ciocolată cu lama. Dacă faceți bucle de ciocolată cu o spatulă sau o răzuitoare, asigurați-vă că o împingeți departe de dumneavoastră pentru a face bucle.

Variați modul de răzuire pentru a obține bucle de ciocolată de diferite dimensiuni. Răsturnați lung și constant peste întreaga foaie pentru a face bucle mari sau pentru a răzui în mișcări mai scurte pentru bucle mici. Răsturnați cu cuțitul în unghiuri diferite pentru a realiza un sortiment de bucle diferite.

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 10

Scoateți ușor buclele cu o furculiță, cu o scobitoare sau cu o scobitoare. Puneți-le pe plăcuța sau pe desert.

Metoda 2
Cu un bolț

Pregătiți un bolț. Înfășurați o foaie de hârtie de copt în jurul știftului. Lipiți hârtia cu bandă sau puneți benzi de cauciuc pe ambele capete ale știftului de rulare pentru a păstra hârtia în poziție. Pregătiți o suprafață cu o foaie mare de hârtie pergament pentru a colecta ciocolată picurând.

Faceți buclele. Puneți niște ciocolată topită pe pinul de rulare cu o ladă, lingură mare sau ceașcă. Sau turnați ceva într-o pungă de conducte pentru mai multă precizie. Continuați să toarcați ciocolată pe pinul de rulare într-o mișcare zig-zag.

Imaginea intitulă Make boboci de ciocolată Pasul 13

Lăsați ciocolata pe bolțul până când este aproape complet întărită.

Lăsați-o să se solidifice. Îndepărtați cu grijă ciocolata din pinul de rulare. Așezați-o pe un vas acoperit cu hârtie de pergament și așezați vasul în congelator sau în frigider până când acesta se solidifică. Utilizați-l imediat sau depozitați-l într-o pungă de plastic reîncărcabilă în congelator până când aveți nevoie de ea.

Metoda 3
Cu un peeling

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 15

Cumpără o bucată de ciocolată bună. 50-70% cacao este bine. Poate că trebuie să puneți ciocolata în frigider cu câteva ore înainte de a planifica. Dacă încercați cu ciocolată la temperatura camerei, veți termina cu bucăți groase de ciocolată în loc de bucle delicate și delicate.

La unele magazine de specialitate aveți blocuri mari de ciocolată. Batoanele regulate de ciocolată nu funcționează întotdeauna bine.

Stăpânește tehnica de plantare. Păstrați ciocolata într-o mână - poate că este mai bine să o înfășați într-o bucată de hârtie pentru a nu se topi în mână. Acum încet și cu atenție utilizați peelinul pentru a tăia buclele frumoase din blocul de ciocolată.

Dacă apăsați mai mult pe scânteiere, veți obține bucle mai groase, mai drastice, în timp ce veți obține bucle mai mici, mai delicate, pe măsură ce o trageți ușor pe margini.

Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 17

Gata.

sfaturi

Reutilizați ciocolata care rămâne pe hârtia dvs. de copt. Răsturnați-o și puneți-o într-un castron care poate fi blocat, pentru ao putea topi din nou sau o puteți toce peste deserturi.
Păstrați buclele de ciocolată neutilizate reci în frigider pentru utilizare ulterioară. Puteți, de asemenea, să le presărați pe brioșe, iaurt sau fructe.
Pentru buclele de ciocolată în diferite culori puteți folosi lapte, ciocolată albă și pură. Folosiți cea mai bună calitate de ciocolată pentru cele mai bune bucle.
De asemenea, puteți folosi o lingură de gheață pentru a face bucle în loc de un cuțit.