Pui fierbinte

Așezați puiul pe o tavă de copt. Așezați bucățile de carne pe o tavă de copt sigură în cuptor. Poate fi o idee bună să plasați mai întâi folia de aluminiu pe foaia de coacere, astfel încât să puteți curăța cu ușurință totul mai târziu. Nu ar trebui să lubrifiați grătarul, dar nu vă doare dacă o faceți.

Puneți puiul în cuptor. Așezați tava de copt cu bucățile de pui pe suportul intermediar din cuptor. Setați un cronometru de bucătărie la 10 minute.

Verificați în mod regulat puiul. Singurul lucru dificil de încălzit este faptul că bucățile de pui nu se încălzesc repede. Piesele mai groase (cum ar fi piept de pui și coapse) se vor încălzi în general mai încet decât bucățile mai mici (cum ar fi aripioarele și picioarele de pui). Pentru că, evident, nu doriți ca părțile mai mici să se usuce, le puteți verifica la fiecare câteva minute după ce au trecut zece minute. Dacă sunt crocante pe afară și complet calde, sunt gata.

Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Când bucățile de pui din exterior au devenit ușor crocante și încălzite la os, sunt gata să mănânce. Scoateți-le din cuptor și așezați-le cu grijă pe o grătare de fier pentru a le permite să se răcească timp de aproximativ cinci până la zece minute înainte de a le mânca. Mănâncă gustos!

Încălziți ulei într-o tigaie groasă. Când puiul este aproape la temperatura camerei, puneți o tigaie pe sobă și întoarceți focul. Cel mai bine este să folosiți o tigaie mai grea, cum ar fi o tigaie din fontă sau o tigaie, deoarece menține căldura fermă. Puneți multă apă în tigaie și lăsați uleiul să se încălzească. Asigurați-vă că utilizați suficient ulei pentru a scufunda partea inferioară a puiului.

Puneți bucățile de pui timp de câteva minute. Puneți cu grijă bucățile de pui în ulei fierbinte (puteți preveni împrăștierea cu clești). Puneți bucățile în ulei timp de aproximativ două până la trei minute și întoarceți-le în mod regulat.

Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l să se scurgă. Când crusta este uscată și crocantă, puiul este gata. Așezați piesele una câte una pe un suport de fier peste o tigaie și lăsați-le să se scurgă. Acest pas este important. Prin lăsarea picăturii de ulei din pui, crusta va deveni chiar mai crâncată. Ar trebui să dureze aproximativ trei până la cinci minute înainte ca puiul să fie drenat.

Serviți și mâncați gustoase. Aruncați corect uleiul uzat (sau utilizați din nou uleiul) după ce lăsați uleiul să se răcească. Mănâncă puiul când este suficient de frig pentru a mânca.

Nu utilizați un cuptor mini. Dacă nu aveți altceva, puteți încerca să utilizați un cuptor mini pentru a reîncălzi puiul prăjit. Adesea, un astfel de cuptor încălzește puiul neuniform, astfel încât să obțineți o bucată de carne care este caldă în exterior și rece în interior. Multe cuptoare mini nu au suficientă putere pentru a da puii o crustă delicioasă și crocantă.

Nu coaceți puiul într-o tigaie. Este o idee proastă să coaceți puiul prăjit într-o tigaie nu plin de ulei de prajit. Este mai dificilă încălzirea uniformă a bucăților de pui în formă neregulată și, de asemenea, aveți riscul de uscare a cărnii, deoarece grăsimea rămâne în tava uscată.

Nu lăsați puiul să se răcească pe hârtie de bucătărie. O grămadă de hârtie de bucătărie poate fi un loc bun apărea pentru a răci puiul încălzit, deoarece hârtia absoarbe excesul de grăsime. Ca urmare, unele bucăți de carne de pui rămân, de asemenea, în contact cu amestecul fierbinte, abur de ulei și umiditate care scurgeri din carne. Umiditatea face crusta delicioasă pe care ați reușit să o obțineți uscată și crocantă, astfel încât munca voastră grea să fie de nimic.