prăjire

În cazul alimentelor prăjite, adesea vă gândiți imediat la snack bar și o bucată de grăsime, dar acasă puteți face delicatese adevărate cu atribute de bucătărie simple. În timpul prăjirii, gătiți alimentele în grăsimi la căldură la jumătate sau înaltă. Acest lucru se face adesea în ulei vegetal și în porții pentru a se asigura că alimentele sunt crocante pe exterior și moi în interior.

pași

2

Luați o tigaie sau o tigaie. Tigaia trebuie să fie destul de adâncă pentru a permite prăjirea profundă în majoritatea alimentelor. Puteți, de asemenea, să luați o tigaie mai adâncă, pe care o umpleți doar pentru un pătrat cu ulei.

3

Turnați uleiul în tigaie, întoarceți căldură și țineți ochii pe lucruri. Dacă uleiul devine prea fierbinte și începe să fumeze, puteți arde cu ușurință. Purtați mâneci lungi și un șorț și păstrați mănuși de pe cuptor la îndemână.

4

Se încălzește uleiul până la 163 până la 177 grade Celsius. Dacă țineți o lingură de lemn în ulei, bule trebuie să se formeze de-a lungul marginilor. De asemenea, puteți utiliza un termometru pentru a mânca mai mult dacă doriți să lucrați mai precis.

5

Puneți cu grijă alimentele în ulei. Nu lăsați-i să cadă de la distanță. Stropirea uleiului poate cauza arsuri grave.

6

Întoarceți alimentul atunci când este maro auriu pe o parte. Puteți verifica acest lucru prin ridicarea cu atenție a unui articol cu ​​o spatulă.

7

Întoarceți alimentele cu clești sau spatulă. Încercați întotdeauna să gătiți în porții la fel de mari, cu articole care au aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să puteți păstra întotdeauna același timp de prăjire și toate elementele sunt gata în același timp.

2

Alegeți uleiul. Pentru că aveți nevoie de mult mai mult ulei pentru prăjit, acordați mai multă atenție costului uleiului. Uleiul de prajit, uleiul de arahide și untura funcționează bine la un preț scăzut.

3

Investește într-o friteuță electrică, într-o tigaie sau într-o tigaie adâncă. Poate că este posibil să se prăjească într-o tigaie din fontă și cu bucăți mici sau subțiri de aluat, legume sau carne. Cu toate acestea, dacă doriți să prăjiți o curcană integrală, va trebui să investiți într-o tigaie de curcan specială.

4

Puneți pe șorț, purtați mâneci lungi și mănuși de cuptor atunci când mutați uleiul. Pâinea prăjită poate da mizerie și poate fi periculoasă. Puteți reduce riscul de arsuri prin păstrarea uleiului la temperatura potrivită și fără a mișca niciodată o tavă de ulei fierbinte.

5

Încălziți uleiul la 177 de grade Celsius. Puneți termometrul pentru prăjit în ulei și verificați regulat cât de fierbinte este uleiul pentru a menține temperatura constantă. De asemenea, puteți verifica acest lucru prin a pune o bucată de pâine în ulei și a vedea dacă este nevoie de un minut perfect înainte de a fi prăjit.

6

Faceți porțiunile în care vă prăjiți aceeași dimensiune. În acest fel puteți păstra timpii de prăjire aproximativ aceeași. Când prăjiți adânc, nu trebuie să întoarceți mâncarea.

7

Îndepărtați alimentele umede înainte de a le pune în ulei fierbinte. Acest lucru reduce sansa de stropire.

9

Îndepărtați alimentele care sunt de culoare maro aurie din tigaie. Utilizați un skimmer sau un coș pentru asta. Apoi scurgeți totul pe hârtie de bucătărie pentru a vă asigura că nu devin scârbiți prin preluarea uleiului.

10

Serviți alimentele prăjite adânci imediat ce suprafața pare uscată.