Pregătiți masala Chole

Chole masala (cunoscută și sub numele de chana masala) este un vas de gătit din India. Este condimentat, bogat în aromă și are o aromă subtilă de citrice. În India este adesea mâncat cu baieura, pâine prăjită moale, numită și puri. De asemenea, puteți găsi acest fel de mâncare în afara Indiei, de la restaurantele indiene din Anglia până la secția înghețată dintr-un supermarket american. Dacă doriți să știți cum să vă creați propriul coleg, mergeți la pasul 1 pentru a începe imediat.

conținut

Ingrediente
Pași

ingrediente

1 ceasca de năut (kabuli chana)
2 cartofi tăiate în cuburi
2 roșii tăiate în cuburi
2 linguri. tocat frunza de coriandru (dhania)
1 el. cumin pulbere (jeera)
2 linguri. pudră de ardei iute
1 el. praf de mango (praf de amur)
1 el. chole sau chana masala pulbere
1/2 tl. piper negru
3 tl. untul limpezit (ghee). Puteți face acest lucru prin topirea untului într-o tigaie la căldură scăzută, după care îndepărtați spuma. Este, de asemenea, de vânzare în supermarket sau toko.
1 tl. sare
2 frunze de dafin

Pentru garnitură:

1 tomată în felii
1 ardei iute
2 linguri. tocate frunze de coriandru
O felie de lămâie

Timp de gătit: jumătate de oră
Timp de pregătire: un sfert de oră
Pentru 3-4 persoane

pași

Lăsați o ceașcă de năuturi să se înmoaie cel puțin 6 ore în apă rece, de preferință o noapte. Dacă înmuiați năutul timp de 24 de ore, obțineți cele mai bune rezultate. Dacă nu aveți timp, puteți folosi și o cutie de năut. Cu toate acestea, vasul dvs. va deveni mai puțin gustos.

Gatiti nuca intr-un aragaz sub presiune. După ce ați înmuiat năutul, numit și chana, le puteți scurge și le puteți clăti cu apă înainte de a le pune în aragazul sub presiune. Asigurați-vă că sunt sub apă. Puneți 1 lingură. sare și 2 frunze de dafin și gătiți chana timp de 20 de minute până când sunt puțin moi - năutul se va înmoaie după ce le-ați coace. De asemenea, puteți utiliza o caserola greu dacă nu aveți o aragaz sub presiune.

Imagine intitulată Chole de bucătar Pasul 3

Încălziți 3 linguri. ghee (untul clarificat) într-o tigaie și adăugați cele 2 cartofi tăiați în cuburi. Coaceți cartofii până când acestea sunt moi. Aceasta durează aproximativ 10 minute. Când cartofii sunt gata, scoateți-i din tigaie. Lăsați gheea să stea în tigaie.

Coaceți 2 lingurițe. tocat frunza de coriandru (dhania), 1 lingura. cumin (jeera pulbere) și 2 lingurițe. pudră de chilli pentru câteva secunde în aceeași tigaie.

Apoi adăugați năuturile fierte și prăjiți timp de 5 minute. Între timp, amestecați în tigaie. Puneți tigaia pe un strat mediu de foc.

Adăugați 1 lingură. chole sau chana masala, 1 lingura. praf de mango și jumătate de tonă. piper negru. Se prăjește acest lucru timp de 2 minute și se amestecă bine.

Adăugați cartofii tăiați și roșii și prăjiți timp de 2 minute. Când ați terminat, scoateți tigaia din căldură și puneți amestecul pe o farfurie.

Adăugați garnitura. Puneți felii de roșii în jurul masalei chole, puneți ardeiul pe masala și împrăștiați frunzele de coriandru tăiate peste el.

Serviți vasul. Puteți servi acest fel de mâncare gustoasă cu bhatura (cur), orz sau orez. Puteți adăuga, de asemenea, smântână și puțin suc de lamaie.

Luați în considerare luarea altor variante de boabe prin folosirea altor plante și legume cu rețeta aproximativ. Încercați variațiile de mai jos:

Methi chole. Acest fel de mâncare conține ceapă sau roșii pudră, frunze de schinduf, cardamom și scorțișoară.

Palak chole. Aceasta conține spanac sau palac.

Chole cu nucă de cocos. Acest fel de mâncare gustoasă datorează gustul său unic la nucă de cocos ras, care este adăugat la ea.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit