Marinați o friptură

Marinatele sunt folosite pentru a face o licitație friptură și aromă. Aromele dulci și sărate ale marinadei se topește împreună cu gustul cărnii, în timp ce îl lăsați să se odihnească în frigider. Și când e timpul să coaceți friptul veți obține un rezultat delicios. Citiți acest articol dacă doriți să știți cum puteți pregăti o friptura delicioasă și vă oferim și trei rețete delicioase pentru marinate.

conținut

Pași
Metoda 1marinate friptura
Metoda 2efectuarea de marinate de friptură
Sfaturi

pași

Metoda 1
Marinate friptura

Imagine cu denumirea Marinate a Steak Pasul 1

Alegeți o bucată de carne potrivită pentru marinare. Unele bucăți de carne cu conținut scăzut de grăsime, cum ar fi bavetul, coapsa groasă, diafragma, caracatița sau fusta lungă, sunt foarte potrivite pentru marinare. Marinada va pătrunde în carne, făcând carnea frumoasă și delicată.

Încercați să nu se marineze bucăți scumpe de carne de calitate, cum ar fi carne de coaste-ochi, T-oase, muschi de vita si muschi de vita sunt ele însele prea bun la marinat.

Imagine cu denumirea Marinate a Steak Pasul 2

Tăiați carnea în felii subțiri. La marinare, acizii marinadei sparg tesutul muscular, ceea ce este un proces lent. În cazul în care carnea este prea groasă, exteriorul poate deveni acid în timp ce marinada nu a ajuns nici măcar la interior. Dacă tăiați carnea în bucăți subțiri de aceeași grosime, procesul de marinare va fi cel mai eficient.

Dacă tăiați friptura în bucăți înainte de a începe să o coaceți, riscați să vă uscați. Nu-l coaceți prea mult și păstrați-l în ochi în timpul coacerii.

Un alt mod de a lăsa marinada să pătrundă în carne este de a face bucăți în carne, astfel încât marinada să fie absorbită mai repede. Faceți cât mai multe crestături posibil, dar aveți grijă ca friptura să nu se prăbușească.

În general, cu cât este mai mare suprafața expusă marinării, cu atât marinada va pătrunde mai bine în carne.

Imagine cu denumirea Marinate a Steak Pasul 3

Se amestecă marinada ta. O marinadă de bază constă dintr-un lichid acid (care va descompune țesutul muscular), ulei și toate tipurile de ingrediente pentru a aroma marinada. Marinatele pot fi dulci sau sare, italiană condimentată sau cu gust de gratar. Locuiți afară! Consultați sugestiile de mai jos.

Acidul într-o marinadă este de obicei vin, oțet sau suc de lămâie. Dar nu exagera, proteinele sunt defalcate în funcție de acid, dar dacă carne de vită mai mult de două ore de marinare aduce într-un lichid cu un conținut ridicat de acid (pH de 5 sau mai mic), va fi doar efectul opus. Umezeala este apoi extrasă din carne și carnea va deveni uscată.

Există enzime care pot face carne licitată în următoarele produse: ghimbir, kiwi, papaya și ananas. Dar nu folosi prea mult din asta, apoi rămâi puțin din friptura ta.

Produsele din lapte, cum ar fi iaurtul grecesc, pot face, de asemenea, oferta de carne, deși oamenii încă nu înțeleg pe deplin cum funcționează. Probabil are ceva de a face cu efectul acidului lactic.

Imaginea intitulată Marinarea unei fripturi Pasul 4

Puneți carnea într-un recipient și adăugați o marinadă. Puteți folosi o tavă de plastic sau o tavă din sticlă sau ceramică. Puneți suficientă marinadă peste carne, astfel încât să fie complet acoperită. Nu vă faceți griji, nu este prea mult.

De asemenea, puteți folosi o pungă de plastic care poate fi sigilată pentru a marina o bucată subțire de carne, astfel încât veți avea nevoie de mai puțină marinadă pentru a aduce întreaga suprafață în contact cu lichidul.

Dacă aveți puțin timp, puteți masina marinada în carne.

Imagine cu denumirea Marinate a Steak Pasul 5

Puneți recipientul sau punga sigilat cu carnea și marinata în frigider. Puneți sau puneți-l în frigider timp de 2 până la 24 de ore, în funcție de cât de puternică este marinada.

Coaceți carnea. Scoateți excesul de marinadă, lăsați-l să se încălzească ușor până la temperatura camerei și apoi puneți carnea pe grătar sau în tava. Bucurați-vă!

Metoda 2
Efectuarea de marinate de friptură

Imagine cu denumirea Marinate a Steak Pasul 7

Pregătiți o marinadă pe bază de oțet balsamic. Aceasta este o rețetă pentru o marinată clasică de friptură, care va scoate în evidență gusturile delicioase din carne. Combinația de produse dulci și savuroase va face ca apa să curgă în gură. Se amestecă următoarele ingrediente pentru a face marinada:

2 șobolani, tocate
1 lingură de cimbru uscat.
3 linguri de zahăr maro închis
60 ml de sos de soia
3 linguri de sos Worcestershire
2 linguri de oțet balsamic
80 ml de ulei vegetal

Imaginea intitulată Marinarea unei fripturi Pasul 8

Faceți o marinadă cu sare și piper. Marinarea o friptură în sare și piper în timpul nopții asigură că aromele se trage bine în carne. Utilizați următoarele ingrediente:

1 1/2 lingura de sare

2 lingurițe de piper proaspăt măcinat

1 lingurita de sare de usturoi

60 ml de apă

60 ml de ulei vegetal

2 linguri de oțet alb

Faceți o marinată de miere italiană. Această marinadă este perfectă pentru friptura, dar funcționează bine și cu pui sau carne de porc. Se amestecă următoarele ingrediente:

360 ml de sos Worcestershire

1 lingură de sos de soia

Sos de salată de 80 ml cu ierburi italiene

80 ml de miere

1/2 lingurita de praf de usturoi